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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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21 juillet 2016 4 21 /07 /juillet /2016 13:44

Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde en 12 vins. En petit groupe début de matinée avec reconnaissance olfactive des différentes odeurs , test des saveurs et dégustation de 6 vins, blancs secs, rosé, rouges, moelleux, et vdn..

A midi repas au restaurant "Quinta do Sol" à Royas, bons plats et dessert portugais.

L’après midi, après les flacons d'odeurs , dégustation de 6 vins, blancs, rouges, liquoreux , Journée très agréable, dans une très bonne ambiance , avec de très nombreuses questions et de nombreux échanges.

Vino passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.
Vino passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.Vino passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

Vino passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

Published by chatain - dans Dégustation vins
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15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 08:14

Vin rouge grenat assez soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. odeurs de fruits rouges: fraise, framboise; de fruits macérés: cerise, framboise; d'épices: muscade, cannelle; d'aromates: laurier, garrigue.

En rétro olfaction, arômes de fruits rouges: cerise, framboise, fraise; d'épices cannelle, muscade; d'aromates; laurier, olive noire; fruits macérés: fraise, cerise, noyau;

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, bonne matière bon équilibre en bouche.

PAI: 5s ----- PG: tanins

Vin à boire ou garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin; viandes grillées.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol --- acide: 4,58 g/l en acide tartrique ---- SR: 1,6g/l

Vignobles sur differentes parcelles: sols calcaire, schiste, argilo calcaire...

Vinification avec macération à froid, élevage en cuve.

Commentaire de dégustation de juillet 2016.

VINO PASSION - Grenache - Domaine Gayda
VINO PASSION - Grenache - Domaine Gayda

VINO PASSION - Grenache - Domaine Gayda

4 juillet 2016 1 04 /07 /juillet /2016 07:15

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide, vin aromatique, fin, typé, élégant et riche+. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits rouges: framboise, cerise; de fruits macérés: cerise, fraise;d'animal: ambre, musc; de bois de santal; de garrigue; de fumée, café.

En retro ofaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérés: cerise,fraise; d'animal: ambre, cuir; d’épices: cannelle, clou girofle; de garrigue; de fumée,café;

Vin frais, généreux, coulant+( tanins assez fins et demi durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6s ---- PG: légèrement tannique

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: viande de bœuf grillé, canard,

Bon vin bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: Grenache -- Syrah

Commentaire de dégustation de juin 2016.

VINO PASSION - Château Vessière - Costières de Nimes.
VINO PASSION - Château Vessière - Costières de Nimes.

VINO PASSION - Château Vessière - Costières de Nimes.

22 juin 2016 3 22 /06 /juin /2016 06:07

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant,fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé et riche+. Odeurs de fruits: pomme, poire; de fruits secs: amande, noisette; de beurre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac, boisée; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs: pommier, acacia.

En rétro olfaction; arômes de fruits: pomme, poire; de torréfaction: fumée, vanille, fumée, boisée; d'agrumes: citron et zeste; de fruits secs: amande, noisette; de fleurs: fleurs des prés, acacia;

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche

PAI: 6s ----- PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson,

Bon vin bonne harmonie

Alc: 13% vol

Cépage : chardonnay

Commentaire de dégustation mai 2016.

VINO PASSION - Bugey Manicle.
VINO PASSION - Bugey Manicle.

VINO PASSION - Bugey Manicle.

17 juin 2016 5 17 /06 /juin /2016 07:31

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, typé et riche++. odeurs de fruits noirs: mûr, cassis; de fruits rouge: cerise, noyau; d'épices: muscade, clou girofle; de fleur: iris, pivoine; de sous bois: humus.

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fleurs: iris, violette; de fruits rouges: fraise, cerise; noyau kirsch.

Vin frais, léger, coulant ( tanins assez fins,assez doux), ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche

PAI: 6s ---- PG: présence tannique

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: charcuterie, viande grillé, fromages

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépage: Gamay

Vin bio

Commentaire de dégustation de 2016.

VINO PASSION - Beaujolais 2015.

VINO PASSION - Beaujolais 2015.

13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 07:11

Soirée d'inauguration du magasin "Distri Club Médical" à Estrablin.

Floriane et Bruno les nouveaux gérants, ont proposé un buffet sucré/salé avec le Chef Philippe ESCAICH du Restaurant des Confluences à Lyon. Il a réalisé trois animations avec du foie gras, des burgers et des choux à la crème.

J'ai animé un atelier oenologique avec reconnaissance olfactive et dégustation à l'aveugle de 3 vins:

IGP Urfé - Viognier 2014 - Domaine Stéphane Réal

AOC Saint Joseph rouge 2014 - Domaine Farjon

IGP Pays d'Oc Grenache 2013 - Domaine Gayda

Très bonne soirée dans une ambiance sympathique et conviviale.

Inauguration réussie !!!

Animation oenologique en entreprise - VINO PASSION
Animation oenologique en entreprise - VINO PASSIONAnimation oenologique en entreprise - VINO PASSION
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Animation oenologique en entreprise - VINO PASSIONAnimation oenologique en entreprise - VINO PASSIONAnimation oenologique en entreprise - VINO PASSION

Animation oenologique en entreprise - VINO PASSION

10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 07:07

Vin jaune or ambré soutenu, avec des reflets or, tuilé, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de botrytis: pain grillé, rôti, champignon; de torréfaction: vanille, pain grillé; de fruits confits: abricot, raisin; d'agrumes: citron, zeste d'orange; miel, cire; de fruits blancs: poire, pomme cuite; d'animal: ambre, cuir.

En rétro olfaction: arômes de fruits confits: poire, pomme; d'agrumes: citron, zeste d'orange, de miel; de botrytis: rôti, grillé, champignon; de torréfaction: fumée, pain grillé; d'animal: ambre, cuir; de santal; de fruits secs: abricot, datte, raisin secs.

Vin frais+, généreux, fondu à rond, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 8s --- PG: acidulé et moelleux

Vin à boire ou à garder de 3 à 5 ans...

Accords mets et vin: foie gras, dessert aux fruits secs, tarte aux fruits blancs/jaunes.

Bon vin, bonne harmonie.

Cépages: 90% sémillon -- 10% sauvignon.

Commentaire de dégustation de juin 2016.

VINO PASSION - Sauternes Château Suduiraut.

VINO PASSION - Sauternes Château Suduiraut.

2 juin 2016 4 02 /06 /juin /2016 07:06

Dégustation Vendredi 27 mai 2016 - Vieux millésimes de France et du monde.

Bourgogne - Meursault 1° Cru - Goutte d'Or - 1997 - Domaine Buisson Battault

Jura - Etoile 1973 - Coopérative de L'Etoile

Italie - Piémont - Barolo Riserva 2003 - Bricco delle Viole - Viberti G.

Vallée Rhône nord - Hermitage 1990 - Bernard Faurie

Bordeaux - Sauternes - 1990 - Château Suduiraut

Hongrie - Tokaji Aszu 6 put 1981 - Borkombinat..

Espagne - Andalousie - Montilla-Morilles - Gran Barquero - Pedro Ximenez - (~ 20 ans)

Perez Barquero.

Très bonne soirée dans une ambiance conviviale et agréable.

Beaucoup de dégustateurs ont fait de surprenantes découvertes à travers les âges des vins de Meursault, et de l'Hermitage, et la typicité des vins d'exception que sont le Sauternes, le Tokaji, vin servi à la table de Louis XIV, et l'extraordinaire P.X. Andalou.

VINO PASSION - soirée dégustation Vieux millésimes de France et du monde
VINO PASSION - soirée dégustation Vieux millésimes de France et du mondeVINO PASSION - soirée dégustation Vieux millésimes de France et du monde
VINO PASSION - soirée dégustation Vieux millésimes de France et du mondeVINO PASSION - soirée dégustation Vieux millésimes de France et du monde

VINO PASSION - soirée dégustation Vieux millésimes de France et du monde

Published by chatain - dans Dégustation vins
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25 mai 2016 3 25 /05 /mai /2016 07:06

Formation du personnel de l'Auberge L'Oustau: Coralie et Yohann à Devesset, dans un joli cadre champêtre près du lac de Devesset , idéal pour les amoureux de la nature !!!

Initiation à la dégustation des vins, reconnaissance olfactive, test des saveurs,

Dégustation de leurs vin blancs, rosés, rouges...

Connaissance des cépages de la vallée du rhône nord et sud...

Carte des vins: connaissances des cépages, de la vinification, et élevage des vins qu'ils proposent, accords mets et vins...

Carte: propositions des vins au verre ...

Au milieu de cette journée de formation nous avons pris un bon repas, fait avec des produits locaux (truite, bœuf, fromages, châtaigne...) dans un cadre chaleureux et une ambiance conviviale.

Sur la route du retour, on a continué cette journée plaisir, en s'arrêtant à la Boulangerie pâtisserie "La Chanterelle" (Regis Marcon) à Saint Bonnet le Froid, achat d'excellentes pâtisseries !!!

VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)
VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)
VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)

VINO PASSION - Auberge L'Oustau à Devesset (07)

Published by chatain - dans Formation pro
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17 mai 2016 2 17 /05 /mai /2016 07:38

Samedi 14 mai, en fin d'après midi, de 17h à 18h, le Pavillon du Tourisme de Vienne à accueilli un groupe de 30 personnes venus du Cantal, qui après avoir visité la ville de Vienne, sont venus découvrir deux des cépages de la vallée du Rhône nord: un blanc le Viognier, et un rouge la Syrah.

Dans la nouvelle salle spacieuse et claire, avec une belle vue sur le rhône, je leur ai proposé à la dégustation deux vins produits par "Les Vins de Vienne" (Y.Cuilleron, F.Villard, P.Gaillard).

Pour certains,c’était une toute première découverte de ces deux cépages, et pour d'autres, ils en avaient déjà dégustés.

Dans l'ensemble, selon leurs goûts, ils ont apprécié la typicité de ces deux vins, et après avoir répondu à toutes leurs questions: accords mets et vin, vinification, élevage, garde des vins, tarifs, ils ont quitté notre belle ville vienne contents de leur séjour.

VINO PASSION - Vienne Pavillon du Tourisme.
VINO PASSION - Vienne Pavillon du Tourisme.VINO PASSION - Vienne Pavillon du Tourisme.VINO PASSION - Vienne Pavillon du Tourisme.

VINO PASSION - Vienne Pavillon du Tourisme.

Published by chatain - dans Dégustation vins
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