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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 08:38

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin très aromatique, très fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits blancs: pomme, poire; de torréfaction: vanillé, fumée, tabac, pain grillé; de fruits secs: amande, noisette, pomme séchée, abricot sec ;d'épices: cannelle, muscade;  d'agrumes: citron, zeste; de beurre; mentholé; de sous-bois: humus, terre, champignon, truffe; minéral: craie, calcaire; d'animal: ambre, cuir.

En rétroolfaction: arômes de torréfaction: fumée, vanillé, tabac, pain grillé; mentholé; de fruits: pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste; d'épices: cannelle, curry; de sous-bois: humus, terre, champignon; minéral: calcaire; d'animal: ambre, cuir; de fruits secs: noisette, amande, poire séchée; de beurre.

Vin frais, léger à généreux, fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 10s          PG: acidulé

A boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: poissons en sauce, gratin d'ecrevisses, viandes blanches.

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 13% vol

Cépage: Chardonnay

W.O Constantia= région d'origine Constantia, zone viticole proche de la ville du Cap.

 

Commentaire de dégustation de septembre 2012.

 

afrique du sud klein constantia 003

 

 

www.vino-passion.com

 

 

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Published by chatain - dans Vins blancs
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