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luc Chatain Sommelier Conseil diplomé de l'Université du vin de Suze la Rousse, Formateur en Vignobles et vins du monde,pour la formation de Sommelier Conseil,et Technico-commercial de la vente des vins et des spiritueux,à l'Université du vin,et pour la formation de BP sommelier au Greta et CFPPA de Beaune.
J'ai voyagé pendant une douzaine d'années à travers l'Europe ( Allemagne,Autriche,Hongrie,Roumanie,Grèce, Italie,Espagne,Portugal,....) avec la Société Dionis pour dénicher et découvrir de très bons vins.
Aujourd'hui j'aimerai vous faire partager mes nombreux coups de coeur,dégustations de vins,rencontres de vignerons,bonnes adresses de cavistes,bonnes tables,agréables chambres d'hôtes,et différents produits du terroir, ainsi que ma passion pour les vins,avec l'aventure de Vino passion.. www.vino-passion.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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Mardi 2 novembre 2010
2
02
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/Nov
/2010
14:10
Vin blanc jaune or, assez soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant et riche+. Odeurs de fumée: tabac; de fruits secs: amande, noisette; de fruits: poire, pomme verte; d'agrumes: citron, ananas, zeste; de sous-bois: humus, mousse, champignon, fougère; de fleurs blanches: fleurs des prés.
En rétro olfaction: arômes de torréfaction: fumée, tabac; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: poire, pêche,ananas; d'agrumes: citron, zeste; de sous-bois: mousse, champignon, fougère, minéral: craie.
Vin frais+, léger à généreux, ferme+; très bonne matière, très bon équilibre en bouche.
PAI: 8s PG: acidité.
A boire, ou à attendre quelques années, 2 à 3 ans.
Accord mets et vins: apéritif, poissons, viandes blanches.
Très bon vin, très harmonieux.
Alcool: 13% vol
Cépage: Chardonnay.
Sol argilo-calcaire.
Fermentation malolactique faite, élevage en cuves inox .
Domaine de la Croix Senaillet à Davayé ( 71 ).
Commentaire de dégustation de novembre 2010.
Par chatain
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Publié dans : Dégustation vins blancs
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Communauté : Dégustation vins France-Monde
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