VINO PASSION - l'Art de Déguster - Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde

6 février 2020 4 06 /02 /février /2020 16:40

Champagne - Blanc de noirs- Non dosé - Brut nature- André et Michel Drappier

Vin blanc jaune légèrement tacheté rose, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide avec effervescence, bulles fines et dégazement important et cordon persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant et riche++. Odeurs de fruits rouges: cerise, framboise, fraise, griotte; de minéral: calcaire; d'agrumes zeste orange, citron;

En rétro-olfaction: arômes de fruits rouges: cerise, fraise, griotte, framboise; d'agrumes: citron, zeste; de minéral: craie, terre.

Vin frais++, léger, ferme+, bon matiere et bon équilibre en bouche.

PAI: 7s ----- PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson, fromage de chèvre frais.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% Dosage: zéro dosage

Cépage: Pinot Noir

Dégorgement: octobre 2019.

Commentaire de dégustation de décembre 2019.

VINO PASSION - Dégustation Champagne Drappier brut nature.

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24 janvier 2020 5 24 /01 /janvier /2020 15:38

Italie - Venetie - Doc Prosecco Brut - Sutto

Vin blanc jaune or vert clair, avec des reflets vert, limpide, brillant, fluide, avec effervescence, des bulles fines, et dégazement important avec formation d'un cordon persistant. vin aromatique, fin, typé, élégant et riche. Odeurs de fruits blancs: poire, pomme; de fleurs: tilleul; de fruits secs: amande, noisette; d'agrume: citron.

En rétro olfaction: arômes de fruits: poire, pomme; d'agrume: citron; de fleurs: tilleul, fleurs blanches; de fruits secs: amande, noisette.

Vin frais+, léger, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s ----- PG: acidulé

Vin à boire dans sa jeunesse.

accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, risottos.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 11% vol Dosage: 8 g/l sucre

Cépage: Glera 100%

Vinification par cuve close ou méthode Charmat

Commentaire de dégustation de décembre 2019.

VINO PASSION - Dégustation Prosecco brut

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19 janvier 2020 7 19 /01 /janvier /2020 10:06

Allemagne - Rheingau - Riesling Auslese 2015 - Erbacher Honigberg - Winzer Von erbach

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide ++. Vin aromatique++, typé, élégant , fin, riche++. Odeurs de fleurs: aubépine, tilleul, chèvrefeuille; de minéral: pierre à fusil, pétrole, hydrocarbure; d'agrumes: zeste de pamplemousse, de citron; de miel, cire; de fruits confits: poire, pomme, ananas.

En rétro-olfaction: arômes de fruits confits; poire, ananas, pomme; de fleurs: aubépine, chèvrefeuille, tilleul, fleur d'oranger; de minéral: hydrocarbure, pétrole, silex; d'agrumes: zeste de pamplemousse, de citron.

Vin vif, léger, fondu+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 10 s PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: foie gras de canard sur brioche et confiture de coing, dessert au fruits exotiques, fromages à pâte persillée.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 9,5% vol SR: 77,3 g/l Acidité: 8,8 g/l tartrique

Cépages: Riesling 92% , Pinot Noir 5%, Pinot Gris, Pinot Blanc, St Laurent.

Commentaire de dégustation de janvier 2020.

Allemagne - Rheingau - Riesling Auslese 2015 - Erbacher Honigberg - Winzer Von erbach

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14 janvier 2020 2 14 /01 /janvier /2020 08:17

Vin de France - Vin des glaces - SARL Perceval Pascal

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide,brillant, dense. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fruits confits: poire, datte, raisins secs; de fleurs: tilleul, aubépine, miel, cire; d'agrumes: citron, zeste.

En rétro-olfaction, arômes de fruits confits: poire, datte, raisin; de fleurs: tilleul, cire, miel; d'agrumes: citron.

Vin frais+, léger, rond, peu de matière et manque d'équilibre en bouche.

PAI: 4s ----- PG: acidulé / moelleux

Vin agréable au nez, mais qui manque ensuite de persistance et de structure en bouche.

Assez bon vin, manque d'harmonie.

Alc: 9% vol SR: 150 g/l

Cépage: Jacquère -moût congelé à 3613 m d'altitude dans le massif du Mont Blanc.

Commentaire de dégustation janvier 2020.

VINO PASSION - Degustation Vin des glaces .

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7 janvier 2020 2 07 /01 /janvier /2020 16:19

VIENNE CONDRIEU TOURISME - Speed-meeting au Domaine de la Barbelière - Les Côtes-d'Arey

En ce début d'année 2020 Vienne Condrieu Tourisme à organisé un

"Speed-meeting"

Au Domaine de la Barbelière

38138 Les Côtes-d'Arey

Venez faire connaitre votre activité et développer votre réseau

L’équipe de l’Office de tourisme participera également à cette rencontre, afin de mieux connaitre votre activité et vos offres.

Accueil et présentation du Domaine de la Barbelière, lieu de séminaire et gîte de groupe

Répartition des participants par table (chaque participant dispose d'une minute pour présenter son activité).

VIENNE CONDRIEU TOURISME - Speed-meeting au Domaine de la Barbelière - Les Côtes-d'Arey

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6 janvier 2020 1 06 /01 /janvier /2020 08:22

VINO PASSION - Oenotourisme - Visite des vignobles de Côte-Rôtie et Condrieu.

Vino Passion vous propose des visites dans les vignobles de Condrieu et Côte-Rôtie avec visite et dégustations de vins dans différents domaine viticole en groupe privé de 2 à 6 personnes, transport en minibus, taxi, vtc.

Escapade dans un vignoble en demi-journée 5h

ou découverte des 2 vignobles en une journée 10h.

Vino Passion: Oenotourisme AOP Condrieu & AOP Côte-Rôtie.

Vino Passion: Oenotourisme AOP Condrieu & AOP Côte-Rôtie.

Oenotourisme - VINO PASSION | Luc Chatain Sommelier Conseil

http://www.vino-passion.com/index.php/oenotourisme

Oenotourisme avec des escapades dans les vignobles de Condrieu et et Côte-Rôtie

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2 janvier 2020 4 02 /01 /janvier /2020 09:31

Vino Passion - Bonne Année 2020

Bonne Année 2020

Vino Passion vous présente ses meilleurs vœux pour cette nouvelle année

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24 décembre 2019 2 24 /12 /décembre /2019 08:03

Pavillon du Tourisme à Vienne (38) - Ateliers cuisine / pâtisserie et dégustation vins.

Côte&Cuisine: Sylvie Auger - Nutri'good : atelier cuisine / pâtisserie

Au pied du "mur à vin" Luc Chatain - Vino Passion: animation œnologique et dégustation de vins.

VINO PASSION - dégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38)

VINO PASSION - dégustation vins au Pavillon du Tourisme à Vienne (38)

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19 décembre 2019 4 19 /12 /décembre /2019 15:36

VINO PASSION - Soirée découverte des vins effervescents à Moidieu-détourbe (38)

Dernière soirée dégustation de l'année 2019, avec la dégustation de 5 vins effervescents et collation.

Vins effervescents élaborés selon différentes méthodes: cuve close/ Charmat,

ancestrale, traditionnelle, Champenoise.

VINO PASSION Soirée dégustation vins effervescents.

VINO PASSION Soirée dégustation vins effervescents.

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12 décembre 2019 4 12 /12 /décembre /2019 16:08

Formation professionnelle avec Fagiht formation au Restaurant "Chez Pépé Nicolas" à St Martin de Belleville-Formation : Œnologie, accords mets et vins.

Formation professionnelle avec Fagiht formation en "intra" au Restaurant "Chez Pépé Nicolas" situé entre les stations des Menuires et Val Thorens.

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( Décembre 2019)

Formation qui s'est déroulée avec plaisir et sérieux dans un très beau cadre authentiquement savoyard, où l'équipe de "Pépé Nicolas"a appris à associer leurs mets et leurs vins, afin de satisfaire au mieux leurs clients.