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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 07:49

Soirée découverte des vins de France et du monde, dégustation de vieux millésimes et collation.

Bourgogne – Meursault 1° Cru Charmes 1992 – Domaine Buisson Battault – Alc : 13,5 %

Chardonnay - Couleur jaune or, nez agréable, aromatique, en bouche peu de matière, aurait du être bu plus tôt...

Jura – Etoile 1985 – Domaine de Montbourgeau – Jean Gros – Alc :13,5%

Chardonnay – Savagnin - Jaune or soutenu, nez aromatique++,bonne structure en bouche et bonne acidité - vin qui peut encore vieillir quelques années, ceux qui aiment ce vin typé, se sont régalés.

Vallée du Rhône nord – Hermitage 1995 – Domaine Bernard Faurie – alc : 13%

Syrah - couleur rouge tuilé, nez aromatique, fruits macérés, humus, épices, en bouche, manque de matière et de rondeur, vin à boire.

Italie – Toscane – Brunelo di Montalcino 1993 – Il Poggione – Alc : 13,5%

Sangiovese grosso - vin de couleur rouge tuilé, ambré, nez aromatique, fruits macérés, animal: musc, cuir, tannins présents, bonne matière, vin à boire encore très agréable.

Bourgogne – Pommard 1921 – Domaine Etienne Marvaux

Pinot Noir - couleur rouge tuilé, nez aromatique, de fruits rouges, liqueur de fruits, humus, animal,cuir; bonne structure en bouche, vin très agréable,qui se tient bien durant la dégustation.Il a fait le bonheur de l'ensemble du groupe.

Bordeaux – Sauternes 1990 – Château Doisy Daëne – Alc : 14%

Sémillon 80% Sauvignon 20%- vin jaune topaze, très aromatique: fruits confits,botrytis, grillé, bonne matière et bon équilibre en bouche, vin qui peut vieillir encore quelques années.vin liquoreux qui a plu à la majorité.

Hongrie – Tokaji Aszu 6 puttonyos 1981 – Tolcsva Combinat

Furmint - Harslevelü- vin blanc tuilé ambré soutenu, vin aromatique ++, fruits confits, raisins secs, figue, prune, animal, ambre, santal, encore un bon équilibre en bouche, bonne harmonie, vin à boire, bonne qualité (ce qui n'était pas toujours le cas) de ce vin élaboré du temps du combinat( ferme d'état). Vin apprécié pour son équilibre sucre/ acidité et son nez complexe.

Réelle découverte que ces vieux millésimes du siècle dernier !!!

Ils nous ont livrés leurs secrets bien gardés durant toutes ces années.

Dans l'ensemble ils ont été à la hauteur de nos attentes.

2016 verra une nouvelle soirée de dégustation de "vieux millésimes" de France et du monde.

Dégustation VINO PASSION -  Vins de vieux Millésimes de France et du monde
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Published by chatain - dans Dégustation vins
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commentaires

Cours d'oenologie Paris 06/10/2015 02:26

Très belle soirée de dégustation apparemment. Je vais acheter ces bouteilles et invité mes collègues de cours de dégustation de vin.