Vallée du Rhône nord - AOC Saint-Joseph 2018 - Septentrio - Cave Saint Désirat.

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets rouge violets, limpide, brillant, fluide+, vin aromatique++, typé, élégant, fin, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: fumée, vanille, tabac, boisé; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de sous-bois :humus, terre; d'animal: cuir, musc; en rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fleurs: violette, iris; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, boisé, vanille; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: terre, mousse.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins assez fins et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s   -----  PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 6 ans 

Accords mets et vins: viande de bœuf, viande en sauce, civet, gibiers.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol

Cépage: Syrah

Vendange manuelle, égrappage, macération de 3 à 4 semaines, élevage en fûts pendant 10 mois

Commentaire de dégustation de mai 2021.