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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

10 février 2016 3 10 /02 /février /2016 08:29

Samedi journée d’initiation et découverte des vins à Moidieu.

Groupe curieux avec beaucoup de questions sur l'apprentissage de la dégustation, et sur l'élaboration des vins.

Repas de midi au restaurant " Auberge au Puits " à Moidieu, avec une cuisine simple et goûteuse, bon rapport qualité / prix et convivialité assurée!!!

Après-midi intense, nos " dégustateurs " repartent satisfaits et contents de ces nombreuses découvertes...

VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.
VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.

VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.

Published by chatain - dans Dégustation vins
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28 janvier 2016 4 28 /01 /janvier /2016 08:14

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant+, dense. Vin très aromatique, fin, élégant, typé, et complexe. Odeurs de fruits secs: abricot, raisins, poire, datte; de fleurs: rose, jasmin, fleur d'oranger; de miel; de botrytis: raisin, grillé, champignon; d'agrumes: orange, zeste orange chauffé; de fruits exotiques: ananas, mangue, lychee.

En rétro-olfaction, arômes de fleurs: rose, jasmin, tilleul, fleur d'oranger; de miel; d'agrumes: citron, orange, zeste d'agrumes; de fruits secs: abricot, datte, figue, raisin secs; de champignon, botrytis, de fruits exotiques: ananas, mangue, litchi

Vin vif, généreux, rond ++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

Vin à boire ou garder quelques années 2 à 5 ans...

PAI: 6/7s --- PG: acidité

Accords mets et vins: foie gras, dessert au fruits, pâtisseries aux fruits secs,confits...

Très bon vin, très harmonieux.

Cépage Muscat à petit grains

Quantité produite : 420 L
Alcool : 14,08 %/vol
Sucres résiduels : 110 g/L
Acidité totale : 7 ‰
Extraits secs réduits : 41,62 g/L
pH : 3,59

Commentaire de dégustation de janvier 2016.

Hongrie Tokaji 2011.

Hongrie Tokaji 2011.

11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 08:17

Soirée évènementielle à Valencin pour B.T. SAS

" Ateliers Cuisine et oenologie" 

Ateliers croisés Cuisine et Vins en sous-groupes: préparation des plats pour le repas, et initiation à la dégustation et découverte de trois vins.

 

 

 

Soirée Nutri'good et Vino Passion  à Valencin
Soirée Nutri'good et Vino Passion  à ValencinSoirée Nutri'good et Vino Passion  à Valencin
Soirée Nutri'good et Vino Passion  à ValencinSoirée Nutri'good et Vino Passion  à ValencinSoirée Nutri'good et Vino Passion  à Valencin

Soirée Nutri'good et Vino Passion à Valencin

6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 08:33
VINO PASSION - Cours d'oenologie et dégustation vins - Agenda 1 trimestre 2016.

Journée d'initiation et découverte des vins à Moidieu

Samedi 6 février 2016

Samedi 19 mars 2016

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Soirées dégustation à Moidieu

Jeudi 25 février 2016 : Découvrir le Champagne en 4 vins, blanc de blancs, blanc de noirs...

Vendredi 4 mars 2016: Vins de "Seyssuel " 4 vins, Viognier, Syrah

Jeudi 24 mars 2016 : Vallée du Rhône sud, découverte de 4 vins, blanc, rouge, VDN…

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Soirée découverte des vins d'Alsace au restaurant Fleur de Sel à Pont-Evêque

jeudi 10 mars 2016.

VINO PASSION - Cours d'oenologie et découverte des vins de France et du monde.
VINO PASSION - Cours d'oenologie et découverte des vins de France et du monde.

VINO PASSION - Cours d'oenologie et découverte des vins de France et du monde.

Published by chatain - dans Agenda
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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 08:31

 

Bonne  et  heureuse

Année 

 

 

NOS MEILLEURS VOEUX

POUR 2016 !

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30 décembre 2015 3 30 /12 /décembre /2015 08:58

Soirée dégustation à domicile dans le parc du Pilat, très bonne soirée. VIns du monde et champagnes...

VINO PASSION - Soirée dégustation et découverte des vins à domicile...
VINO PASSION - Soirée dégustation et découverte des vins à domicile...VINO PASSION - Soirée dégustation et découverte des vins à domicile...
Published by chatain - dans Dégustation vins
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28 décembre 2015 1 28 /12 /décembre /2015 08:55

Soirée découverte des vins du monde avec le club œnologique de Violay au restaurant chez Loïc Picamal à Violay ( Loire). Bonne soirée et bon repas.

VINO PASSION - Soirée oenologique au Restaurant Chez Loïc Picamal à Violay (42)
VINO PASSION - Soirée oenologique au Restaurant Chez Loïc Picamal à Violay (42)VINO PASSION - Soirée oenologique au Restaurant Chez Loïc Picamal à Violay (42)VINO PASSION - Soirée oenologique au Restaurant Chez Loïc Picamal à Violay (42)
VINO PASSION - Soirée oenologique au Restaurant Chez Loïc Picamal à Violay (42)VINO PASSION - Soirée oenologique au Restaurant Chez Loïc Picamal à Violay (42)
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22 décembre 2015 2 22 /12 /décembre /2015 09:32

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanillé, tabac, fumée; de fruits noirs: prune, cassis, mûre; d'épices: muscade, clou de girofle; de sous bois: humus, champignon; d'animal: ambre, cuir;

En rétro-olfaction, arômes de torréfaction: vanille, tabac, fumée, boisé; de fruits noirs: prune, cassis; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; d'animal: musc, cuir; de sous bois: humus, champignon.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et dur), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 7/8 s - PG: tanins

Vin a garder et à boire de 2 à 8 ans.

Accords mets et vins: gibiers, civets sangliers, viande en sauce...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

Cépage: Malbec

Vignoble situé vers 1700m, sol pauvre, cailloux.

Climat: 300 jours de soleil /an, pluie ~ 120 mm /an, écart de température important entre le jour et la nuit

Vendange la dernière semaine de mars

Vinification: fermentation préfermentaire à basse température, fermentation alcoolique à 26/28°C

Elevage: 70% du vin élevé en barrique neuves pendant 12 mois ( barriques France et USA), et 30% du vin élevé en cuves inox.

Commentaire de dégustation de décembre 2015.

Vino Passion - Argentine Malbec

Vino Passion - Argentine Malbec

15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 13:50

Dernière soirée dégustation à Moidieu pour cette année: vendredi 11 décembre 2015.

Thème: vins de la vallée du Rhône nord: Saint Joseph blanc et rouge, Condrieu, Côte rôtie.

Dégustation très enjouée !!! plein de contacts se sont noués !!!

et la soirée s'est terminée très tôt le samedi matin !!!

VINO PASSION - Soirée dégustation vins de la vallée du rhône nord.
VINO PASSION - Soirée dégustation vins de la vallée du rhône nord.VINO PASSION - Soirée dégustation vins de la vallée du rhône nord.VINO PASSION - Soirée dégustation vins de la vallée du rhône nord.
VINO PASSION - Soirée dégustation vins de la vallée du rhône nord.VINO PASSION - Soirée dégustation vins de la vallée du rhône nord.
VINO PASSION - Soirée dégustation vins de la vallée du rhône nord.VINO PASSION - Soirée dégustation vins de la vallée du rhône nord.VINO PASSION - Soirée dégustation vins de la vallée du rhône nord.

VINO PASSION - Soirée dégustation vins de la vallée du rhône nord.

Published by chatain
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3 décembre 2015 4 03 /12 /décembre /2015 07:36

Vin blanc jaune vert très clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique++, typé, élégant, fluide. Odeurs de fleurs blanche: pommier, aubépine, tilleul, acacia; de fruits : poire, pêche; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste d'agrumes;de minéral, calcaire.de végétal: feuille de cassis.

En rétroolfaction, arômes de fleurs: pommier, tilleul, acacia de fruits: poire, pêche; d'agrumes zeste citron, pamplemousse; de minéral: roche calcaire, de végétal, feuille de cassis.

Vin vif, léger à généreux, ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6s - PG: acidité

Vin à boire ou garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson, crustacés, fromage de chèvre...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5%vol

Cépage: Sauvignon

Clos des Bouffants: sous sol calcaire, terre arable légère, avec des petites pierres (caillottes), coteaux exposés plein sud, pente 40 à 50%.

Vinification et élevage en cuves thermorégulées.

Commentaire de dégustation décembre 2015.

Vino Passion - Sancerre  Domaine Roger  Neveu

Vino Passion - Sancerre Domaine Roger Neveu