Afrique du Sud - WO Hemel en Aarde Valley - Chardonnay 2018 - Hamilton Russell Vineyards

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, typé, très élégant, complexe. Odeurs de fleurs blanches: tilleul, aubépine, acacia; de torréfaction: boisé, vanillé, café, fumée; d'épices: muscade, curry; de cire, miel; de fruits: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste; de fruits secs: amande, noisette.

En rétro olfaction, arômes de fleurs: aubépine, acacia, tilleul; de torréfaction: boisé, café, vanille, fumée; de cire, de miel; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: poire, pomme; d'agrumes: zeste citron, citron; d'épices: curry, muscade.

Vin frais++, généreux, ferme++, très bonne matière , très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s   ------  PG: acidité

Vin à commencer à boire , et à boire dans les 2 à 8 ans

Accords mets et vin: poissons en sauce, viande blanche, fromages de chèvre.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13% vol        Acide 5,96 g / l                     pH 3,29               Sucre résiduel 1,6 g / l

Les vignobles du domaine Hamilton Russell profite des vents frais venus de l’Océan Atlantique qui font de Walker Bay la région viticole la plus froide d’Afrique du Sud. Les vignes se répandent sur les pentes recouvertes de roches de schiste argileux.

95% de fermentation en barrique  5% Foudre

Elevage en barrique 9 mois

Commentaire de dégustation de octobre 2020.

VINO PASSION - Dégustation Vin Afrique du Sud -Chardonnay.

Comments

[Formation oenologie à distance avec coffret vin]

Un vin avec des aromes d'amandes et de noisettes... succulent.