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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 09:19

Vin jaune vieil or soutenu, avec des reflets tuilés, limpide, brillant, dense. Vin très  aromatique, fin, très typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits secs: amande, raisin sec, datte; de torréfaction: fumée, vanillé, de suie, de créosote; de fleurs: lavande, fleur d'oranger, jasmin; de fruits : abricot, pêche; d'épices; cannelle, clou de girofle; de sous-bois: humus terre; d'agrumes: citron, zeste.

En rétro olfaction: arômes de fruits secs: datte, amande, raisin sec; de torréfaction: fumée, suie, créosote; de fleurs: lavande, jasmin, fleur d'oranger; d'épices: clou de girofle, cannelle; de fruits: pêche, abricot; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste; de sous- bois humus, terre.

Vin frais++, généreux, fondu à rond, présence tannique,  très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 12s                PG: acidité

A boire, ou à garder ( 5 à 10 ans...), évolution lente de ce vin, toujours avec sa gamme aromatique très typée et intense...

Accords mets et vin: tarte aux fruits, desserts au chocolat, au café. Pour le plaisir  à déguster seul...

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 13,8 % vol

 

Cépage: muscat à petits grains

 

Déclin du vignoble vers 1880. Replantation du vignoble de Klein Constantia "vin de Constance" en 1981.  

Premier millésime "1987" commercialisé.

   

Commentaire de dégustation de janvier 2013.

 

vin de constance 1987

 

                                                           

                                                            www.vino-passion.com

 

 

 

 

 

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