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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2011.

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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 10:44

Vin blanc jaune or vert clair avec des reflets or vert. Vin limpide, brillant, fluide, aromatique, fin, agréable, typé, élégant et riche++. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés, pommier, aubépine; de fruits: poire, abricot, pêche; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de torréfaction: tabac, vanille, fumée.

En rétro-olfaction, arômes de fleurs blanches: aubépine, fleurs des prés, pommier, acacia; de fruits: abricot, pêche, poire; d'agrume: zeste de citron; fruits secs: amande, noisette; de torréfaction: fumée, vanille.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5/6 s                PG: acidulé

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans...

Accords mets et vins: poissons, viandes blanches, quenelles, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 13,5% vol

Cépage: Roussanne

Domaine du Tunnel: Stéphane Robert à St Péray.

Commentaire de dégustation de avril 2014.

 

Saint Peray - Roussanne - Domaine du Tunnel

Saint Peray - Roussanne - Domaine du Tunnel

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20 mars 2014 4 20 /03 /mars /2014 16:50

Belle journée pour ce dimanche d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde. Dégustation de 12 vins dans une ambiance conviviale et décontractée.

 

Oenologie, journée initiation Vino Passion Moidieu
Oenologie, journée initiation Vino Passion MoidieuOenologie, journée initiation Vino Passion Moidieu
Oenologie, journée initiation Vino Passion Moidieu

Oenologie, journée initiation Vino Passion Moidieu

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3 février 2014 1 03 /02 /février /2014 09:17

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets violacés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique,fin,typé, élégant, agréable, riche.Odeurs de fruits rouges: fraise, cerise, framboise; de sous-bois: humus, terre; de fruits macérés: cerise, noyau, kirsch; de torréfaction: vanillé, fumée; d'animal: ambre, cuir; d'épices: poivre, muscade.

En rétro olfaction: arômes de fruits rouges: framboise, cerise, fraise; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, ambre; de fruits macérés: cerise,noyau, framboise; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: vanille, fumée, tabac.

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s                       PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: viandes grillées, viandes en sauce, petits gibiers: faisan, perdrix...

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 13,5% vol

Cépage: Pinot Noir

Élevage: 12 mois en foudre de chêne.

Producteur: Bruno Landauer à Rust, Burgenland Autriche.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2014.

Autriche Ruster Pinot Noir

Autriche Ruster Pinot Noir

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 09:06

     Journée Initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde.

                                                 Janvier 2014

 

 

Journée initiation à la dégustation VINO PASSIONJournée initiation à la dégustation VINO PASSION
Journée initiation à la dégustation VINO PASSIONJournée initiation à la dégustation VINO PASSION

Journée initiation à la dégustation VINO PASSION

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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 08:59

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets jaunes, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique++, typé, élégant, racé, complexe.Odeurs de fruits: pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fleurs: acacia, chèvrefeuille, miel, cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, hydrocarbure, pétrole.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: acacia, chèvrefeuille, aubépine; d'agrumes: zeste de pamplemousse, citron; de miel, de cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, pétrole, hydrocarbure, naphtaline; de fruits blancs: pêche, poire, ananas.

Vin vif, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s                   PG: acide

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans,

Accords mets et vin: poissons grillés ou en sauce, viandes blanches,

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 13% vol

Cépage: Riesling

Producteur: Humbrecht à Pfaffenheim.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2014.

Alsace Riesling 2007
Alsace Riesling 2007

Alsace Riesling 2007

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 14:52

Soirée mensuelle à Moidieu: ce soir Syrah - Grenache

Groupe jeune ce soir, sans la gente féminine!!! Tous en sont à leur première initiation à la dégustation, sauf notre fidèle J.B!!  mais ils sont très intéressés, posent beaucoup de questions, et font de cette soirée un moment de partage de connaissances et de franche rigolade autour des vins de syrah et grenache, et d'une assiette bien remplie!!!   Convivialité assurée !!!

Vino Passion Soirée Syrah Grenache...
Vino Passion Soirée Syrah Grenache...

Vino Passion Soirée Syrah Grenache...

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 14:15

Cours Oenologie.Journée d'initiation à Moidieu.

Nous avons fait " salle comble"  pour ce premier dimanche de décembre 2013.

Groupe sympathique et studieux; ensemble nous avons voyagé à travers différentes régions de France ( val de loire, sud-ouest, alsace, vallée du rhône...) et du monde (Italie, Espagne, Argentine...). La pause de midi s'est effectuée autour de la bonne table de "l'auberge au puit" de Moidieu, et l'après-midi  le fino et le maury furent d'étonnantes découvertes pour l'ensemble du groupe. 

 

   Prochaine journée d'initiation à la dégustation à Moidieu

 

             Dimanche 26 janvier 2014.

VINO PASSION Journée initiation à la dégustation à Moidieu.
VINO PASSION Journée initiation à la dégustation à Moidieu.

VINO PASSION Journée initiation à la dégustation à Moidieu.

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 17:40

Office de Tourisme de Vienne et Vino Passion

     Soirée oenologique mensuelle à Moidieu

                                     19h30- 22h

Pour cette soirée du mardi 26 novembre, les accords vins et chocolats étaient  au programme...

Maury, Cornas, Muscat de Beaumes de Venise, Rasteau se sont mariés avec différents chocolats, dont ceux de la chocolaterie JOUVENAL ( Paradis du Chocolat à La Côte Saint André 38 ) pour notre plus grand plaisir et surprise  !!!   

A bientôt  pour la prochaine soirée, le mardi 10 décembre 19h30 - 22h - Thème Syrah- Grenache

Soirée oenologique mensuelle -  vino passion
Soirée oenologique mensuelle -  vino passion

Soirée oenologique mensuelle - vino passion

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 17:28

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, dense.Vin aromatique+, fin, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de torréfaction: boisé, vanille, fumée; d'épices: muscade, cannelle; de sous-bois: humus; de fruits macérés: cerise, fraise.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérés: fraise, cerise, kirsch; d'épices: cannelle, clou de girofle, laurier; de torréfaction: boisé, vanille, tabac.

Vin frais, généreux, présence tannique ( tanins fins et demi-durs), fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s      PG: Moelleux et présence de tannins.

Accords mets et vin: dessert au chocolat ( teneur en cacao  70 à 90% )

A boire ou à garder de 5 à 10 ans ....

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alcool: 15,5% vol

Cépage: Grenache.

Commentaire de dégustation de novembre 2013.

Vallée du Rhône sud - VDN Rasteau grenat 2010. Domaine de Beaurenard.
Vallée du Rhône sud - VDN Rasteau grenat 2010. Domaine de Beaurenard.

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 17:18

Vin rouge tuilé soutenu, avec des reflets tuilés, ambrés, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique, fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits secs: amande, noisette, noix, datte, figue, abricot; d'épices: cannelle, muscade, clou de girofle;de torréfaction: vanillé, fumée, tabac, cacao; de fruits macérés: fraise, framboise, cerise ;de fleurs séchées;  d'animal: ambre, cuir.

En rétroolfaction: arômes de fruits macérés: cerise, fraise, framboise; de torréfaction: vanille, chocolat, fumée,tabac; de fruits secs: noix, amande, figue, datte, abricot; d'épices: muscade, cannelle, poivre; d'animal: ambre, cuir.

Vin frais, généreux, présence de tannins ( fins, doux), fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s    PG: Moelleux et tannins fondus.

A boire ou à garder de 10 à 15 ans.

Accords mets et vin: Chocolat ou en solo pour le plaisir .

Accord sublime avec l'excellent chocolat "DAMNATION" ( Praliné aux noix, feuilletine, chocolat au lait et enrobage chocolat noir ) de la Chocolaterie Jouvenal à la Côte Saint-André ( 38 ).

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alcool: 15,5 % vol

Cépage : Grenache

Densité : 3300 pieds / hectare

Rendement: 22 HL / hectare

Rancio: vieilli un an au soleil et 4 ans en foudre de chêne.

Commentaire de dégustation de novembre 2013.

Roussillon - VDN Maury Rancio 2005 - Domaine du Dernier Bastion.

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