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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 08:29

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; boisé: vanillé, fumée; de fruits macérés: fraise, framboise, cerise;  d'épices, d'aromates: muscade, laurier, thym, olive noire; d'animal: cuir musc, de minéral: galets chauffés, terre. 

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre;de fruits macérés: cerise, fraise; d'aromates: thym, laurier, olive; d' animal: musc, ambre, de minéral, galets chauds. 

Vin frais, généreux, coulant++ (tanins fins et demi-durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s  --- PG: tanins ( fins et soyeux)

Vin à boire et peut se garder de 5 à 10 ans.

Accords mets et vin: gibier, civet, côte de boeuf grillée, fromages.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 15% vol

Cépages: Grenache 80%  -- Syrah 17%  --  Mourvèdre 3%

Sol: silico-argileux et galets roulés

Vendange manuelle, éraflée.

Elevage: vins de Syrah et Mourvèdre sont élevés 12 mois en barriques et demi-muids.

Grenache pour les plus tanniques en foudre de 12 à 18 mois.

Grenache les plus fins en cuves inox.

Commentaire dégustation de novembre 2016.

 

 

Vino Passion - Dégustation Châteauneuf du Pape 2012.

Vino Passion - Dégustation Châteauneuf du Pape 2012.

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