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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 06:20

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin très aromatique, très fin, élégant et complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, tabac, vanille, boisé très bien intégré dans le vin; de fruits noirs: prune, cassis, cerise noire; d'épices: muscade, cannelle; de sous-bois: humus, terre, champignon, truffe; d'animal: cuir, musc, ambre; de fruits rouges macérés: cerise, fraise; mentholé; de santal.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: prune, mûre, cassis; d'épices: cannelle, muscade, clou de girofle; de sous- bois:  terre, humus, truffe, champignon; de torréfaction: fumée, tabac, vanille,boisé très bien intégré dans le vin; de fruits rouges: fraise, cerise.

Vin frais, généreux, tannique (tanins très fins, demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 11 s                          PG: tanins

Vin qui peut se boire maintenant, mais qui peut se conserver entre 6 et 10ans.

Accords mets et vins: côte de boeuf, viandes en sauce, gibier, civet de sanglier et de chevreuil aux airelles.

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alcool: 14%

Cépage: Malbec ou Cot, issu du croissement des cépages  prunelard et magdeleine noire des charentes .

Vignoble en altitude 1700m , au niveau du tropique du capricorne.

Cafayate valley: zone viticole dans la province de Salta, au nord de l'Argentine.

330 à 340 jours d'ensoleillement par an, pluie 76 à 150 mm/an.

 

Vinification: fermentation alcoolique avec contrôle des températures ~ 28 à 30°C, FML faite.

Élevage de 12 mois en barriques de chêne ( 60% americain, 40% francais )

Cuvée Don David: cuvée hommage au fondateur de ce domaine. 

 

Michel Torino Estate: propriétaire du domaine fondé en 1892 par David et Salvador Michel. 

 

Commentaire de dégustation de décembre 2010.

 

www.vino-passion.com

  

argentine malbec

 

 

 

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