Afrique du Sud - W.O Constantia - 2016 - Grand Constance - Groot Constantia

Vin blanc jaune vieil or, ambré assez soutenu avec des reflets or, ambré, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs blanches: fleurs d'oranger, rose; de fruits secs: raisins secs, abricot, figue; de torréfaction: fumée, vanille, suie; de miel, cire.  En rétro olfaction, arômes de fruits secs: abricot, raisin, pêche; de fleurs: rose, fleur d'oranger, acacia; de miel, cire; de torréfaction: vanille, fumée, suie.

Vin frais+, léger+, rond à gras, bonne matière, bon équilibre en bouche, 

PAI: 7 s   ------   PG: acidulé

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: Dessert aux fruits secs, tarte aux agrumes, foie gras, fromage à pate persillés

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol          SR: 188 g/l       acide: 6,3 g/l       extrait sec: 47 g/l

Cépages: Muscat à petits grains / muscat de Frontignan blancs et rouges

Vendange mi-avril 2016

fermentation pendant une semaine, pressurage, et élevage en barrique pendant 24 mois.

Commentaire de dégustation de mai 2021.