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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

10 décembre 2016 6 10 /12 /décembre /2016 12:53

Vin blanc, jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fruits: poire, pêche, pomme; de fleurs: acacia, tilleul; de miel; de cire; d'agrume: citron; de torréfaction: vanille, fumée.

En rétro olfaction: arômes de fruits: pêche, abricot, poire; de fleurs: fleurs blanches, acacia,tilleul; d'agrume: citron; de torréfaction: fumée, vanillé; de miel.

Vin frais+, généreux, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s     ------   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: poissons, quenelles de poisson, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Cépages: Marsanne et Roussanne

Commentaire dégustation de décembre 2016.

Vino Passion - Saint Joseph blanc -  Stéphane Montez

Vino Passion - Saint Joseph blanc - Stéphane Montez

7 décembre 2016 3 07 /12 /décembre /2016 07:55

Soirée dégustation et découverte des vins de Champagne à Moidieu avec collation.

Soirée conviviale et sympathique, prémices des fêtes de fin d'année !!!

Vino Passion Soirée dégustation Champagnes
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Vino Passion Soirée dégustation ChampagnesVino Passion Soirée dégustation Champagnes

Vino Passion Soirée dégustation Champagnes

26 novembre 2016 6 26 /11 /novembre /2016 07:59

Vin jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, fin, typé, riche à complexe. Odeurs de fruits confits: abricot, poire; de fruits secs: raisin, pomme; de botrytis: rôti, grillé; de sous- bois: humus, champignon; de fleurs: tilleul, acacia; d'agrumes: citron, zeste; de miel; de cire.

En rétroolfaction: arômes de fruits secs: abricot, poire, raisin; de botrytis: rôti, grillé; de fruits confits: abricot, pomme; de miel; de fleurs: tilleul, acacia; d'agrumes: zeste, citron; de sous-bois: humus, champignon.

Vin frais+, généreux, rond, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  ---- PG: acidité

Vin à boire et à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: foie gras; desserts aux fruits confits, fromages à pâte persillée.

Bon vin , bonne harmonie.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Viognier

Commentaire de dégustation de novembre 2016.

VINO PASSION - CONDRIEU - Les Graines Dorées - Domaine Farjon

VINO PASSION - CONDRIEU - Les Graines Dorées - Domaine Farjon

17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 08:29

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; boisé: vanillé, fumée; de fruits macérés: fraise, framboise, cerise;  d'épices, d'aromates: muscade, laurier, thym, olive noire; d'animal: cuir musc, de minéral: galets chauffés, terre. 

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre;de fruits macérés: cerise, fraise; d'aromates: thym, laurier, olive; d' animal: musc, ambre, de minéral, galets chauds. 

Vin frais, généreux, coulant++ (tanins fins et demi-durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s  --- PG: tanins ( fins et soyeux)

Vin à boire et peut se garder de 5 à 10 ans.

Accords mets et vin: gibier, civet, côte de boeuf grillée, fromages.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 15% vol

Cépages: Grenache 80%  -- Syrah 17%  --  Mourvèdre 3%

Sol: silico-argileux et galets roulés

Vendange manuelle, éraflée.

Elevage: vins de Syrah et Mourvèdre sont élevés 12 mois en barriques et demi-muids.

Grenache pour les plus tanniques en foudre de 12 à 18 mois.

Grenache les plus fins en cuves inox.

Commentaire dégustation de novembre 2016.

 

 

Vino Passion - Dégustation Châteauneuf du Pape 2012.

Vino Passion - Dégustation Châteauneuf du Pape 2012.

15 novembre 2016 2 15 /11 /novembre /2016 08:22

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, typé, élégant, fin, et riche++. Odeurs de fruits: pêche, abricot, poire; de fleurs: acacia, chèvrefeuille, miel; d'agrumes: citron.

En rétroolfaction: arômes de fleurs: fleurs blanches, acacia, de miel, d'agrumes: citron, zeste, de fruits: poire, pêche.

Vin frais ( présence de CO2 qui renforce l'acidité), généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s   ----  PG: acidulé

Vin à boire

Accords mets et vin: poissons grillés, viandes blanches , fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: % vol

Cépages: Viognier 50%    Marsanne 25%     Grenache blanc 15%     Roussanne 10%

Vinification et élevage en cuve inox.

Commentaire de dégustation de novembre 2016.

Vino Passion, dégustation vin - Domaine de Grangeneuve blanc 2015.

Vino Passion, dégustation vin - Domaine de Grangeneuve blanc 2015.

Published by chatain
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8 novembre 2016 2 08 /11 /novembre /2016 13:58

Première soirée oenologique dans la salle Côté&Cuisine au Pavillon du Tourisme à Vienne 

Thèmatique : les vins de la vallée du Rhône sud 

4 vins à déguster à l'aveugle :  

AOC Grignan les Adhèmar 2015 - Les Dames Blanches du Sud - Domaine de Grangeneuve

AOC Vacqueyras 2013 Grande garrigue - Alain Jaume

AOC Châteauneuf du Pape 2012 - Domaine du Grand Tinel

VDN Muscat de Beaumes de Venise 2014 - Alain Ignace

Agréable moment de dégustation dans ce beau cadre, en petit comité, mais de Qualité!!!

Pavillon du Tourisme à Vienne - Dégustation vins avec VINO PASSION.
Pavillon du Tourisme à Vienne - Dégustation vins avec VINO PASSION.Pavillon du Tourisme à Vienne - Dégustation vins avec VINO PASSION.
Pavillon du Tourisme à Vienne - Dégustation vins avec VINO PASSION.Pavillon du Tourisme à Vienne - Dégustation vins avec VINO PASSION.Pavillon du Tourisme à Vienne - Dégustation vins avec VINO PASSION.

Pavillon du Tourisme à Vienne - Dégustation vins avec VINO PASSION.

2 novembre 2016 3 02 /11 /novembre /2016 08:38

Vin rouge rubis assez soutenu avec des reflets rouges/tuilés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: vanille, café, boisé; de fruits rouges: cerise, fraise; de fruit noir: cassis; de sous-bois: humus, d'animal: cuir; de réglisse; d'épices: muscade, clou de girofle.

En rétro-olfaction: arômes de fruits rouges: cerise, fraise; de torréfaction: fumée, vanille; de sous-bois: terre, humus; d'animal cuir, musc; de réglisse.

Vin frais+, généreux, tannique ( assez fin, et demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s  ----   PG : tanins

Vin à attendre encore 1an ( tanins s'arrondissent) et a boire 3/ 5 ans.

accords mets et vin: entrecôte de bœuf, civets, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépage: Pinot Noir

Clos Napoléon: 1°cru -- surface: 1 ha 83 -- sol argilo-calcaire.

Commentaire de dégustation de octobre 2016.

VINO PASSION - Fixin 1° cru 2011

VINO PASSION - Fixin 1° cru 2011

30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 07:55

Vin rouge rubis clair, avec des reflets rouges/ tuilés, limpide, brillant, fluide.Vin aromatique++, très fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, tabac, vanille; de fruits macérés: cerise, noyau, fraise, framboise; d'épices: muscade, clou de girofle; de sous-bois: humus, terre, champignon; d'animal: ambre, cuir.

En rétro olfaction: arômes de fruits: cerise, fraise; de fruits macérés: griotte, kirsch, framboise; d’épices: muscade, poivre; de sous-bois: humus, terre; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: ambre, cuir.

Vin frais+, généreux, coulant++ ( tanins fins et demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s   --- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: gibiers à plumes, fromages: livarot, époisses...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Pinot Noir

Clos de la Boulotte: monopole, ce n'est pas un 1° cru. Clos de 1 hectare 12, sol: argilo calcaire

Commentaire de dégustation de octobre 2016.

Bourgogne - AOC Aloxe-Corton 2012 - Clos de la Boulotte - Domaine Nudant
23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 07:45

Vin rosé clair, avec des reflets rosés, limpide, brillant, fluide.Vin aromatique-, fin, élégant, agréable. Odeurs d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fruits: pêche, abricot; fruits rouges: fraise, framboise; de fleurs blanches.

En rétro olfaction; arômes de fruits: abricot, pêche; fruits rouges: fraise, cerise; d'agrumes: zeste de pamplemousse, citron; de fleurs blanches.

vin frais+, léger+, fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s   -----  PG: acidulé

Aurait du être bu plus tôt (mai à septembre 2016), car l’intensité et la complexité aromatique devaient être plus importantes.

Bon vin, assez bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépages: Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle

Sols: argilo-calcaires, partiellement en terrasses d'une altitude moyenne de 350 mètres.

Les raisins sont essentiellement vendangés le matin, puis triés et éraflés.

Pressurage direct pour le Cinsault, le Grenache et le Rolle. La Syrah est vinifiée par saignée.

Vinification en cuves inox pour 95% du vin, avec contrôle de température, et 5% du vin et mis en fûts avec bâtonnage.

Commentaire de dégustation octobre 2016.

Vino Passion - dégustation vin rosé
Vino Passion - dégustation vin roséVino Passion - dégustation vin rosé

Vino Passion - dégustation vin rosé

18 octobre 2016 2 18 /10 /octobre /2016 06:22

Journée d'initiation et de découverte des vins à Moidieu avec un groupe fort sympathique,et intéressé. Bon repas à 15€ (entrée, plat, fromages, dessert ,vin et café) à l'Auberge au Puits chez Henri Soleymat à Moidieu.

Nos dégustateurs, novices pour la plupart, on découvert le Rivesaltes Ambré, et des vins liquoreux, des vins rouges avec des tanins aux intensités et finesses différentes.

Journée agréable et conviviale au chacun repart avec la méthode de dégustation, et des bonnes adresses !!!

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.
VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

Published by chatain - dans Dégustation vins
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