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7 mars 2009 6 07 /03 /mars /2009 10:00

Vin rouge grenat soutenu, profond, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin agréable, typé, élégant et riche +. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de fruits rouges: cerise, fraise; de fleurs: iris, pivoine, violette; touche végetale.
En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits rouges: fraise, framboise; d'épices: poivre, muscade; de fleurs: violette, iris.
Vin frais, léger à généreux, coulant+ ( tanins assez fins, demi-durs ), ferme+. Bon équilibre en bouche, bonne matière.
PAI: 7s           PG: tanins
Vin à boire ou à garder 2 à 5 ans.
Accords mets et vin: viandes rouges grillées, viandes en sauce; volailles: canard, oie; fromages de vache: Cantal Fromages de chèvre: Cabécou, Rocamadour.

Bon vin, bonne harmonie.

 

 

Alcool: 13.5 %

 

AOC Gaillac:  AOC pour les vins blancs obtenue en  1938, et en 1970 pour  les vins rouges et rosés.

Superficie : 2500 hectares, cépages blancs et rouges.
 

Cépages pour cette cuvée " Privilege d'Antan" : ( Braucol ( Fer Servadou ), Syrah ) 80%, Cabernet Sauvignon 20 %.

 

Domaine de Larroque: Valérie et Patrick Nouvel  à Cestayrols ( 81 ).

 

Commentaire de dégustation de mars 2009.

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