Afrique du Sud - WO Stellenbosch- Pinotage 2007 - Simonsig.

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouge violacé, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant et riche++. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; de fruits macérés: cerise, framboise, fraise; de noyaux: cerise, prune;  de torréfaction: vanille, fumée, tabac; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de sous-bois: terre; d'animal: cuir, ambre; d'amande amère, d'aromates: laurier, camphre.

En réto olfaction, arômes de fruits noirs: cerise noire, mûre, cassis; de fruits macérés: prune, cerise, framboise; de noyaux: cerise, prune; d'épices: cannelle, clou de girofle, poivre; d'animal: musc, cuir; de sous-bois: terre, feuilles séchées; de torréfaction: fumée, vanille, tabac.

Vin frais, léger à généreux, coulant+ ( tanins assez fins et demi-durs ), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s            PG: tanins

Vin à boire dès maintenant,  ou à garder  de 2 à 5 ans.

Accords mets et vins: viandes grillées, viandes blanches et rouges.

Bon vin,  bonne harmonie.

Alcool: 14,5 % vol          SR: 3,19 g/l            Acidité: 5,29 g/l              PH: 3,55

Cépage:

Pinotage:    Pinot noir x cinsault (  communément appellé Hermitage  en Afrique du Sud )

Commentaire de dégustation de février 2011. 

www.vino-passion.com