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24 juillet 2020 5 24 /07 /juillet /2020 14:55

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, typé, élégant, complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille, café; de fruits noirs: cassis, mûre, cerise; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de fleurs: violette, iris; d'animal: cuir, musc. En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de torréfaction: café, vanille, fumée; de fleurs: violette, pivoine; d'animal: cuir, musc; d'épices: poivre, muscade; de santal.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et dur), ferme+, très bonne matiere et très bon équilibre en bouche.

PAI: 9 s   ------   PG: tanins

Vin à attendre encore un peu 2 ans et à boire 3 à 15 ans.

Accords mets et vin: civets, gibiers sanglier, cerf...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5 % vol

Vignoble ~ 40 ans 

Sol granitique, exposition sud

Vinification en cuve béton et inox, cuvaison 28 à 30 jours

Elevage 15 à 18 mois en barrique neuves

Commentaire de dégustation de juillet 2020.

 

 

Vallée du Rhône nord- AOC Hermitage 2017- Cuvée Emilie - Domaine des Remizières

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commentaires

Formation oenologie à distance avec coffret vin 30/07/2020 18:48

Merci pour ce beau commentaire de cet hermitage 2017;