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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 14:56

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, très agréable, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, suie; d'animal: ambre, cuir; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: iris, violette.

En rétroolfaction, arômes de fruits noirs: mûre, prune, cassis; de fleurs: violette, iris; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; d'animal: cuir, ambre;  de sous bois: terre, humus.

Vin frais, léger à généreux, tannique- ( tanins fins et demi-durs), ferme+ très bonne matiere, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7/8 s        PG: tanins (tanins de belle qualité)

Vin qui peut se boire ou à garder de 3 à 8 ans

Accords mets et vin: viandes, gibiers, canard, plats en sauce...

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 13% vol

Cépage: Syrah

Sol: granitique

Elevage: 14 mois en barrique de 5 vins

Domaine du Tunnel: Stephane Robert à St Péray

Commentaire de dégustation de septembre 2013.

 

Domaine du Tunnel Saint Joseph 2011

Domaine du Tunnel Saint Joseph 2011

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