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Vin rouge rubis clair assez clair, avec des reflets rouges clair, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant et complexe. Odeurs de torréfaction: vanille, fumée, café, tabac; de fruits rouges: cerise, fraise, framboise; d'épices: clou de girofle, muscade; de fleur: violette, iris; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, ambre; de bois de santal. En retro olfaction, arômes de torréfaction: café, vanille, tabac; de fruits rouges: cerise, fraise; de fleurs: violette, pivoine; d'épices: muscade, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de bois de santal.
Vin frais+, tannique ( tanins fin et dur), généreux, ferme++, très bon équilibre en bouche très bonne matière.
PAI: 9 s ------ PG: tannins
Vin à boire ou à garder de 5 à 15 ans
Accords mets et vin: gibier faisan, caille, viande en sauce, fromages
Très bon vin, très harmonieux.
Alc:13 % vol
Cépage: Pinot Noir
Grand Cru Charmes-Chambertin: 28,43 hectares- parcelle de 0,40 hect
vignes de 60 ans
Vinification avec 50% de grappes entières, élevage de 18 mois en fut, et 30% neuf
Commentaire de dégustation de décembre 2020.
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