Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
  • Contact

Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

Recherche

Texte Libre

24 novembre 2015 2 24 /11 /novembre /2015 08:34

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique++, fin, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérés: prune, cerise, d'aromates: laurier, thym, garrigue; d'olives noires; de réglisse; de sous-bois: humus, terre; d'animal: musc, cuir; d'épices: poivre, muscade.

En rétrolfaction, arômes de fruits noirs: mûre, cassis; de fruits macérés: cerise, prune, cassis, fraise; d'aromates: laurier, garrigue, thym; d'olives noires; d'animal: cuir, musc; de sous bois: terre, humus; de zan; d’épices: muscade, poivre.

Vin frais, généreux+, coulant++ ( tanins fins et demi-durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: gibiers, sanglier, canard, oie...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc:14,5% vol

Cépages: 60% grenache 35% Syrah 5% Mourvèdre

Commentaire de dégustation de novembre 2015.

Vino Passion - Vacqueyras - 2010 -  Domaine de Chantegut

Vino Passion - Vacqueyras - 2010 - Domaine de Chantegut

Repost 0
3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 16:14

Vin blanc jaune ambré soutenu avec des reflets ambrés, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique,fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits secs: abricot, figue, datte; de fruits confits: raisin, figue, orange; d'épices: cannelle, clou de girofle; de torréfaction: fumée, tabac; de miel.

En rétroolfaction: arômes de fruits confits: abricot, figue; de fruits secs: amande, figue, raisin; de torréfaction: fumée, tabac; d'agrume: zeste d' orange; d'épices: cannelle, clou de girofle; de miel.

Vin frais, généreux, rond++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s PG moelleux et acidulé.

A boire ou à garder encore de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: fromage pâte persillée,dessert aux fruits:abricots, figues; tarte aux fruits secs, dessert au chocolat au lait et fruits secs

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 16% vol

Cépages: Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris

Sols: schistes et galets roulés.

VDN : Vin Doux naturel, vin muté avec alcool vinique neutre à 96°mini.

Elevage en milieu oxydatif

Commentaire de dégustation d'octobre 2015.

Vino Passion - Rivesaltes Ambré 2007.

Vino Passion - Rivesaltes Ambré 2007.

Repost 0
27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 09:44

Repas accords mets et vins

Samedi 14 Novembre 2015 de 19h30 à 22h30

Au Restaurant le K-chotier à Septème

Saveurs d’automne et gibier

Mise en bouche

Champagne blanc de blancs

Soufflé au potimarron

Sancerre

Civet de sanglier gratin de macaroni

Cornas et « Tiara »

Trilogie au marron

Jura -Vin de paille
Café /Thé
5 Verres de vin ~ 4 cl/ verre

Tarif: 59 €/personne

Nombre de places limité à 15 personnes.
Réservation avec règlement avant le 7 novembre 2015
K-chotier : 04 74 58 29 66 ou Vino Passion : 04 74 56 00 45
VINO PASSION - Soirée Accords mets et vins Au K-chotier restaurant à Septème 38.
VINO PASSION - Soirée Accords mets et vins Au K-chotier restaurant à Septème 38.
Repost 0
Published by chatain - dans Dégustation vins
commenter cet article
15 octobre 2015 4 15 /10 /octobre /2015 15:10

Soirées "dégustation de vins" avec buffet , vous sont proposées au Restaurant "Fleur de Sel" à

Pont-Evêque avec Vino Passion à partir de 19h30.

Jeudi 5 novembre 2015:

Languedoc Roussillon - 6 vins - tarif: 39€ par personne

Jeudi10 mars 2016:

Alsace et ses cépages - 6 vins - tarif: 39€ par personne

Réservation obligatoire - Nombre de places limité.

Repost 0
Published by chatain - dans Dégustation vins
commenter cet article
9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 13:29

Atelier saveur: sucré / salé et dégustation de vins à Moidieu à partir de 18h30

Vendredi 16 octobre 2015 et Vendredi 27 novembre 2015

Sylvie Auger-Nutrigood et Luc Chatain -Vino Passion combinent leurs talents et vous proposent deux ateliers d’1h30 chacun en simultané.

Préparation des bouchées froides salées / sucrées et dégustation de 3 vins.

- Tête de Champignons, crème mousseuse de curry

- Croq céréales aux petits chèvres, herbes fines et chips de jambon

- Cheese cake salé , tartare de pommes vertes et poisson fumé

- Cornet croustillant et fruits frais caramélisés

Au final l'ensemble du groupe dégustera les préparations réalisées accompagnées d'un vin.

Tarif : 59 €/ personne.

Repost 0
Published by chatain - dans Dégustation vins
commenter cet article
2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 07:49

Soirée découverte des vins de France et du monde, dégustation de vieux millésimes et collation.

Bourgogne – Meursault 1° Cru Charmes 1992 – Domaine Buisson Battault – Alc : 13,5 %

Chardonnay - Couleur jaune or, nez agréable, aromatique, en bouche peu de matière, aurait du être bu plus tôt...

Jura – Etoile 1985 – Domaine de Montbourgeau – Jean Gros – Alc :13,5%

Chardonnay – Savagnin - Jaune or soutenu, nez aromatique++,bonne structure en bouche et bonne acidité - vin qui peut encore vieillir quelques années, ceux qui aiment ce vin typé, se sont régalés.

Vallée du Rhône nord – Hermitage 1995 – Domaine Bernard Faurie – alc : 13%

Syrah - couleur rouge tuilé, nez aromatique, fruits macérés, humus, épices, en bouche, manque de matière et de rondeur, vin à boire.

Italie – Toscane – Brunelo di Montalcino 1993 – Il Poggione – Alc : 13,5%

Sangiovese grosso - vin de couleur rouge tuilé, ambré, nez aromatique, fruits macérés, animal: musc, cuir, tannins présents, bonne matière, vin à boire encore très agréable.

Bourgogne – Pommard 1921 – Domaine Etienne Marvaux

Pinot Noir - couleur rouge tuilé, nez aromatique, de fruits rouges, liqueur de fruits, humus, animal,cuir; bonne structure en bouche, vin très agréable,qui se tient bien durant la dégustation.Il a fait le bonheur de l'ensemble du groupe.

Bordeaux – Sauternes 1990 – Château Doisy Daëne – Alc : 14%

Sémillon 80% Sauvignon 20%- vin jaune topaze, très aromatique: fruits confits,botrytis, grillé, bonne matière et bon équilibre en bouche, vin qui peut vieillir encore quelques années.vin liquoreux qui a plu à la majorité.

Hongrie – Tokaji Aszu 6 puttonyos 1981 – Tolcsva Combinat

Furmint - Harslevelü- vin blanc tuilé ambré soutenu, vin aromatique ++, fruits confits, raisins secs, figue, prune, animal, ambre, santal, encore un bon équilibre en bouche, bonne harmonie, vin à boire, bonne qualité (ce qui n'était pas toujours le cas) de ce vin élaboré du temps du combinat( ferme d'état). Vin apprécié pour son équilibre sucre/ acidité et son nez complexe.

Réelle découverte que ces vieux millésimes du siècle dernier !!!

Ils nous ont livrés leurs secrets bien gardés durant toutes ces années.

Dans l'ensemble ils ont été à la hauteur de nos attentes.

2016 verra une nouvelle soirée de dégustation de "vieux millésimes" de France et du monde.

Dégustation VINO PASSION -  Vins de vieux Millésimes de France et du monde
Dégustation VINO PASSION -  Vins de vieux Millésimes de France et du mondeDégustation VINO PASSION -  Vins de vieux Millésimes de France et du monde
Dégustation VINO PASSION -  Vins de vieux Millésimes de France et du mondeDégustation VINO PASSION -  Vins de vieux Millésimes de France et du mondeDégustation VINO PASSION -  Vins de vieux Millésimes de France et du monde
Dégustation VINO PASSION -  Vins de vieux Millésimes de France et du mondeDégustation VINO PASSION -  Vins de vieux Millésimes de France et du mondeDégustation VINO PASSION -  Vins de vieux Millésimes de France et du monde

Dégustation VINO PASSION - Vins de vieux Millésimes de France et du monde

Repost 0
Published by chatain - dans Dégustation vins
commenter cet article
30 septembre 2015 3 30 /09 /septembre /2015 06:34

Après une journée de séminaire, détente dans une joyeuse ambiance avec une animation oenologique de Vino Passion, au cours de laquelle 4 vins de la vallée du Rhône nord ont été dégustés, accompagnés de délicieuses "petites bouchées".

Très satisfait et enthousiaste, le groupe est ensuite allé souper au restaurant du beau Domaine de la Colombière.

Hotel Restaurant Le Domaine de la Colombière à Moissieu- sur Dolon 38
Hotel Restaurant Le Domaine de la Colombière à Moissieu- sur Dolon 38

Hotel Restaurant Le Domaine de la Colombière à Moissieu- sur Dolon 38

Repost 0
Published by chatain - dans Dégustation vins
commenter cet article
27 septembre 2015 7 27 /09 /septembre /2015 13:38

Journée initiation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu - 38.

Très bonne journée en compagnie de dégustateurs curieux et fort sympathiques.

Nous avons déjeuné au restaurant le K-chotier à Septème 38, ou nous avons apprécié la nouvelle carte d'automne, repas toujours goûteux avec une belle présentation et un service attentionné.

Fin de la journée vers 18h30, départ des dégustateurs très satisfaits par cette découverte de la dégustation des vins de France et du monde.

VINO PASSION - Journée dégustation à MoidieuVINO PASSION - Journée dégustation à Moidieu
VINO PASSION - Journée dégustation à Moidieu

VINO PASSION - Journée dégustation à Moidieu

Repost 0
Published by chatain - dans Dégustation vins
commenter cet article
25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 07:33

Vin rouge rubis grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, d'épices: poivre, muscade, de torréfaction: vanille, tabac; d'animal: musc, cuir. de sous-bois: humus, terre.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, vanille; d'animal: ambre, musc;de sous -bois: terre, lichen, humus.

Vin frais, léger à généreux, tannique- ( tanins assez fins et demi-durs), ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

Pai: 6s PG: tannins qui demandent à s'arrondir, vin jeune.

A boire d'ici 1 an mais peut être encore gardé de 2 à 6 ans.

Accords mets et vin: viande rouge, viande en sauce.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:12,5% vol

Cépage: syrah

Commentaire de dégustation de septembre 2015.

VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013
VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013

VINO PASSION - Dégustation Saint Joseph rouge 2013

Repost 0
23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 08:31

Repas accord mets et vins à l'Hôtel "le Domaine des Vignes" à Ampuis, sympathique soirée dans le cadre d'un séminaire d'entreprise.

Très bon repas préparé par Julien Daveau (traiteur), et bons vins sélectionnés par Pascal Clusel propriétaire du Domaine des Vignes: Marsanne, Roussanne, Viognier, Condrieu, Saint joseph rouge, Côte Rôtie...

et animation oenologique par votre serviteur !!!

Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69
Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69
Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69Animation Oenologique à l'Hôtel Le domaine des Vignes à Ampuis 69
Repost 0
Published by chatain
commenter cet article