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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 13:04
Vin de couleur jaune assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, très fin, agréable, typé, élégant,  riche à complexe. Odeurs de fruits blancs: pêche, poire; de minéral: fumée, hydrocarbure; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs: tilleul, pommier; de miel; de fruits exotiques: ananas, vanille.
En rétro-olfaction aromes de fruits blancs: poire, pêche; minéral: pétrole, hydrocarbure, fumée; d'agrumes: citron, pamplemousse; de fleurs: tilleul, miel, pommier; de fruits: ananas, vanille.
Vin frais à vif, léger à généreux, ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.
PAI: 9 s             PG: acidité
Vin à boire et à garder 3 à 6 ans.
Accords mets et vin: poissons grillés; viandes blanches: poulet, pintade, veau;  fromages: bleus, brebis.
Très bon vin,  très harmonieux.


Analyse:   Alcool:  12,3 % vol             Acidité: 7,3 g/l en acide tartrique               SR: 10,4 g/l


Vin issu de raisins de l'agriculture biologique.

Vignobles en culture bio-dynamique ( vitalité des sols ...)
Vendange manuelle, levures indigènes, pas de chaptalisation, ni de correction de l'acidité.
Fermeture des bouteilles par capsules couronne en  inox.

Domaine viticole Pierre Frick à Pfaffenheim.



vins alsace 007


Commentaire de dégustation de décembre 2009.

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