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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 07:30

Au restaurant le Suelta Verde situé dans la Cité Internationale à Lyon, nous avons organisé pour la société" Les Senioriales " dans le cadre du salon Patrimona, une dégustation des vins de la vallée du rhône nord.

Accueil chaleureux et sympathique de l'équipe du restaurant, la dégustation des vins et des plats a été appréciée par les nombreux partenaires des Sénioriales dans une ambiance musicale sud-américaine.

Liste des vins – Dégustation du jeudi 26 septembre 2014 à Lyon

Saint -Joseph 2013 – Lyseras – Cave Yves Cuilleron

Vin blanc sec – Cépages : Marsanne 50 % et Roussanne 50% - Alc: 13% vol

Vendange manuelle, fermentation et élevage en barriques (9 mois)

Saint -Joseph blanc ~ 10 % de la production de l’AOP Saint -Joseph.

Saint -Joseph 2012 – Ma Sélection – Domaine Farjon.

Vin rouge – Cépage : Syrah qui est produit sur une parcelle orientée plein sud au dessus du village de Malleval. Alc: 13 % vol

Elevage : 17 mois en fûts de chêne.

Côte-Rôtie 2011 – Bernard Burgaud.

Vin rouge – Cépage : Syrah, récoltée sur plusieurs parcelles à Ampuis. Alc: 12,5 % vol

Vendange éraflée, élevage pendant 15 mois en fûts de chêne avec 20 % de fûts neufs.

Cornas 2010 – Domaine du Tunnel – Stéphane Robert.

Vin rouge – Cépage : Syrah, récoltée sur un sol granitique à Cornas. Alc: 13,5 % vol

Vendange manuelle, élevage de 14 mois en barriques de 4 vins.

Condrieu 2011 – Les Graines Dorées – Domaine Farjon.

Vin blanc liquoreux avec 100 g/l de sucre résiduel– Cépage : Viognier – Alc: 13,5% vol

Vendange d’octobre à novembre, raisins récoltés par tris successifs (5 tris), raisins en sur maturité, et présence de pourriture noble (Botrytis).

Dégustation Vino Passion- Les Senioriales - Restaurant Suelta Verde.Dégustation Vino Passion- Les Senioriales - Restaurant Suelta Verde.Dégustation Vino Passion- Les Senioriales - Restaurant Suelta Verde.
Dégustation Vino Passion- Les Senioriales - Restaurant Suelta Verde.Dégustation Vino Passion- Les Senioriales - Restaurant Suelta Verde.

Dégustation Vino Passion- Les Senioriales - Restaurant Suelta Verde.

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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 07:28

Reprise des journées d'initiation à la dégustation à Moidieu.

Groupe d'amateurs de vins, n'ayant jamais fait d'initiation à la dégustation, mais intéressés et avides de connaissances!!!

Journée animée donc, riche en questions, et pause déjeuner au restaurant le K'Chotier à Septème.

Les dégustateurs partent contents , bien décidés à continuer à poursuivre la dégustation et à mieux choisir leurs vins.

VINO PASSION Journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.
VINO PASSION Journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.VINO PASSION Journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.VINO PASSION Journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.

VINO PASSION Journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.

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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 11:10

Vin jaune ambré assez soutenu avec des reflets ambrés, limpide, brillant, dense. Vin aromatique, fin, type élégant, riche++. Odeurs de fruits confits: raisin sec, abricot, poire; de fleurs: fleur d'oranger, jasmin; de fruits secs: noix, amande, figue, datte; de torréfaction: vanille, tabac, fumée; d'épices: cannelle, clou de girofle, muscade; de caramel.

En rétro olfaction: arômes de fruits macérés: cerise, noyau; de fruits confits: raisin, pêche, poire; d’épices: cannelle, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, tabac , boisé; de fruits secs: noix, amande,figue, datte; de caramel.

Vin frais, généreux, fondu à rond, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s PG: moelleux et légère touche d'alcool en fin de bouche.

A boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: desserts aux fruits secs, desserts aux fruits blancs, chocolat au lait...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 16% vol S.R: 90 g/l

Cépage: grenache blanc

Elevage: 3 ans en barrique, puis mise en bouteille.

Commentaire de dégustation de septembre 2014.

VINO PASSION - Rivesaltes Ambré 2008

VINO PASSION - Rivesaltes Ambré 2008

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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 10:29

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, agréable, typé, racé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, cerise noire; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; de torrréfaction: fumée, tabac, vanille; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre, cerise, noyau; d'épices: clou de girofle, muscade, poivre, de fruits macérés: cerise, fraise; de torréfaction: vanille, fumée; de sous bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, léger à généreux, tannique ( tanins assez fins et durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tannins qui demandent à se fondre, à s'assouplir. vin très jeune...

Vin à garder de 2 à 10 ans.

Accords mets et vins: viandes en sauce, oie, canard, foie gras poêlé...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: 70 % Tannat 30 % Cabernet Sauvignon

Elevé en fûts de chêne pendant 12 mois.

Commentaire de dégustation de juillet 2014.

VINO PASSION Madiran 2011Domaine Capmartin.

VINO PASSION Madiran 2011Domaine Capmartin.

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12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 09:35

Journée d'initiation à la dégustation des vins de France et du monde à Moidieu-Détourbe chez VINO PASSION, encore une bonne journée pleine de découvertes et d'échanges !!!

Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde...
Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde... Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde... Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde...

Oenologie - VINO PASSION - Journée initiation et découverte des vins de France et du monde...

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22 juin 2014 7 22 /06 /juin /2014 08:20

Dégustation de quelques vins produits sur l'ile de la Réunion.

Chai de Cilaos: Coopérative regroupant ~ 15 viticulteurs pour ~ 14 hectares de vignobles situés sur des sols volcaniques dans le cirque de Cilaos,altitude de 600 à 1300 m. Vendange en janvier / février.

Vin blanc sec - Chenin et Verdelho ( Portugal / Madère) vin peu aromatique, marqué par le bois !!! pourquoi utiliser du bois sur ce type de vin???, acidité faible, peu de matière...

Vin rouge - Malbec, Syrah, Pinot noir: vin agréable, aromatique, odeurs de boisé, de fruits rouges macérés, d'épices, vin avec peu de matière.

Autre dégustation de vins de Pays de Cilaos rouge et blanc demi-doux.

Vins disponibles sur le marché de Saint -Pierre et dans une épicerie à Saint Joseph...

Ces deux vins sont fait à partir de cépages prohibés en 1935 et abrogation en 2003: Isabelle ( rouge), Couderc ( Rouge ) et Noah ( Blanc ).

Vins avec des arômes foxés, et surtout avec une piqûre acétique très importante...

Voyage de découverte de l'ile de la Réunion, avec ses paysages exceptionnels, sa gastronomie et la gentillesse de ses habitants...

Les vins ne sont qu'un petit détour sur le chemin de la dégustation...

Dégustation à Vincendo au gîte "Le Village Sauvage" en juin 2014.

Ile réunion - vin de pays de CilaosIle réunion - vin de pays de Cilaos
Ile réunion - vin de pays de CilaosIle réunion - vin de pays de Cilaos

Ile réunion - vin de pays de Cilaos

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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 12:41

Soirée mensuelle en collaboration avec l'office de tourisme de Vienne - 19h30 à 22h30 voir plus...

Thématique : Vienne la Romaine, le Concile de Vienne, son histoire à travers 4 vins...

Soirée thématique Vino PassionSoirée thématique Vino PassionSoirée thématique Vino Passion
Soirée thématique Vino Passion

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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 09:27

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, très fin, agréable, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits macérés: cerise, framboise, fraise; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; d'épices: cannelle, clou de girofle, poivre; de fleur séchée: rose; d'animal: musc, cuir; de bois de santal,d' encens.

En rétro-olfaction: arômes de fruits macérés: fraise, cerise, noyau, kirsch; de fleurs séchées : rose, pivoine; de torréfaction: vanille, café, fumée; d'animal: cuir, musc, ambre; de santal, de cèdre ; d'épices:poivre, muscade, cannelle.

Vin frais, léger à généreux, coulant + ( tanins fins, et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7/ 8 s PG: tannin

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans...

Accords mets et vin:, viande d'agneau, petit gibier, faisan , oie,canard.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol PH: 3.38 SO2 total ~ 27 mg/L

Cépages: Merlot 85 % C.S 14% Carménère 1%

Elevage en foudres et barriques pendant 24 mois.

Commentaire de dégustation de mai 2014.

Bordeaux Château Le Puy 2011 - VINO PASSION

Bordeaux Château Le Puy 2011 - VINO PASSION

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29 mai 2014 4 29 /05 /mai /2014 10:10

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or. Vin limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: vanille, boisé,fumée; de fleurs blanches: pommier, acacia, chèvrefeuille, tilleul, miel; de fruits: pomme, poire, d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste; de fruits secs: noisette, amande; de beurre; de fougère; minéral:calcaire, pierre à fusil, fumée.

En rétroolfaction: arômes de fruits secs: amande, noisette; de beurre; de fleurs: acacia, tilleul; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de minéral: pierre à fusil, fumée, calcaire; de torréfaction: vanille, fumée; de fougère; de fruits: pomme, poire.

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme+, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 5/6s PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poissons grillés, viandes blanches, blanquette de veau, fromages chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Chardonnay

Commentaire de dégustation mai 2014.

Bourgogne 2010 - Aurelien Verdet - VINO PASSION

Bourgogne 2010 - Aurelien Verdet - VINO PASSION

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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 07:10

Journée d'initiation et de découverte des vins de France et du monde avec un groupe fort sympathique et curieux de vins!!!

Vino Passion- Oenologie- journée initiation -dégustation vins
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