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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2011.

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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 11:10

Vin jaune ambré assez soutenu avec des reflets ambrés, limpide, brillant, dense. Vin aromatique, fin, type élégant, riche++. Odeurs de fruits confits: raisin sec, abricot, poire; de fleurs: fleur d'oranger, jasmin; de fruits secs: noix, amande, figue, datte; de torréfaction: vanille, tabac, fumée; d'épices: cannelle, clou de girofle, muscade; de caramel.

En rétro olfaction: arômes de fruits macérés: cerise, noyau; de fruits confits: raisin, pêche, poire; d’épices: cannelle, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, tabac , boisé; de fruits secs: noix, amande,figue, datte; de caramel.

Vin frais, généreux, fondu à rond, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s PG: moelleux et légère touche d'alcool en fin de bouche.

A boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: desserts aux fruits secs, desserts aux fruits blancs, chocolat au lait...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 16% vol S.R: 90 g/l

Cépage: grenache blanc

Elevage: 3 ans en barrique, puis mise en bouteille.

Commentaire de dégustation de septembre 2014.

VINO PASSION - Rivesaltes Ambré 2008

VINO PASSION - Rivesaltes Ambré 2008

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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 10:29

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, agréable, typé, racé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, cerise noire; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; de torrréfaction: fumée, tabac, vanille; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre, cerise, noyau; d'épices: clou de girofle, muscade, poivre, de fruits macérés: cerise, fraise; de torréfaction: vanille, fumée; de sous bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, léger à généreux, tannique ( tanins assez fins et durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tannins qui demandent à se fondre, à s'assouplir. vin très jeune...

Vin à garder de 2 à 10 ans.

Accords mets et vins: viandes en sauce, oie, canard, foie gras poêlé...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: 70 % Tannat 30 % Cabernet Sauvignon

Elevé en fûts de chêne pendant 12 mois.

Commentaire de dégustation de juillet 2014.

VINO PASSION Madiran 2011Domaine Capmartin.

VINO PASSION Madiran 2011Domaine Capmartin.

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12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 09:35

Journée d'initiation à la dégustation des vins de France et du monde à Moidieu-Détourbe chez VINO PASSION, encore une bonne journée pleine de découvertes et d'échanges !!!

Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde...
Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde... Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde... Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde...

Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde...

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22 juin 2014 7 22 /06 /juin /2014 08:20

Dégustation de quelques vins produits sur l'ile de la Réunion.

Chai de Cilaos: Coopérative regroupant ~ 15 viticulteurs pour ~ 14 hectares de vignobles situés sur des sols volcaniques dans le cirque de Cilaos,altitude de 600 à 1300 m. Vendange en janvier / février.

Vin blanc sec - Chenin et Verdelho ( Portugal / Madère) vin peu aromatique, marqué par le bois !!! pourquoi utiliser du bois sur ce type de vin???, acidité faible, peu de matière...

Vin rouge - Malbec, Syrah, Pinot noir: vin agréable, aromatique, odeurs de boisé, de fruits rouges macérés, d'épices, vin avec peu de matière.

Autre dégustation de vins de Pays de Cilaos rouge et blanc demi-doux.

Vins disponibles sur le marché de Saint -Pierre et dans une épicerie à Saint Joseph...

Ces deux vins sont fait à partir de cépages prohibés en 1935 et abrogation en 2003: Isabelle ( rouge), Couderc ( Rouge ) et Noah ( Blanc ).

Vins avec des arômes foxés, et surtout avec une piqûre acétique très importante...

Voyage de découverte de l'ile de la Réunion, avec ses paysages exceptionnels, sa gastronomie et la gentillesse de ses habitants...

Les vins ne sont qu'un petit détour sur le chemin de la dégustation...

Dégustation à Vincendo au gîte "Le Village Sauvage" en juin 2014.

Ile réunion - vin de pays de CilaosIle réunion - vin de pays de Cilaos
Ile réunion - vin de pays de CilaosIle réunion - vin de pays de Cilaos

Ile réunion - vin de pays de Cilaos

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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 12:41

Soirée mensuelle en collaboration avec l'office de tourisme de Vienne - 19h30 à 22h30 voir plus...

Thématique : Vienne la Romaine, le Concile de Vienne, son histoire à travers 4 vins...

Soirée thématique Vino PassionSoirée thématique Vino PassionSoirée thématique Vino Passion
Soirée thématique Vino Passion

Soirée thématique Vino Passion

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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 09:27

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, très fin, agréable, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits macérés: cerise, framboise, fraise; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; d'épices: cannelle, clou de girofle, poivre; de fleur séchée: rose; d'animal: musc, cuir; de bois de santal,d' encens.

En rétro-olfaction: arômes de fruits macérés: fraise, cerise, noyau, kirsch; de fleurs séchées : rose, pivoine; de torréfaction: vanille, café, fumée; d'animal: cuir, musc, ambre; de santal, de cèdre ; d'épices:poivre, muscade, cannelle.

Vin frais, léger à généreux, coulant + ( tanins fins, et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7/ 8 s PG: tannin

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans...

Accords mets et vin:, viande d'agneau, petit gibier, faisan , oie,canard.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol PH: 3.38 SO2 total ~ 27 mg/L

Cépages: Merlot 85 % C.S 14% Carménère 1%

Elevage en foudres et barriques pendant 24 mois.

Commentaire de dégustation de mai 2014.

Bordeaux Château Le Puy 2011 - VINO PASSION

Bordeaux Château Le Puy 2011 - VINO PASSION

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29 mai 2014 4 29 /05 /mai /2014 10:10

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or. Vin limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: vanille, boisé,fumée; de fleurs blanches: pommier, acacia, chèvrefeuille, tilleul, miel; de fruits: pomme, poire, d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste; de fruits secs: noisette, amande; de beurre; de fougère; minéral:calcaire, pierre à fusil, fumée.

En rétroolfaction: arômes de fruits secs: amande, noisette; de beurre; de fleurs: acacia, tilleul; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de minéral: pierre à fusil, fumée, calcaire; de torréfaction: vanille, fumée; de fougère; de fruits: pomme, poire.

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme+, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 5/6s PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poissons grillés, viandes blanches, blanquette de veau, fromages chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Chardonnay

Commentaire de dégustation mai 2014.

Bourgogne 2010 - Aurelien Verdet - VINO PASSION

Bourgogne 2010 - Aurelien Verdet - VINO PASSION

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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 07:10

Journée d'initiation et de découverte des vins de France et du monde avec un groupe fort sympathique et curieux de vins!!!

Vino Passion- Oenologie- journée initiation -dégustation vins
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23 mai 2014 5 23 /05 /mai /2014 09:06

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, agréable, élégant, riche++. Odeurs de fruits blancs: pêche, abricot, poire; de fleurs blanches: acacia, tilleul, miel, violette; de fruits secs: amande, noisette; d'agrume: citron; de torréfaction: vanille, fumée; de minéral: calcaire; d'humus;

En rétroolfaction, arômes de fleurs: acacia, miel, tilleul; de fruits: abricot, poire; d'agrumes: citron, zeste; de torréfaction: vanille,fumée; de minéral:calcaire;d'humus; de fruits secs: noisette, amande, abricot sec.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans...

Accords mets et vin: poissons, viandes blanches: veau, volailles à la crème, fromages ...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Bergeron ou Roussanne, vendange manuelle.

Sols: éboulis calcaire, argilo-calcaire

Culture raisonnée, sans désherbant chimique, ni insectiside.

Elévage en cuves et barriques ( 15 à 20 %)

Commentaire de dégustation mai 2014.

Vino Passion - Savoie Chignin Bergeron 2012

Vino Passion - Savoie Chignin Bergeron 2012

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22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 16:19

Fête des pères, si à cette occasion vous souhaitez offrir un chèque cadeau

Vino Passion je peux vous l’envoyer

jusqu’à la date du 1 juin 2014.

Bonne fête à tous !!!

Reprise des activités VINO PASSION

le 19 juin 2014.

VINO PASSION - Fête des Pères - Chèque cadeau.

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