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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 09:20

Voici les commentaires de dégustation des vins du Domaine de Pignan, suite à la demande du propriétaire Fréderic CHARVIN qui m'a envoyé des échantillons.

 

Vin jaune or clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique +, fin, agréable, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fleurs blanches : acacia, chèvrefeuille, aubépine ; de fruits : poire, abricot ; d’agrume : citron ; d’aromate : laurier ; de fruits secs : amande, noisette ; de miel, de cire ; de minéral : terre, cailloux .

En rétro-olfaction : arômes de fleurs blanches : acacia, aubépine ; de fruits : pêche, abricot ; de minéral : cailloux chauds ; d’agrume : citron ; de fruit sec : amande . Il manque un peu d’intensité et de complexité par rapport à l’olfaction directe.

Vin frais, généreux, ferme, avec une bonne matière en bouche, et un bon équilibre.

PAI : 6s        PG : moelleux, alcool, et légère amertume.

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans.

Accords mets et vin : poissons en sauce, viandes blanches.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 14,5 % vol

 

Cépages: 40% Grenache blanc      20% Clairette    20% Roussane   10% Bourboulenc     5% Picpoul   5% Picardan.

 

Commentaire de dégustation août 2012.

 

chateauneuf du pape blanc       chateauneuf du pape blanc 2011

                                           

                                                     

                                                        www.vino-passion.com

 

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