Roussillon - AOP VDN Maury 2007 - Hors d'Age - Domaine du Dernier Bastion

Vin rouge tuilé /ambré assez soutenu avec des reflets tuilé, ambré, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, et riche++. Odeurs de torréfaction: vanillé, fumée, cacao; de fruits secs: d'amande, figue, datte; de sous-bois: humus, champignons; d'animal: cuir, musc; de fruits macérés: cerise, fraise; de garrigue: laurier, thym; d'agrume: orange confite, zeste; de cire; de santal.

En rétro olfaction: arômes de fruits macérés: cerise, fraise, prune; de torréfaction: vanille, cacao, fumée; d’animal: cuir, musc; de sous-bois: terre, humus; de fruits secs: datte, figue, d'amande; d'agrumes: orange confite, zeste; de santal.

Vin frais, généreux, présence tannique, fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s   ----   PG: Moelleux

Vin à boire et à garder de 10 à 30 ans

Accords mets et vin: desserts au chocolat, fromage roquefort, pour le plaisir.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 15,5 % vol

Cépage: Grenache

Sols: coteaux de schistes.

Elevage de 9 ans en demi-muids.

Commentaire de dégustation de février 2019.

VINO PASSION dégustation Maury 2007