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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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23 avril 2020 4 23 /04 /avril /2020 08:30
Escapade dans le vignoble de CONDRIEU avec VINO PASSION.

Diaporama vignoble de CONDRIEU en attendant de pouvoir parcourir le vignoble et déguster les vins dans différents domaines... Prenez soins de vous et de vos proches.

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15 avril 2020 3 15 /04 /avril /2020 07:59

Diaporama vignoble de Côte-Rôtie en attendant de pouvoir parcourir le vignoble et déguster les vins dans différents domaines... Prenez soins de vous et de vos proches.

 

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4 mars 2020 3 04 /03 /mars /2020 15:45

Cidre jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Cidre aromatique++, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits secs: abricot, pomme, compote de fruits; d'épices: cannelle, muscade; d'agrumes: citron, zeste; de caramel; de miel; de sous-bois: humus, champignon.

En rétro olfaction, arômes de fruits: pomme, poire; de fruits secs: abricot, pomme; d'épicés: cannelle, muscade; de sous-bois: humus, champignon, truffe; d'agrumes: citrin zeste.; de miel; caramel.

Cidre frais++, léger, fondu à rond, bonne matière, bon équilibre en bouche.

Pai: 8s  -----  PG: acidité

A boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et cidre: dessert aux pommes/poires, foie gras...

Bon cidre de glace, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Verger de 175 hectares situé sur le versant sud du mont Pinnacle ( 712 m altitude) vers le village de Frelighsburg ( Sud / Est de Montréal).

Pommes cueillies à la main, 6 kg de pommes après les 1° gelée pour 375 ml, 6 variétés de pommes

Commentaire de dégustation de février 2020. #VINOPASSION

VINO PASSION dégustation cidre de glace
VINO PASSION dégustation cidre de glace

VINO PASSION dégustation cidre de glace

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27 février 2020 4 27 /02 /février /2020 16:43

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, fin, riche+. odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, cerise; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; d'épices: muscade, clou de girofle; de sous bois: terre, humus; de fleurs: iris, violette; d'animal: ambre cuir.

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de fleurs: iris, violette; d'épices: muscade, clou de girofle; de torréfaction: boise, vanille, café; d'animal: ambre, cuir.

Vin frais, généreux, coulant++ ( tanins assez fin, et durs), ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI:   6 s   ------  PG: tanins

A boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: viande en sauce, petit gibiers, canard, fromages de vache.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14,5 % vol

Cépage: Touriga Nacional

Vinification en cuve inox; Élevé en barrique de 225 l chêne français, 50% de fut neuf

Commentaire de dégustation de février 2020.

Portugal - Douro 2017 Touriga Nacional - Quinta do Vallado
Portugal - Douro 2017 Touriga Nacional - Quinta do Vallado
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20 février 2020 4 20 /02 /février /2020 15:59

Vin rouge grenat sombre soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique++, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de fruits macérés: fraise, cerise; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: fumée, tabac,vanille; d'épices: cannelle, muscade, laurier; de fleurs: violette, iris.

En rétro-olfaction arômes de fruits noirs: cassis, prune, cerise; de torréfaction: vanille, tabac, fumée, de santal; d'épices: cannelle; muscade, poivre; d'animal: cuir, musc; de fleurs: violette, iris; de fruits macérés: fraise, cerise.

Vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fins et demi-durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s   ------ PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: gibier civet de sanglier, chevreuil; parmentier de canard ou oie; fromages, parmesan, brie truffé.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5 % vol

Cépage: Negroamaro

élevage de 8 mois en barrique de chêne français et du caucase

Sol calcaire et terre rouge riche en oxyde de fer

Commentaire de dégustation de janvier 2020.

VINO PASSION - dégustation vin rouge Negroamaro 2014.
VINO PASSION - dégustation vin rouge Negroamaro 2014.

VINO PASSION - dégustation vin rouge Negroamaro 2014.

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13 février 2020 4 13 /02 /février /2020 15:41

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec effervescence. bulles fines, et dégazement important, et cordon persistant. Vin aromatique+, fin , typé, élégant, et riche++. Odeurs de fruits: pêche, poire, pomme; de fleurs blanches: tilleul, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de fruits rouges: cerise, framboise; d'épices douces; En rétro-olfaction: arômes de fruits rouges: framboise, cerise; de fruits: pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste; d'épices douces: cannelle; de fruits secs: amande, noisette. Vin frais+, léger+, ferme+; bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s   ----   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans 

Accords mets et vin: poisson, crustacés, viande blanche

Bon vin , Bonne harmonie.

Alc: 12 %        Dosage: 8 g/l 

Cépages: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier

Vin de réserve, 85% de grand cru et 1° cru.

Maturation en cave de 2 ans.

Commentaire de dégustation de décembre 2019.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Bollinger Spécial Cuvée.
VINO PASSION - Dégustation Champagne Bollinger Spécial Cuvée.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Bollinger Spécial Cuvée.

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6 février 2020 4 06 /02 /février /2020 16:40

Vin blanc jaune légèrement tacheté rose, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide avec effervescence, bulles fines et dégazement important et cordon persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant et riche++. Odeurs de fruits rouges: cerise, framboise, fraise, griotte; de minéral: calcaire; d'agrumes zeste orange, citron; 

En rétro-olfaction: arômes de fruits rouges: cerise, fraise, griotte, framboise; d'agrumes: citron, zeste; de minéral: craie, terre. 

Vin frais++, léger, ferme+, bon matiere et bon équilibre en bouche. 

PAI: 7s     -----  PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson, fromage de chèvre frais.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12%      Dosage: zéro dosage 

Cépage: Pinot Noir

Dégorgement:  octobre 2019.

Commentaire de dégustation de décembre 2019.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Drappier brut nature.
VINO PASSION - Dégustation Champagne Drappier brut nature.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Drappier brut nature.

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24 janvier 2020 5 24 /01 /janvier /2020 15:38

Vin blanc jaune or vert clair, avec des reflets vert, limpide, brillant, fluide, avec effervescence, des bulles fines, et dégazement important avec formation d'un cordon persistant. vin aromatique, fin, typé, élégant et riche. Odeurs de fruits blancs: poire, pomme; de fleurs: tilleul; de fruits secs: amande, noisette; d'agrume: citron.

En rétro olfaction: arômes de fruits: poire, pomme; d'agrume: citron; de fleurs: tilleul, fleurs blanches;  de fruits secs: amande, noisette.

Vin frais+, léger, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s  ----- PG: acidulé

Vin à boire dans sa jeunesse.

accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, risottos.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 11% vol     Dosage: 8 g/l sucre

Cépage: Glera 100%

Vinification par cuve close ou méthode Charmat

Commentaire de dégustation de décembre 2019.

 

 

VINO PASSION - Dégustation Prosecco brut
VINO PASSION - Dégustation Prosecco brut

VINO PASSION - Dégustation Prosecco brut

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19 janvier 2020 7 19 /01 /janvier /2020 10:06

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide ++. Vin aromatique++, typé, élégant , fin, riche++. Odeurs de fleurs: aubépine, tilleul, chèvrefeuille; de minéral: pierre à fusil, pétrole, hydrocarbure; d'agrumes: zeste de pamplemousse, de citron; de miel, cire; de fruits confits: poire, pomme, ananas.

En rétro-olfaction: arômes de fruits confits; poire, ananas, pomme; de fleurs: aubépine, chèvrefeuille, tilleul, fleur d'oranger; de minéral: hydrocarbure, pétrole, silex; d'agrumes: zeste de pamplemousse, de citron.

Vin vif, léger, fondu+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 10 s     PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: foie gras de canard sur brioche et confiture de coing, dessert au fruits exotiques, fromages à pâte persillée.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 9,5% vol                 SR: 77,3 g/l         Acidité: 8,8 g/l tartrique

Cépages: Riesling 92% , Pinot Noir 5%,  Pinot Gris, Pinot Blanc, St Laurent. 

Commentaire de dégustation de janvier 2020.

Allemagne - Rheingau - Riesling Auslese 2015 - Erbacher Honigberg - Winzer Von erbach
Allemagne - Rheingau - Riesling Auslese 2015 - Erbacher Honigberg - Winzer Von erbach
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14 janvier 2020 2 14 /01 /janvier /2020 08:17

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide,brillant, dense. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fruits confits: poire, datte, raisins secs; de fleurs: tilleul, aubépine, miel, cire; d'agrumes: citron, zeste.

En rétro-olfaction, arômes de fruits confits: poire, datte, raisin; de fleurs: tilleul, cire, miel; d'agrumes: citron.

Vin frais+, léger, rond, peu de matière et manque d'équilibre en bouche. 

PAI: 4s    -----  PG: acidulé / moelleux

Vin agréable au nez, mais qui manque ensuite de persistance et de structure en bouche.

Assez bon vin, manque d'harmonie.

Alc: 9% vol                SR: 150 g/l 

Cépage: Jacquère -moût congelé à 3613 m d'altitude dans le massif du Mont Blanc.

Commentaire de dégustation janvier 2020.

 

VINO PASSION - Degustation Vin des glaces .
VINO PASSION - Degustation Vin des glaces .

VINO PASSION - Degustation Vin des glaces .

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