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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 12:06

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, très typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; de fruits rouges: fraise, framboise; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle;  fleurs: pivoine, iris, violette; de fruits macérés; de terre: humus, de fumée, tabac.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis, myrtille; de fruits rouges: fraise, cerise; d'épices: poivre, clou girofle, muscade; de terre:sous-bois; de fumée; de fleurs: violette, iris.

Vin frais+, léger ++, tannique ( tanins fins et demi-durs ), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s                        PG: tanins.

Vin  qui peut se boire maintenant, ou à attendre quelques années, 2 à 5 ans.

Accords mets et vin:  viandes grillées, plats en sauce, petits gibiers.

Très bon vin, très harmonieux.

 

 

Alcool: 11,5 % vol.

 

Cépage: Mondeuse.

Vin obtenu avec des raisins issus de l'agriculture biologique.

 

Domaine Giachino à Chapareillan ( 38).

 

Commentaire de dégustation d' octobre 2010.                           www.vino-passion.com

 

 

savoie mondeuse

 

 

 

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