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luc Chatain Sommelier Conseil diplomé de l'Université du vin de Suze la Rousse, Formateur en Vignobles et vins du monde,pour la formation de Sommelier Conseil,et Technico-commercial de la vente des vins et des spiritueux,à l'Université du vin,et pour la formation de BP sommelier au Greta et CFPPA de Beaune.
J'ai voyagé pendant une douzaine d'années à travers l'Europe ( Allemagne,Autriche,Hongrie,Roumanie,Grèce, Italie,Espagne,Portugal,....) avec la Société Dionis pour dénicher et découvrir de très bons vins.
Aujourd'hui j'aimerai vous faire partager mes nombreux coups de coeur,dégustations de vins,rencontres de vignerons,bonnes adresses de cavistes,bonnes tables,agréables chambres d'hôtes,et différents produits du terroir, ainsi que ma passion pour les vins,avec l'aventure de Vino passion.. www.vino-passion.com
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Dimanche 6 février 2011
7
06
/02
/Fév
/2011
10:37
Vin rouge grenat profond, avec des reflets violet-rouge, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, agréable, typé élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; de torréfaction: fumée, vanille, boisé, tabac; une touche végétale de poivron vert; d'épices: cannelle, muscade, clou de girofle; de sous-bois: terre, feuilles séchées; d'animal: cuir, musc; de santal.
En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cerise, cassis, mûre; de santal; d'animal: cuir, musc, ambre; de torréfaction: vanille, boisé, fumée, tabac; de sous-bois; humus, terre, champignons; touche végetale de poivron vert.
Vin frais+, léger à généreux, tannique ( tanins fins et durs ) ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.
PAI: 8 s PG: tannins.
Vin à boire d'ici 1 à 2 ans et à garder de 5 à 8 ans.
Accords mets et vin: viandes en sauce, gibier, civet, fromage de vache.
Très bon vin, très harmonieux.
Alcool: 15% vol SR: 2,4 g/l Acidité: 5,1 g/l PH: 3,74
Cépages: CS 80 % Merlot 10 % CF 10 %
Commentaire de dégustation de février 2011.
Par chatain
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Publié dans : Dégustation vins rouges
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