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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Texte Libre

5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 12:22

    Meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2011,

    et pour commencer l'année un commentaire d'un vin vieux...

 

Vin rouge marron soutenu, avec des reflets tuilés orangés, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, agréable, typé, élégant et riche++. Odeurs de fruits macérés: cerises à l'eau de vie, fraise, framboise, oxydatif ménagé; de torréfaction: café, moka, cacao, tabac; de fruits secs: noix, amande, figue, datte; de sous-bois: humus; d'animal: cuir, musc; de bois de santal; d'épices: cannelle, muscade.

En rétro olfaction: arômes de fruits secs: amande, noix, figue, raisins secs, datte; de torréfaction: fumée, tabac, cacao, moka; d'épices: cannelle, muscade, clou de girofle; d'animal: ambre , cuir; de fruits macérés: framboise, fraise, cerise, kirsch.

Vin frais, généreux+, présence de tannins, fondus à ronds, bonne matière, assez bon équilibre en bouche.

PAI 7 s                PG: alcool en fin de bouche.

Vin qui est encore agréable, avec une bonne structure en bouche.

Accords mets et vin: chocolat, forêt noire, bûche au chocolat, mousse au chocolat noir.

Bon vin, assez harmonieux.

 

Alcool: 16 % vol

Cépage: Grenache

VDN: vin doux naturel, mutage avec de l'alcool neutre à 96°.

 

Commentaire de dégustation de décembre 2010. 

 

   www.vino-passion.com 

 

 

rivesaltes 006

 

 

 

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commentaires

Doamine Puig-parahy 07/04/2016 18:00

hum... les veiux Rivesaltes ....