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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 07:07

Vin jaune or ambré soutenu, avec des reflets or, tuilé, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de botrytis: pain grillé, rôti, champignon; de torréfaction: vanille, pain grillé; de fruits confits: abricot, raisin; d'agrumes: citron, zeste d'orange; miel, cire; de fruits blancs: poire, pomme cuite; d'animal: ambre, cuir.

En rétro olfaction: arômes de fruits confits: poire, pomme; d'agrumes: citron, zeste d'orange, de miel; de botrytis: rôti, grillé, champignon; de torréfaction: fumée, pain grillé; d'animal: ambre, cuir; de santal; de fruits secs: abricot, datte, raisin secs.

Vin frais+, généreux, fondu à rond, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 8s --- PG: acidulé et moelleux

Vin à boire ou à garder de 3 à 5 ans...

Accords mets et vin: foie gras, dessert aux fruits secs, tarte aux fruits blancs/jaunes.

Bon vin, bonne harmonie.

Cépages: 90% sémillon -- 10% sauvignon.

Commentaire de dégustation de juin 2016.

VINO PASSION - Sauternes Château Suduiraut.

VINO PASSION - Sauternes Château Suduiraut.

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commentaires

Cours oenologie Paris 15/06/2016 16:29

Ce commentaire de dégustation est très complet. C'est donne déjà l'eau à la bouche. Je me permet de vous parler de Lecoam, le centre de formation pour vos cours d'oenologie et de dégustation de vin.