Italie - Ile de Pantelleria- DOC Passito di Pantelleria 2016 - Carole Bouquet

Vin blanc  jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique, typé, élégant, fin, et riche++. Odeurs de fleurs blanches: jasmin, rose, chèvrefeuille; d'aromates: thym, laurier; d'agrumes: orange, zeste séché, citron; de fruits secs: datte, figue, abricot, raisin secs; de torréfaction: fumée, café.

En rétro olfaction, arômes de fruits secs: abricot, figue, datte, raisin sec; de fleurs: rose , jasmin; d'aromates: thym, laurier; de torréfaction: vanille, café, fumée.

Vin frais;, généreux, rond+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s  -----  PG: moelleux ( manque un peu d'acidité)

Vin a boire ou à garder 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: tarte aux fruits, foie gras avec figues, fromages de brebis.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14% vol   SR: ~ 110 g/l

Cépage: Zibbibo ( Muscat Alexandrie)

Passito:  Vin produit avec des raisins récoltés à la main et séchés 3 semaines au soleil.  

Commentaire de dégustation de septembre 2021.