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17 janvier 2008 4 17 /01 /janvier /2008 14:32
Vin jaune très clair, avec des reflets verts, limpide, brillant, fluide+, sans effervescence, fin, typé, agréable, complexe, odeurs de fruits secs: noix, amande, noisette; de fruits frais: pêche, poire; minéral:silex, pierre à   fusil,craie; d'épices:curry, safran; de levures: flor; amande fraîche; de fleurs séchées: violette, rose, humus, lycheen; de sel,embruns; agrume: citron. 
En rétroolfaction: arômes floraux: pommier, fleurs blanches; de fruits secs: noix, amande; de fruits frais: pomme, poire; de levures: flor; amande fraîche; de fleurs séchées: rose, violette; de mer: sel, algue, embruns;minéral: craie, silex; sous bois: humus, mousse.
Vin frais en acidité, léger à généreux, ferme+, avec un très bon équilibre en bouche, PAI 9s, PG acide, à boire dans sa  jeunesse,  pour profiter au maximum de la typicité de ce vin. Très bien vinifié, et très bon élevage.
Accord mets et vin:  tapas, olive, jambon cru, moules, poisson frit, crustacés .....
Très bon vin, très harmonieux.


Alcool: 15%

Manzanilla: vin de type fino, qui a été élevé sous voile de flor, dans la ville de Sanlucar de Barrameda, en bordure de l'océan atlantique. Cépage: palomino fino.

La gitana: marque commerciale de la Bodega vinicola Hidalgo, à Sanlucar de Barrameda.

Vin dégusté à Sanlucar de Barrameda en novembre 2001, et commentaire de ce vin en janvier 2008.

                                                                                               www.vino-passion.com

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