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Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin très aromatique, très fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits blancs: pomme, poire; de torréfaction: vanillé, fumée, tabac, pain grillé; de fruits secs: amande, noisette, pomme séchée, abricot sec ;d'épices: cannelle, muscade; d'agrumes: citron, zeste; de beurre; mentholé; de sous-bois: humus, terre, champignon, truffe; minéral: craie, calcaire; d'animal: ambre, cuir.
En rétroolfaction: arômes de torréfaction: fumée, vanillé, tabac, pain grillé; mentholé; de fruits: pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste; d'épices: cannelle, curry; de sous-bois: humus, terre, champignon; minéral: calcaire; d'animal: ambre, cuir; de fruits secs: noisette, amande, poire séchée; de beurre.
Vin frais, léger à généreux, fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.
PAI: 10s PG: acidulé
A boire ou à garder de 2 à 5 ans.
Accords mets et vin: poissons en sauce, gratin d'ecrevisses, viandes blanches.
Très bon vin, très harmonieux.
Alc: 13% vol
Cépage: Chardonnay
W.O Constantia= région d'origine Constantia, zone viticole proche de la ville du Cap.
Commentaire de dégustation de septembre 2012.
