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22 décembre 2015 2 22 /12 /décembre /2015 09:32

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanillé, tabac, fumée; de fruits noirs: prune, cassis, mûre; d'épices: muscade, clou de girofle; de sous bois: humus, champignon; d'animal: ambre, cuir;

En rétro-olfaction, arômes de torréfaction: vanille, tabac, fumée, boisé; de fruits noirs: prune, cassis; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; d'animal: musc, cuir; de sous bois: humus, champignon.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et dur), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 7/8 s - PG: tanins

Vin a garder et à boire de 2 à 8 ans.

Accords mets et vins: gibiers, civets sangliers, viande en sauce...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

Cépage: Malbec

Vignoble situé vers 1700m, sol pauvre, cailloux.

Climat: 300 jours de soleil /an, pluie ~ 120 mm /an, écart de température important entre le jour et la nuit

Vendange la dernière semaine de mars

Vinification: fermentation préfermentaire à basse température, fermentation alcoolique à 26/28°C

Elevage: 70% du vin élevé en barrique neuves pendant 12 mois ( barriques France et USA), et 30% du vin élevé en cuves inox.

Commentaire de dégustation de décembre 2015.

Vino Passion - Argentine Malbec

Vino Passion - Argentine Malbec

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