Vin rouge rubis assez soutenu avec des reflets tuilés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, très fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: tabac, fumée, vanillé; d'épices: cannelle, muscade; de fleurs: rose séchée, pivoine; de bois de santal, d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, de terre.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: muscade; cannelle, clou de girofle; de torréfaction: café, fumée; de bois de santal; de fleurs: rose, pivoine; violette; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc; de fruits macérés: fraise, prune.

Vin frais+, tannique ( tanins fins et dur), généreux, ferme+, très bonne matière, et très bon équilibre en bouche.

PAI: 10 s  ---- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 3 à 10 ans.

Accords mets et vin: gibiers, sanglier, chevreuil, lièvre; champignons cèpes; 

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5 % vol

Cépage: Nebbiolo

Cru: Bricco delle Viole (altitude jusqu’à 500 m)

Commentaire de dégustation août 2019.

Formation professionnelle à Annecy avec Fagiht Formation : Œnologie, découverte des vins de France, accords mets et vins.

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( juin 2019)

 Initiation à la dégustation et découverte des vins de France. 

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+ Vin aromatique++, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de fruits macérés: cerise noire, prune; de torréfaction: fumée, vanille, café; d'épices: muscade, poivre, clou de girofle; d'aromates: garrigue, thym, laurier, olive noire; d'animal: ambre, musc.

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de fruits macérés: cerise noire, prune; d'épices: poivre, clou de girofle, cannelle; d'aromates: garrigue, thym, olive noire; de torréfaction: vanille, café; d'animal: ambre, musc; de sous-bois: humus, terre.

vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fin et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI:  10s      ------   PG: tanins et rondeur

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans.

Accords mets et vin: viandes en sauce, civet,  gibiers, sanglier, canard.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 15% vol

cépages:   66% Grenache  ---    34% Syrah

Age des vignes: 52 ans

Récolte et tri manuels, raisin égrappés à 58%. Ni collage, ni filtration, pas de soutirage.

Elevage en foudre 65%  et cuve 35%.

Commentaire de dégustation de juin 2019.

Journée d'initiation à la dégustation des vins à Moidieu(38)

En ce dimanche pluvieux, un bon moment partagé au sein de ce groupe, où concentration, humour et détente ont animé cette journée. Repas pris à l'auberge du puits à Moidieu, toujours un bon rapport qualité / prix, et la même gentillesse.

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or vert, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits: pêche, poire, abricot; de fleurs: acacia, iris, violette; de fruits secs: amande, abricot.

En rétro olfaction arômes de fruits: poire, abricot, pêche; de fleurs: acacia, miel, iris, violette; de fruit exotique: mangue; de fruits secs: abricot, amande.

Vin frais, généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  ------ PG: acidulé- moelleux

Vin à boire ou à garder 1 à 2 ans

accords mets et vin: poisson en sauce, crustacés, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14,5 % vol

Cépage: viognier

Commentaire de dégustation mai 2019.