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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 12:43

Vin rouge rubis assez clair, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant et riche+. Odeurs de torréfaction: fumée, tabac, vanille, boisé; de fruits rouges: cerise, fraise; de fruits macérés: cerise, framboise, noyaux; d'épices: muscade, clou de girofle; de sous-bois: humus, terre; d'animal: cuir, musc; de bois: santal.

En rétro olfaction: arômes de fruits rouges: fraise, framboise, cerise à l'eau de vie; de torréfaction: fumée, boisé, vanille; d'épices: clou de girofle, muscade, poivre; de sous-bois: humus; santal; d'animal: cuir, ambre.

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins fins et demi-durs ), ferme, bonne matiere, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s             PG: tanins qui se fondent.

A boire ou à garder 2 à 3 ans.

Accords mets et vins: viandes grillées, viandes blanches rôtis, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 13 % vol

Cépage: Pinot Noir

 

Élevage en fûts de chêne.

 

Commentaire de dégustation de décembre 2010.

   

 

www.vino-passion.com

 

 

mercurey 004

 

 

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