Roussillon- VDN Rivesaltes Ambré 2007- Château Pezilla.

Vin blanc jaune ambré soutenu avec des reflets ambrés, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique,fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits secs: abricot, figue, datte; de fruits confits: raisin, figue, orange; d'épices: cannelle, clou de girofle; de torréfaction: fumée, tabac; de miel.

En rétroolfaction: arômes de fruits confits: abricot, figue; de fruits secs: amande, figue, raisin; de torréfaction: fumée, tabac; d'agrume: zeste d' orange; d'épices: cannelle, clou de girofle; de miel.

Vin frais, généreux, rond++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG moelleux et acidulé.

A boire ou à garder encore de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: fromage pâte persillée,dessert aux fruits:abricots, figues; tarte aux fruits secs, dessert au chocolat au lait et fruits secs

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 16% vol

Cépages: Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris

Sols: schistes et galets roulés.

VDN : Vin Doux naturel, vin muté avec alcool vinique neutre à 96°mini.

Elevage en milieu oxydatif

Commentaire de dégustation d'octobre 2015.

Vino Passion - Rivesaltes Ambré 2007.

Comments

[Cours d'oenologie Paris]

Le vin blanc Chateau Pezilla, vin doux et naturel avec sa très belle couleur d'ambre. Vin très attirant et aux saveurs enivrantes.