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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

25 mai 2016 3 25 /05 /mai /2016 07:06

Formation du personnel de l'Auberge L'Oustau: Coralie et Yohann à Devesset, dans un joli cadre champêtre près du lac de Devesset , idéal pour les amoureux de la nature !!!

Initiation à la dégustation des vins, reconnaissance olfactive, test des saveurs,

Dégustation de leurs vin blancs, rosés, rouges...

Connaissance des cépages de la vallée du rhône nord et sud...

Carte des vins: connaissances des cépages, de la vinification, et élevage des vins qu'ils proposent, accords mets et vins...

Carte: propositions des vins au verre ...

Au milieu de cette journée de formation nous avons pris un bon repas, fait avec des produits locaux (truite, bœuf, fromages, châtaigne...) dans un cadre chaleureux et une ambiance conviviale.

Sur la route du retour, on a continué cette journée plaisir, en s'arrêtant à la Boulangerie pâtisserie "La Chanterelle" (Regis Marcon) à Saint Bonnet le Froid, achat d'excellentes pâtisseries !!!

VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)
VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)
VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)

VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)

Published by chatain - dans Formation pro
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17 mai 2016 2 17 /05 /mai /2016 07:38

Samedi 14 mai, en fin d'après midi, de 17h à 18h, le Pavillon du Tourisme de Vienne à accueilli un groupe de 30 personnes venus du Cantal, qui après avoir visité la ville de Vienne, sont venus découvrir deux des cépages de la vallée du Rhône nord: un blanc le Viognier, et un rouge la Syrah.

Dans la nouvelle salle spacieuse et claire, avec une belle vue sur le rhône, je leur ai proposé à la dégustation deux vins produits par "Les Vins de Vienne" (Y.Cuilleron, F.Villard, P.Gaillard).

Pour certains,c’était une toute première découverte de ces deux cépages, et pour d'autres, ils en avaient déjà dégustés.

Dans l'ensemble, selon leurs goûts, ils ont apprécié la typicité de ces deux vins, et après avoir répondu à toutes leurs questions: accords mets et vin, vinification, élevage, garde des vins, tarifs, ils ont quitté notre belle ville vienne contents de leur séjour.

VINO PASSION - Vienne Pavillon du Tourisme.
VINO PASSION - Vienne Pavillon du Tourisme.VINO PASSION - Vienne Pavillon du Tourisme.VINO PASSION - Vienne Pavillon du Tourisme.

VINO PASSION - Vienne Pavillon du Tourisme.

Published by chatain - dans Dégustation vins
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10 mai 2016 2 10 /05 /mai /2016 07:16

Vin rouge rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouge/tuilés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, assez fin, typé, riche. Odeurs de fruits rouges: cerise, fraise; de fruit noir: cassis; de fleur: violette; d’épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre, champignons; de torréfaction: fumée,vanille, tabac; d'animal: cuir.

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, cerise; de fruits macérer: cerise, noyau; d’épices: poivre; d'animal cuir; de sous bois: terre, humus; de torréfaction: fumée, tabac, vanille.

Vin frais, léger à généreux, coulant++( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, manque de structure, assez bon équilibre.

PAI: 4/5 s ---- PG: Tanins et une pointe d'alcool en fin de dégustation.

Vin à boire...vin qui manque de structure en bouche.

Assez bon vin, manque d'harmonie.

Cépage Syrah.

Terroir: Vienne, sous les ruines du Château de la Bâtie, schiste.

Elevage: fûts neufs pendant 24 mois.

Commentaire de dégustation mars 2016.

VINO PASSION soirée dégustation vins

VINO PASSION soirée dégustation vins

3 mai 2016 2 03 /05 /mai /2016 07:33

Soirée au Pavillon du Tourisme à Vienne "Côte&Cuisine"

Vendredi 3 juin 2016 - 19h30/22h30   

Vienne et son "histoire" en 5 vins. 

Dégustation: IGP Viognier, IGP Syrah, Italie-Chianti , Côte-Rôtie, Chypre-Commandaria.

Tarif: 39€ par personne ( 8 à 14 personnes) Inscription OT Vienne ou VINO PASSION

 

Pavillon du Tourisme à Vienne  -" Côte&Cuisine"  Samedi 25 juin 2016.

Journée Initiation à la dégustation et découverte des vins de la vallée du Rhône nord. 9h00/12h30 - 14h30/18h00 

Dégustation de 10 vins:  5 vins le matin et 5 vins l'après-midi.
IGP Viognier,IGP syrah,Saint-Joseph blanc et rouge,Condrieu, Côte-Rôtie,
Condrieu liquoreux...

Tarif: 89€ par personne, sans repas (8 à 14 personnes) Inscription à OT Vienne ou VINO PASSION

VINO PASSION - Dégustations de vins - Pavillon du Tourisme à Vienne "Côte&Cuisine"
29 avril 2016 5 29 /04 /avril /2016 07:14

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges/tuilés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, très élégant, riche++. odeurs de fruits macérer: fraise, framboise, cerise; de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; de sous-bois: humus, terre; de fleurs: violette, iris; d’animal: ambre, cuir.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérer: cerise, fraise; d’épices: muscade, poivre; de torréfaction ; fumée, vanille, tabac; de sous bois: terre, humus; de fleurs;iris, violette; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, demi-durs) ferme, très bonne matière , bon équilibre en bouche.

PAI: 7s --- PG: tanins.

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans...

Accords mets et vin: viande rouge, petit gibier,viande en sauce...

Bon vin, bonne harmonie.

Cépage: Syrah

Terroir: Chasse sur Rhône, schistes

Vinification en cuve béton, élevage en barriques, 20% neuves

Commentaire de dégustation de mars 2016.

VINO PASSION Soirée dégustation vins .
VINO PASSION Soirée dégustation vins .

VINO PASSION Soirée dégustation vins .

22 avril 2016 5 22 /04 /avril /2016 07:11

Vin rosé saumon assez soutenu avec des reflets rose orangés, limpide, brillant, fluide, avec une effervescence importante, des bulles fines et un cordon partiel persistant. vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits rouges: framboise, cerise, noyau; de fruits secs: amande, noisette; de fleurs: rose, tilleul.

En rétro olfaction, dégazement agréable, bulles fines, arômes de fruits rouges: cerise, framboise; de fleurs: fleurs blanche, tilleul, rose; de fruits secs: amande, noisette;

Vin frais+, léger+, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 5/6s ---- PG: acidité et amertume

Vin à boire ou garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: charcuterie, viande blanche, dessert aux fruits rouges...

Bon vin, assez harmonieux.

Alc: 12,5 %vol

Cépages: 45 % Chardonnay -- 55 % Pinot Noir dont 18 % vinifié en vin rouge.

Dosage: 6 g/l

Commentaire dégustation de février 2016.

VINO PASSION - Soirée Champagne - Champagne Ruinart
VINO PASSION - Soirée Champagne - Champagne Ruinart

VINO PASSION - Soirée Champagne - Champagne Ruinart

20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 07:13

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits rouges: cerise, fraise; de fruits macérer: cerise, framboise; d’épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: musc, cuir. de terre, humus. En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérer: fraise, cerise; d’épices: muscade, clou girofle; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: cuir, musc; de terre, humus.

Vin frais, léger++, coulant++ ( tanins assez fins, demi-dur) ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5/6s --- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: viande rouge grillé, oie, canard

Cépage: Syrah

Terroir: Seyssuel, schistes

Elevage: 16 mois en fûts de chêne.

Commentaire de dégustation Mars 2016.

VINO PASSION - Soirée dégustation vins
VINO PASSION - Soirée dégustation vins

VINO PASSION - Soirée dégustation vins

15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 08:37

Vin rosé pastel très clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide.Vin aromatique++, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits rouges: fraise, framboise, cerise; de fruits blancs: pêche, abricot; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste de citron; de bonbon acidulé cassis.

En rétro olfaction: arômes de fruits blancs: pêche, abricot; de fruits rouges: framboise, cerise, fraise; d'agrumes: zeste de pamplemousse, de citron; de bonbon acidulé cassis.

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s --- PG: acidulé

Accords mets et vin: apéritif, grillades, salade de fruits rouges...

Vin à boire dans sa jeunesse ( 1 an ) - Bon Rosé, pour son intensité aromatique et son équilibre en bouche, très bonne vinification !!!

Bon Vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépages: 60% Syrah 30% grenache 10% Rolle (Vermentino)

Macération à froid, pressurage sous oxygène, fermentation à basse température.

Elevage sur lies fines pendant 4 mois.

Domaine Sainte Lucie à Puyloubier (13) au pied de la belle montagne Sainte VIctoire.

Commentaire de dégustation d’avril 2016.

Vino Passion - Vin rosé Côtes de Provence - Domaine St Lucie
Vino Passion - Vin rosé Côtes de Provence - Domaine St LucieVino Passion - Vin rosé Côtes de Provence - Domaine St Lucie

Vino Passion - Vin rosé Côtes de Provence - Domaine St Lucie

10 avril 2016 7 10 /04 /avril /2016 07:07

Vin blanc jaune or assez soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec une effervescence importante,des bulles très fines,et la présence d'un cordon persistant. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, agréable, complexe. Odeurs de fruits rouges: fraise, framboise, groseille; de fleurs acacia; de miel; de sous-bois: humus, champignon;d'épices: muscade, poivre; d'animal:ambre,cuir; de torréfaction: fumée, vanille.

En rétro-olfaction, dégazement agréable, bulles fines, arômes de fruits rouges: fraise, framboise, cerise; de sous bois: humus, champignon; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir, ambre; de torréfaction: fumée, vanille.

vin frais+, léger à généreux, ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 8s ---- PG: acidité

Accords mets et vins: terrine de gibier, viande de canard, oie, fromage brie de Meaux, comté...

Bon vin et très bonne harmonie.

Alc: % vol

Cépage: Pinot Noir

Millésime 2008

Dosage: 4,25 g/l

Dégorgement septembre 2015

Commentaire de dégustation de février 2016.

Vino Passion - Soirée Champagne - Champagne Philipponnat
Vino Passion - Soirée Champagne - Champagne Philipponnat

Vino Passion - Soirée Champagne - Champagne Philipponnat

4 avril 2016 1 04 /04 /avril /2016 05:23

Soirée dégustation et découverte des vins de la vallée du Rhône Sud

Châteauneuf du Pape blanc 2013 Domaine Condorcet - bon vin, aromatique, bonne acidité.

Châteauneuf du Pape rouge 2012 Domaine du Grand Tinel - très bon vin, aromatique, avec des tanins fins, PAI: 7s

Vacqueyras rouge 2010 Cuvée Les Clés de la Magnaneraie -Domaine de Chantegut - Bon vin, très aromatique,vin à son optimum de qualité.

VDN Bio Muscat de Beaumes de Venise 2015 - Vignoble Alain Ignace - bon vin, très aromatique, avec un mutage très bien fait, pas de sensation d'alcool...

Très bonne soirée dans une ambiance chaleureuse et conviviale, qui s'est étirée jusqu'à 23h...

VINO PASSION -  Soirée dégustation à Moidieu.
VINO PASSION -  Soirée dégustation à Moidieu.VINO PASSION -  Soirée dégustation à Moidieu.VINO PASSION -  Soirée dégustation à Moidieu.

VINO PASSION - Soirée dégustation à Moidieu.

Published by chatain - dans Dégustation vins
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