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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
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9 janvier 2008 3 09 /01 /janvier /2008 08:20
Vin de couleur café noir, soutenu, avec des reflets café, et des nuances verdâtres, brillant, dense+, limpide, vin très aromatique, fin, agréable, très typé, complexe+.Odeurs de fruits secs: amande, figue, datte, raisin sec, noix, de pomme ; de fleur séchée: rose; de feuille, humus,sous bois; de torrefaction: fumée, tabac, moka,de suie,de cigares,de santal; animal: cuir,ambre; d'épices: canelle,clou de girofle,muscade; d'encens; caramel. 
En rétroolfaction, arômes de fruits secs: pomme, raisin, noix, amande, datte, figue, de sous bois; humus, feuilles sechées, fleurs sechées, rose, de torréfaction: fumée, suie, tabac, moka, café; d'épices, cannelle, muscade; d'animal: cuir, santal, ambre; de caramel, de fruits confits: pomme, poire. Vin frais + en acidité, léger à généreux, onctueux, avec un très bon équilibre en bouche. PAI de 18s, PG Moelleux, sans lourdeur, vin avec une très bonne matière, et très agréable. Vin à boire et peut se garder encore très longtemps.
Très bon vin, très harmonieux.

Analyse:

Alcool: 13 %          S.R: 450 g/l    

   
Montilla Moriles:
zone d'appelation au sud de Cordoue.

Don P.X: gamme de vins élaborés avec le cépage Pedro Ximenez.

1939: millésime de ce vin, qui est resté en fûts de chêne americains jusqu'a sa mise en bouteille en 1997.

Bodega Toro Albala: bodega fondée en 1922, dans la ville de Aguilar de la Frontera.



Vin dégusté  à Aguilar en octobre 2000, chez Toro Albala.

                                                                                                       www.vino-passion.com

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