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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 14:35

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin , typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, cerise noire; d'épices: muscade, clou de girofle, cannelle; de torréfaction: fumée, boisé, vanille, tabac blond, cacao; de sous-bois: humus; de santal; d'animal: musc, ambre; de résine:encens; de fruits macérés: cerise, framboise.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune, cerise, mûre; d'épices: cannelle, clou de girofle, laurier, muscade; de torréfaction: fumée, boisé, vanillé, tabac, cacao; d'animal: ambre, cuir; de résines: encens, santal; de sous-bois: feuilles, terre.  

Vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fins et demi-durs ), ferme++, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 7s           PG: tanins

Vin à boire, ou à garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: viandes grillées, viandes en sauce, et  desserts chocolat, par exemple, forêt noire.

Pour ceux qui n'aiment pas des vins rouges mutés type VDN ( Banyuls, Maury, Porto ) , ce vin présente un nez de VDN , mais avec un équilibre en bouche  de vin rouge sec. Il s'accommodera très bien avec des desserts  au chocolat, il est à servir à une température de 14 / 15°c.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 14 % vol.

Cépage: Malvoisie noire de Brindisi. Densité de plantation: 4500 pieds / hectare.

Sol: argilo calcaire, terre rouge.

Vinification: macération en cuves thermo-régulées.

Élevage en barriques de chêne français pendant 4 mois.

IGT Salento:  Indicazione geografica tipica, zone délimitée, avec des paramètres spécifiques. Région de Salento, formée par le talon de la botte italienne, autour de la ville de Lecce.

Domaine Feudi di san Marzano à San Marzano.

 

Commentaire de dégustation de novembre 2010.

                                                                 www.vino-passion.com

 

malvasia nera

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