Présentation

  • : Vino passion,l'art de Déguster
  • Vino passion,l'art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
  • Contact

Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2011.

Recherche

Texte Libre

19 décembre 2007 3 19 /12 /décembre /2007 10:35
Les vins de Madère ont des teneurs en alcool comprises entre 17 et 22% alc, et peuvent être secs à doux.

Vin de Madère en vrac: ( granel ) depuis le 1 janvier 2002, l'exportation de Madère en vrac est interdite, sauf pour les vins de  Madère destinés soit à la cuisine ( vin de Madère additionné de sel et de poivre avant l'expédition pour éviter les fraudes ), soit pour l'industrie pharmaceutique sous contrôle de L'IVM.

Madère sans mention de cépage: blends / assemblage de cépages, avec mention du style de vin ( sec à doux ).Le cépage negra mole est  présent dans de très nombreux vins.

Madère de 3 ans: vin d'assemblage de cépages,mis en bouteille aprés estufagem, et élevage en cuve. Vin à boire rapidement.

Madère de 5 ans ( réserve ): assemblage de cépages, élevage d'une partie du vin en cuve bois. Vin à boire rapidement.

Madère de 10 - 15 - 20 - 30 - + 40 ans: assemblage de cépages, ou de lots sélectionnés.Vins qui restent en fûts jusqu'a leur mise en bouteille.Vins qui peuvent se garder, vins typés.

Madère colheitas: vin d'une seule récolte, assemblage de plusieurs cépages, minimum de 5 ans en fût, vin qui reste en fût jusqu'à sa mise en bouteille.Vin de garde.


Madère avec nom de cépage: minimum 85 % du cépage indiqué sur l'étiquette pour les anciens millésimes:
Cépages:  Sercial,  Verdelho,  Boal,  Malvasia,  Terrantez.

Madère de 5 ans ( réserve ).

Madère de 10- 15- 20 - 30 - + de 40 ans ( en fûts de bois jusqu'a la mise enbouteille).

Madère Colheitas: vin d'un seul millésime, minimum de 5 ans en fût,reste en fût jusqu'a sa mise en bouteille.

Madère millésimé / garrafeiras:
Vin issu d'un seul millésime, d'un seul cépage, passé en canteiro, et vieilli 20 ans minimum dans le bois ou en bonbonne de verre, puis mis en bouteille et gardé 2 ans ainsi, avant sa commercialisation. Date de mise en bouteille  indiquée sur l'étiquette. Vins qui peuvent se conserver pendant des siècles.



Le nom du cépage sur l'étiquette détermine le type de vin de Madére:

Sercial:               vin blanc sec, dry, seco.
Verdelho:           vin blanc demi-sec, médium dry.
terrantez:            vin blanc demi-sec, médium dry.
boal:                    vin blanc demi-doux, médium sweet.
Malvasia:            vin blanc doux, sweet.

Pour terminer cette présentation des vins de Madère, je vous propose deux commentaires de dégustation.
Je vous souhaite une très bonne année 2008, et de très bonnes découverte et dégustations de vins.

                                                                                    www.vino-passion.com

Partager cet article

commentaires

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog