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14 août 2008 4 14 /08 /août /2008 16:17

Vin de couleur rouge grenat profond, avec des reflets rouge violacés, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; de fruits macérés: fraise, framboise; d'épices: poivre, laurier, garrigue, thym; de fleurs: violette, pivoine; d'animal: musc, ambre, cuir.
En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fleurs: pivoine, violette; d'épices: poivre, laurier, guarrigue, thym; d'animal: musc, cuir, ambre.
Vin frais en acidité, léger à généreux, coulant - ( tanins fins, demi-doux ) , ferme+, bon équilibre en bouche, bonne matière.
PAI: 7s,  PG:  tanin / alcool -  Vin très agréable, à boire pour le plaisir, ou à garder 1 à 2 ans.
Accord mets et vin: charcuterie, viandes grillées.
Bon vin, bonne harmonie.

Alcool 13 %.

Cépages: 45 % syrah,  45 % grenache noir,  10 % carignan.
Vieilles vignes de carignan, ~ 50ans, rendement 42 hectolitres/ hectare.
Vignes de syrah et grenache ~ 10ans, rendement 65 hecto/hect.

Vendange égrappée, fermentation de 8 jours.

Vin de pays des coteaux flaviens, département du gard, communes de:

Beauvoisin; Bernis; Bouillargues ;Générac; Jonquières-Saint-Vincent; Manduel; Redessan; Saint-Gilles;
Vauvert  en partie; Vestric   en partie.

Victor Castillon: nom de la cuvée.

Château l'Ermitage à Saint-Gilles ( 30 )  propriétaires Castillon & Fils. 
Producteurs aussi de vins AOC Costières de Nimes.

Commentaire de dégustation de ce vin: août 2008. 


                                                                                                www.vino-passion.com

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