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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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4 septembre 2015 5 04 /09 /septembre /2015 06:44

Vin rouge grenat très soutenu avec des reflets violets, limpide,brillant fluide+. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: vanille, fumée, boisé; de fruits noirs: mûre, cassis; d'épices: clou de girofle, cannelle, muscade; de fruits macérés: cassis, prune; d'animal: musc, cuir.

En rétroolfaction: arômes de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: mûre, cassis; d'épices: muscade, cannelle, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, champignon; de fruits macérés: cassis, prune.

Vin frais, généreux++, tannique ( tanins fins,et durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tanins et finale alcool "chaleur en fin de bouche".

A attendre de 3 à 5 ans et à boire dans les 5 à 10 ans.

Accords mets et vin: gibiers, magret de canard, civets..

Bon vin, assez harmonieux.

Alc: 15% vol

Cépage:Tannat 80% Cabernet Sauvignon 20%

Commentaire de dégustation de septembre 2015.

Vino Passion - dégustation Chateau Montus 2009Vino Passion - dégustation Chateau Montus 2009

Vino Passion - dégustation Chateau Montus 2009

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26 août 2015 3 26 /08 /août /2015 13:26

Journées d’initiation à la dégustation à Moidieu-détourbe.

Tarif : 85 € par personne (repas non compris)

Dates :

Dimanche 20 septembre 2015

Dimanche 18 octobre 2015.

Journée d’initiation à la dégustation avec ~ 70 % de vins de France et ~ 30 % de vins du monde vins blancs secs, vins rouges légers, vins rouges tanniques, vins effervescents, vins liquoreux…

Vino Passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

Vino Passion - Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu.

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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 09:00

Gite pour 2 personnes en Provence Verte à 8 km de Brignoles

Location saisonnière meublée, au pied du village, dans une maisonnette indépendante de 35 m² pour 2 personnes, située le long de la rivière

" Caramy ", dans un terrain clos de 500 m².

Animaux non acceptés.

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7 juillet 2015 2 07 /07 /juillet /2015 05:59

Journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde.

Pour tous, première approche de la dégustation, beaucoup de questions, beaucoup d'intérêt.

Repas très agréable au restaurant le K-chotier, en terrasse , échanges fort sympathiques à l'ombre des tilleuls.

VINO PASSION - Cours d'Oenologie -Juin 2015 journée d'initiation et découverte des vins
VINO PASSION - Cours d'Oenologie -Juin 2015 journée d'initiation et découverte des vinsVINO PASSION - Cours d'Oenologie -Juin 2015 journée d'initiation et découverte des vins
VINO PASSION - Cours d'Oenologie -Juin 2015 journée d'initiation et découverte des vins

VINO PASSION - Cours d'Oenologie -Juin 2015 journée d'initiation et découverte des vins

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20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 05:45

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: boisé, vanille, fumée; d'épices: muscade, poivre; de sous-bois: terre, humus.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: fumée, vanille, boisé; de sous-bois: humus, terre; d'épices: poivre, muscade.

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, assez bonne matière,( manque un peu de structure en bouche), équilibre moyen en bouche.

PAI: 5 s PG: tanins

Accords mets et vin: viande grillée, charcuterie.

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Bon vin, assez harmonieux.

Alcool : 12,5 % vol

Cépage: Syrah

Elevage: 9 mois en barrique d'un vin

Commentaire de dégustation de juin 2015.

Vino passion Dégustation saint Joseph rouge 2013

Vino passion Dégustation saint Joseph rouge 2013

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10 juin 2015 3 10 /06 /juin /2015 05:47

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets légèrement violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de torréfaction: fumée, tabac, vanille; d'épices: muscade, poivre, clou de girofle; de fleurs: iris, violette; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: prune, cassis, mûre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; de sous-bois: humus, terre; d'épices: poivre, muscade; d'animal: ambre, cuir; de fleurs: iris, lilas.

Vin frais, léger à généreux, tannique ( tanins assez fins, demi-durs) ferme, bonne matière, et bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 5 à 8 ans.

Accords mets et vin: viande rouge, gibier, civets.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:12,5 % vol

Cépage: syrah, éraflage total

Levures indigènes, Fermentation alcoolique avec pigeage, macération pendant 2 semaines

Elevage de 15 mois en fûts de chêne, 20% neufs

Pas de collage avant la mise en bouteille.

Commentaire de dégustation de juin 2015.

vino Passion - Dégustation Côte-Rôtie 2011

vino Passion - Dégustation Côte-Rôtie 2011

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4 juin 2015 4 04 /06 /juin /2015 08:15

Samedi 30 mai 2015 Journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde.

Beaucoup de questions au cours de cette agréable journée d'initiation, dégustation à l'aveugle de 12 vins.

Pause gourmande de midi à l'ombre des arbres du Restaurant le K-chotier à Septème.

Ce sont des dégustateurs satisfaits et joyeux, qui ont pris congé vers 18h30.

VINO PASSION -Cours Oenologie-  Journée d'initiation et découverte des vins de France et du monde
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28 mai 2015 4 28 /05 /mai /2015 05:47

Pour cette soirée les vins typiques des vignobles de la rive droite du Rhône étaient à l'honneur.

Après un exercice de reconnaissance olfactive, place à la dégustation de 4 vins, agrémentée d'une collation.

Vins dégustés:

Saint -Joseph 2013 blanc "Lyseras" - Domaine Yves Cuilleron

Saint -Joseph rouge 2013 - Domaine Christophe Pichon

Côte-Rôtie 2011 - Domaine Bernard Burgaud

Condrieu 2011 "Les Graines Dorées" - Domaine Thierry Farjon

La soirée se termine vers 23h00.

Rendez-vous pour la prochaine, le mardi 29 septembre 2015, au programme:

Vieux millésimes de vins de France et du monde.

Soirée dégustation Vino Passion - vins vallée du rhône nord
Soirée dégustation Vino Passion - vins vallée du rhône nordSoirée dégustation Vino Passion - vins vallée du rhône nord
Soirée dégustation Vino Passion - vins vallée du rhône nord

Soirée dégustation Vino Passion - vins vallée du rhône nord

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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 06:35

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés,chèvrefeuille, aubépine; de fruits: poire, pêche; de fruits exotiques: ananas, mangue; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse.

En rétro-olfaction: léger co², arômes d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fruits: poire, pomme, pêche; de fleurs: aubépine, chèvrefeuille, de fruits exotiques: ananas, mangue.

Vin frais++, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 4 s PG: acidité

Accords mets et vin: apéritif,asperges, poissons grillés

Vin à boire, ou à garder de 1 à 2 ans

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol Acide: 4,5 g/l SR: 7 g/l

Cépages: Chardonnay 50% Gros Manseng 50%

Vinification par macération pelliculaire

Fermentation à basse température

Elevage en cuve Inox

Commentaire de dégustation d' avril 2015.

Vino Passion - IGP Côtes de Gascogne - Vila Dria

Vino Passion - IGP Côtes de Gascogne - Vila Dria

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27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 13:01

Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.

C'est avec un petit groupe très agréable, que nous avons passé la matinée, nous nous sommes amusés avec les reconnaissances d'odeurs, et des saveurs, puis la dégustation à l'aveugle des 6 vins a suscité de nombreuses surprises et questions.

Le groupe a pris le repas de midi au restaurant le K-chotier à Septème, comme d'habitude, bon repas avec une belle présentation des plats, et un rapport qualité/prix très intéressant : entrée, plat, dessert à 19€.

De retour à Moidieu, l'après midi, nous avons exercé à nouveau notre mémoire olfactive, puis abordé différents points: l'élaboration d'un vin, ses défauts, l'utilisation du bois, la législation, et terminé par la dégustation à l'aveugle de 6 nouveaux vins.

Une fois de plus, nous n'avons pas vu passer la journée, l'horaire à été dépassé, car comme souvent, les participants étaient curieux et avides de connaissance.

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