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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 09:00

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant , riche++. Odeurs de fruits: poire, pomme, pêche; floral: fleurs blanches, pommier, aubépine, acacia, chèvrefeuille;  de torréfaction: fumée, boisé, vanillé;  de minéral: terre, schiste; de miel; d'agrumes: zeste de pamplemousse; de fruits secs: noisette, amande.

En rétro olfaction: arômes de fleurs: fleurs blanches, pommier, acacia, aubépine; de fruits: pêche, poire, pomme; de fruits secs: amande, pomme séchée; de torréfaction: vanille, fumée; de minéral: terre, schiste, granit.

Vin frais, généreux, ferme à fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s         PG: légère amertume.

A boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 13 % vol

Cépages:  Marsanne 60 %      Roussanne 40 % 

Sol granitique 

Fermentation alcoolique en cuves inox

Élevage 10 mois sur lies fines, 30 % en fûts de 1 à 5 ans,  et 70 % en cuves inox.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2013

( Animation  d'un séminaire au Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon - 38)

 

st joseph faury domaine de la colombiere 001

   

                                                                                   www.vino-passion.com

 

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