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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 13:12

Nous vous proposons une soirée accords mets et vins

Mercredi 29 avril 2015 de 19h30 à 22h30

Au Restaurant le K-chotier à Septème

Mousseline d’avocat

Crémant de Bourgogne

Tartare de saumon/sucrines tiédies

Pouilly-Fuissé

Magret de Canard airelles miel/petits légumes croquants

Saint Joseph et Madiran

Combinaison Chocolat/moelleux et mousse

VDN Maury rancio

Café/Thé

Tarif: 59 €/personne

Nombre de places limitées à 15 personnes.

Réservation obligatoire avec règlement avant le 18 avril 2015.

K-chotier 04 74 58 29 66 ou Vino Passion 04 74 56 00 45

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20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 14:07

A Lyon, à la Halle Tony Garnier, le vendredi 27 février 2015 venez nous rejoindre sur le salon Mahana de 10h00 à 19h00.

Le matin à 11h sur le Stand de la CCI Nord Isère n° C 013, l'Office de Tourisme de Vienne et du pays viennois et "Vino Passion" vous proposent une dégustation des vins de la vallée du rhône nord: Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, qui vous permettra de découvrir le label "Vignobles & Découvertes".

L'après-midi à 14h "Demeures de Terroir" vous accueille sur le stand de la CCI pour un "accord Patisserie - Vins" en présence de Sylvie Auger - Nutrigood, et Luc Chatain Sommelier Conseil - Vino Passion.

Le Nord Isère vaut le détour, n'hésitez-pas à nous rendre visite...

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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 12:19

Vin jaune or paille soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant-, dense. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits confits: raisins secs, pomme cuite; d'épices: curry, muscade; de fruits secs: noix, noisette, abricot, poire; de brou de noix ; de torréfaction: fumée, caramel; d'aromates: laurier, fleurs séchées, thé; d'agrumes: citron,zeste d' orange; de fleurs: chèvrefeuille, lilas, de miel, de cire; de marc de vin; de sous-bois: champignon, humus.

En rétro-olfaction: arômes de fruits: pomme cuite, poire;de fleurs: acacia, de miel, de cire; de fruits sec: abricot, noix, amande, amande amère; d'aromates: laurier, curry, de thé, de fleurs des prés, d'immortelles; d'agrume: zeste de citron; de sous-bois: terre, champignon; de torréfaction: vanille, caramel.

Vin vif, présence de tannins, généreux, rond à gras, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6/7s PG: acide

A boire ou à garder de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: terrine de foie gras; tarte aux fruits secs, dessert chocolat /caramel.

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 14,5% vol

Cépages: Chardonnay, Poulsard, Savagnin

Séchage des raisins: 3 à 4 mois en local aéré.

Commentaire de dégustation février 2015.

Jura - Vin de paille 2010- Vino Passion

Jura - Vin de paille 2010- Vino Passion

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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 08:02

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits: poire, pêche, raisin frais; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de minéral: pierre ; de sel ; de fleur blanche: pommier; de miel, de cire. de fruits secs: noisette, amande, figue.

En rétro-olfaction: arômes de fruits: poire, pêche, figue; de fleurs:tilleul, pommier; de miel, de cire,de minéral: pierre, de sel; d'agrumes: citron, zeste; de fruits secs: amande, noisette.

Vin frais à vif, généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6s PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 4 ans

Accords mets et vin: poissons fumés, crustacés, viandes blanches, fromages: brebis,chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,9% vol Acidité: 6.12 g/L PH: 3,13

Cépage: Assyrtiko / Assyrtico

Sol volcanique, sableux.

Commentaire de dégustation de février 2015.

Vino Passion - Santorini Assyrtiko 2013
Vino Passion - Santorini Assyrtiko 2013

Vino Passion - Santorini Assyrtiko 2013

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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 08:34

Samedi 24 janvier 2015. Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde. 12 vins ont été dégustés à l'aveugle.

Repas de midi au restaurant le "K'Chotier" à Septème qui mérite le détour!!!

Fin de la dégustation vers 18h00.Journée très conviviale est très agréable.

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.
VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.

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30 janvier 2015 5 30 /01 /janvier /2015 12:05

Vin jaune vieil or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits confits: abricot, pomme, pêche; de botrytis: grillé, rôti, champignon; de torréfaction: fumée, tabac, vanille; de zestes d'orange, de zestes chauffés, de fleurs: tilleul, acacia; de miel; de cire; d'animal: ambre musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits confits: abricot, pomme; de botrytis: grillé, champignon; de fleurs: acacia, tilleul; de miel, de cire; de zeste d'orange, de zeste pamplemousse; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; d'animal: ambre, musc.

Vin frais+, généreux, fondu à rond, bonne matière, bon équilibre.

PAI: 6 s PG: acidulé et moelleux.

A boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vins: foie gras en terrine, dessert: tarte aux fruits blancs, gâteaux aux fruits secs, mendiants.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Sémillon 80 % Sauvignon 20 %

Madame de Rayne, 2ième vin du Château Rayne Vigneau, 1er grand cru classé en 1855 à Sauternes

Commentaire de dégustation de janvier 2015.

Sauternes - Madame de Rayne 2006 - VINO PASSION

Sauternes - Madame de Rayne 2006 - VINO PASSION

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23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 15:28

Découverte des 4 cépages de la vallée du Rhône nord:

Viognier

Marsanne

Roussanne

Syrah

Soirée dégustation - VINO PASSION
Soirée dégustation - VINO PASSIONSoirée dégustation - VINO PASSION

Soirée dégustation - VINO PASSION

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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 08:36

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits rouges: cerise, fraise, framboise; de fruit noir: cassis; de végétal: poivron vert; d'épice: muscade.

En rétro-olfaction: arômes de fruits rouges: fraise, cerise; de fruits noirs: cassis, cerise ; de végétal: poivron vert; d'épices: muscade, poivre; de sous-bois.

Vin frais+, léger à généreux, tannique ( tanins assez gras, durs ), ferme, assez bonne matière, assez bon équilibre en bouche.

Pai 6s

PG: tannins / amertume, tannins qui demandent à s'arrondir, mais qui manquent de finesse.

Assez bon vin, assez harmonieux.

Cépage: Cabernet Franc.

Ma proposition: Saumur Champigny 2013.

Réponse: Bourgueil 2010.

Commentaire du 8 janvier 2015.

Wine Blog Trophy - Bouteille n° 142 - Luc Chatain - Vino Passion.

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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 08:22

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin agréable, typé, riche++. Odeurs de fruits: poire, pomme, coing; de fleurs blanches: tilleul, acacia;de miel; de pomme cuite; d'agrumes: citron, zeste; de minéral: silex, fumée, humus.

En rétro-olfaction: arômes de fruits blancs: poire, pomme, coing; d'agrumes: zeste, citron; de fleurs: acacia, chèvrefeuile; de mineral: silex, humus, sous-bois; de miel; de pomme cuite.

Vin vif, généreux, ferme++, bonne matière, assez bon équilibre en bouche.

PAI: 5/6 s PG: acidité.

Cépage: Chenin.

Ma Proposition: Montlouis 2011

Réponse: Anjou blanc 2010.

Commentaire de dégustation du 8 janvier 2015.

Wine Blog Trophy 2015. Bouteille n° 261 - Luc Chatain- Vino Passion.

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3 janvier 2015 6 03 /01 /janvier /2015 07:11
Bonne Année 2015.

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