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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 09:38

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets tuilés, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, typé , élégant, complexe.

Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de  torréfaction: fumée, boisé, vanillé, tabac; de fruits macérés: prune, cerise, framboise; d'épices: muscade, poivre, clou de girofle; d'animal: cuir; ambre; de sous-bois: humus, terre mouillée, feuilles; mentholé, et une touche végetale de poivron vert.

En rétrolfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre, cerise noire; de fruits macérés: cerise, framboise, prune; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle;  de torréfaction: fumée, tabac, vanille, boisé; de sous-bois, humus, terre, champignon; d'animal: cuir, ambre; de  végétal: poivron. 

Vin frais, léger à généreux, coulant + ( tanins fins et demi-durs), ferme++, très bonne matiére, très bon équilibre en bouche. 

PAI: 9 s                PG: Tanins qui se fondent.

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: viandes en sauce, gibier, pigeon.

Très bon vin, très harmonieux.

 

 

Alcool: 15 % vol      SR: 3,1 g/l         Acidité: 6,5 g/l       PH: 3,7

 

Cépages:  CS 71 %     Merlot   22 %       CF 3,5 %       Petit verdot 3,5 %  

 

 

 

Commentaire de dégustation de  février 2011.         www.vino-passion.com

 

 

afrique du sud tiara 2 025                                              

 

afrique du sud tiara 026                                                                                               

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