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2 novembre 2016 3 02 /11 /novembre /2016 08:38

Vin rouge rubis assez soutenu avec des reflets rouges/tuilés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: vanille, café, boisé; de fruits rouges: cerise, fraise; de fruit noir: cassis; de sous-bois: humus, d'animal: cuir; de réglisse; d'épices: muscade, clou de girofle.

En rétro-olfaction: arômes de fruits rouges: cerise, fraise; de torréfaction: fumée, vanille; de sous-bois: terre, humus; d'animal cuir, musc; de réglisse.

Vin frais+, généreux, tannique ( assez fin, et demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s  ----   PG : tanins

Vin à attendre encore 1an ( tanins s'arrondissent) et a boire 3/ 5 ans.

accords mets et vin: entrecôte de bœuf, civets, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépage: Pinot Noir

Clos Napoléon: 1°cru -- surface: 1 ha 83 -- sol argilo-calcaire.

Commentaire de dégustation de octobre 2016.

VINO PASSION - Fixin 1° cru 2011

VINO PASSION - Fixin 1° cru 2011

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commentaires

Cours d oenologie Paris 03/11/2016 20:32

C'est un grand vin, un vin impérial. Vivement une dégustation..on fera notre retour.