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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 08:09

Vin rouge rubis grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, élégant, typé et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de fleurs: iris, violette, pivoine; d'animal: cuir, musc, ambre; de torréfaction: fumée, vanillé, tabac; d'épices: poivre, clou de girofle, laurier;de fruits macérés: cerise noire, framboise, noyau; et petite touche végétale de poivron vert.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis; de fleurs: violette, iris; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, vanille, tabac: de fruits macérés; cerise, noyau.

Vin frais, généreux, coulant++ ( tanins assez fins, demi-durs ) ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI:6s       PG: tanins ( se fondent)

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vins: viandes grillées, agneau, moussaka.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 14% vol

 

Cépages: Syrah 60 %, Grenache 40%.

 

Cuvée Fesse Mathieux:

"Fesse - Mathieux" : synonyme très ancien et comique d’avare, de grippe-sou. Ce mot composé vient de Saint Matthieu, patron des changeurs, fessé pour qu’il abandonne ses biens.  cf Château des Annibals .

 

Château des Annibals à Brignoles. 

Vin issu de raisins de l'agriculture biologique. 

 

Commentaire de dégustation de juillet 2011.

 

 

coteaux varois annibals

 

 

 

                                            www.vino-passion.com

 

 

 

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