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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

14 septembre 2017 4 14 /09 /septembre /2017 07:16

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de fleurs blanches: tilleul, chèvrefeuille, miel; de fruits confits: poire, abricot, mirabelle; de botrytis: rôti, raisin secs, champignon; d'agrumes: citron, zeste bergamote, orange; de fruits exotique: ananas, mangue; d'épices: cannelle, muscade; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits confits: abricot, poire, raisin; de fleurs: chèvrefeuille, tilleul,miel; de botrytis: raisin secs, champignon, rôti; d'épices: muscade, cannelle; de fruits exotiques ananas, mangue; d'agrumes: citron, orange, zeste; 

Vin vif, léger, rond à gras, très bonne matiere, très bon equilibre en bouche.

PAI: 10s       ---    PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 5 à 10 ans.

Accords mets et vin: foie gras en terrine, dessert aux fruits blancs, ou seul pour le plaisir.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 11% vol      SR: 180 g/l

Cépage: Chenin

Commentaire de dégustation de septembre 2017.

 

Vino Passion dégustation vin Liquoreux.

Vino Passion dégustation vin Liquoreux.

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8 septembre 2017 5 08 /09 /septembre /2017 06:54

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, très typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, prune; d'épices: clou de girofle, poivre, cannelle; d'aromates: thym, garrigue, de sauge; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: fumée, vanille; de balsamique: camphre, résine, cèdre.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, cerise noire, mûre; de torréfaction: boisé, vanille; d'épices: clou de girofle, muscade; d'animal: cuir, musc; d'aromates: thym,garrigue, sauge; de balsamique: résine, camphre, encens.

Vin frais+, généreux, coulant++ ( tanins fins, et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

Pai: 8s     ----    PG: tannins 

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: Viandes rouge, gibiers, daube de boeuf, petits farcis.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,3 % vol            Acidité 5,3 g/l

Cépages: C.S 75 % et C.F 25%

Vendange manuelle

Sol collines volcanique

Appassimento: séchage des raisins en caissette de bois durant ~ 50 jours.

Elevage du vin: 18 mois en barrique et 6 mois en bouteille.

Commentaire de dégustation de septembre 2017.

Vino Passion dégustation vins Appassimento - Montecrocetta
Vino Passion dégustation vins Appassimento - Montecrocetta

Vino Passion dégustation vins Appassimento - Montecrocetta

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5 septembre 2017 2 05 /09 /septembre /2017 12:40

Soirée dégustation à Moidieu de 19h30 à 22h30 avec collation:

Tarif: 49€ / personne / soirée

 

Vendredi 29 septembre 2017: Soirée découverte du cépage SYRAH, arbre généalogique le plus probable, dégustation de 5 vins, mondeuse blanche, pinot noir, teroldego, mondeuse noire, syrah...

 

Vendredi 11 novembre 2017: Soirée découverte des vins et collation dans le "Noir", 5 vins à déguster dans des verres noirs...

 

Vendredi 22 décembre 2017: Soirée découverte des vins effervescents de France et du monde, 5 vins à déguster, vins anglais, italien espagnol, français...

 

VINO PASSION Soirée dégustation et découverte des vins à Moidieu.
VINO PASSION Soirée dégustation et découverte des vins à Moidieu.

VINO PASSION Soirée dégustation et découverte des vins à Moidieu.

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21 août 2017 1 21 /08 /août /2017 08:54

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: fumée, tabac, vanille;  de fruits noirs: cassis, mûre, prune; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; d'animal: cuir, ambre; de sous-bois: humus, terre.

En rétro-olfaction, arômes de torréfaction: fumée, vanillé, tabac; de fruits noirs: mûre, cassis; d'épices: poivre, clou de girofle; d'animal: ambre, musc, cuir; de fruits macérés: fraise, cassis; de sous bois: terre, champignon.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6 s    -----   PG: tanins 

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: viandes en sauces, canard, oie,  civet de sanglier, fromages

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: Syrah

Cuvée: Abbaye Saint Pierre

Commentaire de dégustation août 2017.

 

VINO PASSION dégustation Saint-Joseph 2013
VINO PASSION dégustation Saint-Joseph 2013

VINO PASSION dégustation Saint-Joseph 2013

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10 août 2017 4 10 /08 /août /2017 07:31

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, effervescence importante, dégazement important, bulles fines, et cordon assez persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: pommier, fleurs des prés; de fruits rouges: cerise, framboise; de fruits blancs: poire, pomme; de minéral: craie; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de torréfaction: brioche, pain grillé; de santal.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: pommier, fleurs des prés; de fruits rouges: framboise, cerise; de fruits blancs: poire, pomme; de torréfaction:  pain grillé, brioche; d'agrumes: citron , zeste; de minéral: craie; de sous-bois: champignon.

Vin vif, léger à généreux, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    ----  PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons , crustacés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: Pinot Noir 65%  --  Chardonnay 35%

Sols: argilo -marneux, craie

Vinification: en cuves et fûts (33%)

FML faite

Brut nature ( sucre inférieur à 3 g/l)

Commentaire de dégustation de août 2017.

 

 

 

Vino Passion Dégustation Champagne Vincent Couche.
Vino Passion Dégustation Champagne Vincent Couche.

Vino Passion Dégustation Champagne Vincent Couche.

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2 août 2017 3 02 /08 /août /2017 06:54

En ce samedi ensoleillé, nous avons passé un très agréable après-midi au "Barras vins" installés sur les terrasses du  Domaine du Tunnel  face au Château de Crussol au lieu dit "Barras".

Après la visite du domaine et du "Tunnel" dans lequel il élève ses vins, nous avons dégusté différents vins de sa production accompagnés de charcuteries, de fromages et de fruits à volonté... on s'est régalés et ressourcés!!!

Domaine du Tunnel à Saint Peray, Journée porte ouverte " Barras Vins".Domaine du Tunnel à Saint Peray, Journée porte ouverte " Barras Vins".
Domaine du Tunnel à Saint Peray, Journée porte ouverte " Barras Vins".
Domaine du Tunnel à Saint Peray, Journée porte ouverte " Barras Vins".Domaine du Tunnel à Saint Peray, Journée porte ouverte " Barras Vins".
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Published by chatain - dans Oenotourisme
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28 juillet 2017 5 28 /07 /juillet /2017 07:20

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: violette, fleurs blanches, acacia, miel; de fruits: pêche, poire, abricot; de fruit sec: abricot; d'épice: muscade; de torréfaction: vanille, très légèrement boisé.

En rétro-olfaction: arômes de fruits: abricot, poire, pêche; de fleurs: violette, iris; de fleurs blanches: acacia, miel; d'épice: muscade; de torréfaction: vanille, fumée.

Vin frais, généreux, ferme++, bonne matière , bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    -----   PG: moelleux 

Vin à boire

Accord mets et vin: apéritif, quenelle de poisson, noix  de st Jacques, langoustines.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,8 % vol

Cépage: Viognier

Sol granitique décomposé

Elevage: 12 mois en fûts de chêne (40%) et cuves inox (60%)

Commentaire de dégustation de juillet 2017.

Vino Passion dégustation Condrieu 2015 Domaine Niero.
Vino Passion dégustation Condrieu 2015 Domaine Niero.

Vino Passion dégustation Condrieu 2015 Domaine Niero.

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6 juillet 2017 4 06 /07 /juillet /2017 07:54

Soirée dégustation et découverte de vins rosés

Côtes de Provence - Cru Classé 2016 - Château Sainte Marguerite

Côtes de Provence - Made in Provence by St Lucie 2016 - Domaine sainte Lucie

Tavel- 2016 - Les Hautes roches - Cellier des Chartreux

Champagne Larmendier-Bernier- Rosé de Saignée - 1° cru

Cabernet d'Anjou 2016- Domaine de Montgilet

VINO PASSION - Soirée dégustation vins rosés
VINO PASSION - Soirée dégustation vins rosésVINO PASSION - Soirée dégustation vins rosés
VINO PASSION - Soirée dégustation vins rosésVINO PASSION - Soirée dégustation vins rosésVINO PASSION - Soirée dégustation vins rosés

VINO PASSION - Soirée dégustation vins rosés

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15 juin 2017 4 15 /06 /juin /2017 07:06

Vin jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec effervescence, bulles fines et dégazement important, cordon présent et persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs blanches: pommier, acacia; de miel, de fougère;  de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de sous-bois: humus, champignon;  en bouche dégazement agréable, bulles fines.

 En rétro-olfaction: arômes de fruits secs: amande, noisette; de fleurs blanches: acacia, chèvrefeuille, pommier; de miel; de sous -bois: humus, fougère; d'agrumes: zeste citron.

Vin frais++, léger à généreux, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s  ---  PG: acidité

Accords mets et vins: apéritif, poisson grillé, crustacés

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépages: 1/3 Chardonnay - 1/3 Pinot Noir - 1/3 Pinot Meunier

Dosage: 0 g/l

Commentaire de dégustation de mai 2017.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Tarlant - Zéro -  Brut nature.
VINO PASSION - Dégustation Champagne Tarlant - Zéro -  Brut nature.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Tarlant - Zéro - Brut nature.

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1 juin 2017 4 01 /06 /juin /2017 07:00

Ateliers de dégustation des vins de la vallée du Rhône nord

au Pavillon du Tourisme "Côte&Cuisine" à Vienne

Profitez de la période du festival de jazz de Vienne, pour vous initier à la dégustation et à la découverte des cépages ou des AOP/IGP locaux avec

Luc Chatain - Sommelier conseil - Vino Passion

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Découverte et dégustation de 4 vins de cépage produits autour de Vienne

Marsanne -- Roussanne -- Viognier -- Syrah

Durée: 1h30 -------- Tarif: 39€/personne

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Découverte et dégustation de 4 vins AOP/IGP produit autour de Vienne

IGP Collines rhodaniennes "Seyssuel" - Viognier

AOP Condrieu

IGP Collines rhodaniennes "Seyssuel" - Syrah

AOP Côte-Rôtie

Durée : 1h30 ------ Tarif : 49€/personne

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Réservation obligatoire au Pavillon du Tourisme à Vienne: 04 74 53 70 10

 

Date période "jazz"

Horaire dégustation

Thème

 

Ve 30 juin 2017

 

16h00 - 17h30

 

Aoc 49€

 

Lu 3 juillet 2017

"

 

Cépages 39€

 

Ma 4 juillet 2017

"

 

Aoc 49€

 

Me 5 juillet 2017

"

 

Cépages 39€

 

Lu 10 juillet 2017

"

 

Aoc 49€

 

Ma 11 juillet 2017

"

 

Cépages 39€

 

Me 12 juillet 2017

"

 

Aoc 49€

 

Je 13 juillet 2017

 

16h00 - 17h30

 

Aoc 49€

 

 

Vino Passion - Dégustation Côte&Cuisine - Pavillon du Tourisme à Vienne

Vino Passion - Dégustation Côte&Cuisine - Pavillon du Tourisme à Vienne

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