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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 05:28

Vin blanc jaune or vert, avec des reflets or, limpide, brillant+, fluide. Vin très aromatique, élégant, très typé, riche à complexe. Odeurs de fruits blancs: poire, pêche; de fruit noir:  baie de cassis; de  végétal: feuille de cassis, de buis;  de fleurs blanches: pommier, acacia, tilleul; de fruits jaunes: abricot, pêche; d'agrumes: citron, zestes;

En rétro-olfaction: arômes de fruits blancs: poire; pêche; de fruit noir: baie et sirop de cassis; de fleurs: pommier, acacia, miel; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de végétal: feuille de cassis, buis; de minéral; de fruits jaunes: abricot, pêche ;

Vin frais +, léger à généreux, ferme+, très bonne matière , très bon équilibre en bouche.

PAI 9 s                  PG: acidité

Vin à boire ou à garder 1 an.

Accords mets et vin:  seul en apéritif pour le plaisir, vin très agréable à déguster pour lui-même.

Très bon vin, très bonne harmonie.

 

Alc: 12,5 % vol

 

Cépage: Sauvignon

 

 Vinification: macération à basse température pendant quelques heures, pressurage,  fermentation à la température de 18°C, élevage en cuve inox.

 

Propriétaire:  François Péquin  à  Limeray

 

Commentaire de dégustation de juin 2010.                          www.vino-passion.com

 

val de loire 001

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