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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 07:54

Dimanche 22 septembre 2013, reprise des journées d'initiation à la dégustation à    Moidieu-Détourbe.

Groupe attentionné, curieux, plein de questions... et bien sûr on déborde du cadre horaire ( comme très souvent)...

Mais " l'Auberge au puits" de Moidieu nous accueille pour un repas simple, goûteux, (13 €) avec de bons produits. La journée s'achève vers 18h30 avec des dégustateurs ravis de s'être formés à la dégustation des vins dans une ambiance détendue et conviviale. 

vino passion- journée d'initiation à la dégustation à moidieu
vino passion- journée d'initiation à la dégustation à moidieu vino passion- journée d'initiation à la dégustation à moidieu

vino passion- journée d'initiation à la dégustation à moidieu

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Published by chatain
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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 13:41

Vin rouge rubis assez clair, avec des reflets tuilés, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, agréable, très typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits rouges: cerise, fraise, framboise; de fruits macérés: cerise, noyau, prune; de torréfaction: fumée, grillé,  cacao; de fruits secs: amande, figue, datte, d'orange; d'épices: cannelle, clou de girofle, muscade.

En rétroolfaction: arômes de fruits rouges: cerise, fraise; de fruits confits: datte, figue, orange; d'épices: cannelle, muscade; de torréfaction: grillé,fumée, cacao; de fruits macérés: cerise, kirch, noyau, prune; de chocolat.

Vin frais+, léger à généreux, présence tannique ( tanins fins et demi-durs), rond, très bonne matière en bouche, très bon équilibre.

PAI: 8s             PG: moelleux et tanins

Vin à boire et qui peut se garder encore de très nombreuses années ( 20 à 30 ans...)

Accords mets et vin: foie gras, fromages bleus, desserts au chocolat

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 15,5 % vol

Cépages: Grenache noir 80%,, Grenache gris 10%,  Macabeo 10%

Vignobles en côteaux, sol de schiste, densité de plantation: 3300 pieds / hectare

Elevage du vin pendant 4 ans en cuves de chêne.

Commentaire de  dégustation  juillet 2013.

 

VDN Maury 2007

VDN Maury 2007

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 13:34

Vin blanc très clair, avec des reflets blanc-vert, limpide, brillant, fluide. Vin avec une effervescence peu marquée, bulles fines, dégazement peu important, cordon présent. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche. Odeurs de fruits blancs: poire, pêche, pomme; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse;de fleurs blanches: aubépine, tilleul; de fruit exotique; ananas.

En rétroolfaction: arômes de fruits blancs: pomme, poire; de fleurs blanches: tilleul, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de fruit exotique: ananas; de fruits secs: amande noisette.

Vin frais+,léger, ferme+, co² dégazement agréable, bulles fines,bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6s        PG: acidité

Vin à boire dans sa jeunesse, en apéritif, avec des poissons grillés.

Bon Vin, bonne harmonie.

 

Alc: 10,5% vol             SR: 12 g/L

Cépage: Glera

Vinification et élevage en cuves inox

Frizzante: ~ 2 kg de pression, méthode Charmat ( cuve close)

Val d'Oca: nom de la gamme commerciale de ce vin.

Producteur: Cantina produttori di Valdobbiadene

Commentaire de dégustation de juillet 2013.

 

Treviso Prosecco
Treviso Prosecco

Treviso Prosecco

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 08:07

Vin blanc jaune or vert avec des reflets or-vert, limpide, brillant, dense. Vin aromatique, très fin, agréable, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fleurs: fleur d'oranger, jasmin, rose, acacia, chèvrefeuille, verveine; de fruits: pêche, abricot, poire; d'agrumes: citron, mandarine, zeste; de miel; de fruits secs: amande, raisin sec, figue.

En rétroolfaction: arômes de fruits: abricot, poire, pêche; de miel; de fleurs : jasmin, fleur d'oranger, acacia, tilleul, rose, camomille; d'agrumes: citron, orange, zeste; mentholé; de fruits secs: amande,figue, raisin sec.

Vin frais, léger à généreux, rond+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s         PG: moelleux / acidulé

Vin à boire ou à garder quelques années ( 2 à 3 ans).

Accords mets et vin: foie gras, salade de fruits, dessert au chocolat blanc ou lait...

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 15 %vol           SR: 116 g/L

Cépage: Muscat à petits grains

VDN: vin doux naturel ( vin muté)

L'arche des Garances: Claude Pleindoux à Aubignan

Commentaire de dégustation de juillet 2013.

 

vdn muscat de beaumes de venise

vdn muscat de beaumes de venise

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 08:01

Vin blanc jaune or vert, avec des reflets verts, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élegant, riche++. Odeurs de fruits blancs: pomme, poire, raisin frais; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs blanches: aubépine, fleurs des prés, foin; de fruits exotiques: ananas, mangue.

En rétroolfaction: présence de co²,  arômes de fruits: poire, pêche, raisin,pomme; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fleurs: aubépine, pommier, foin; de fruits secs: amande, noisette, amande amère; de fruits exotiques: ananas, mangue.

Vin frais, léger à généreux, ferme,( présence de tannins), bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 7s          PG: acidité

Vin à boire dans sa jeunesse (1 à 2 ans)

Accords mets et vin: apéritif, poisson grillé...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: Grillo

Commentaire de dégustation de juillet 2013.

 

 

zabu grillo sicile
zabu grillo sicile

zabu grillo sicile

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 13:39

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fleurs: iris, violette; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, cuir.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de torréfactuion: fumée, vanille, tabac; de fleurs: violette, iris; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc, ambre; d'épices: poivre, clou de girofle, canelle.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, et durs ), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s            PG: tanins et une touche de chaleur/alcool en fin de dégustation.

Vin à boire ou à attendre 2 ans( tanins plus fondus) et garde de 6 ans maxi.

Accords mets et vin: viandes en sauce, gibiers, côte de boeuf.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 12,5 % vol

Cépage: Syrah

Domaine de Bonarieux, propriété de 5 hectares exposée Sud / Est, sol granitique.

Elevage de 12 mois en 1/2 muids.

Commentaire de dégustation de juin 2013.

 

 

Saint Joseph 2010

Saint Joseph 2010

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 15:46

Vin blanc jaune or clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant et riche++. Odeurs de fruits: pêche, abricot, poire; d'agrumes: citron, zeste; de minéral: pierre à fusil, graphite; de fleurs: violette, chèvrefeuille,aubépine, miel; de fumée, suie.

En rétroolfaction: arômes de fleurs: chèvrefeuille, violette, aubépine, jacinthe, miel; de fumée; de suie; de minéral: pierre à fusil, terre; de fruits: pêche, abricots secs, poire.

Vin frais+, léger à généreux, fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s     PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, dessert aux fruits.

Bon vin bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol              SR: 10 g/l

Cépage: Viognier

Vignobles sur le pic volcanique (sol basaltique) de Saint Romain le Puy ( 42 )

Commentaire de dégustation de mai 2013.

IGP Urfé Viognier

IGP Urfé Viognier

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 15:45

Vin rose saumon assez soutenu, avec des reflets roses, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant et riche. Odeurs de fruits rouges: cerise, framboise, fraise, grenade; d'épices: muscade, canelle; de fleurs blanches: aubépine, pommier; de fruits: pêche, amande amère; de bonbon acidulé.

En rétroolfaction: léger co2, arômes de fruits rouges: fraise,grenade, framboise, cerise; de noyau; de fleurs: aubépine, pommier; de fruits: pêche, abricot; d'épices: muscade, safran; de bonbon acidulé.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5 s      PG: acidité et amertume.

A boire dans sa jeunesse.

Accords mets et vin: apéritif, poisson, coquillage...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépage: grenache

Commentaire de dégustation de mai 2013.

Côtes du ventoux Rosé 2012

Côtes du ventoux Rosé 2012

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 15:43

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de fleurs: violette, pivoine, iris; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre, champignon; d'animal: ambre, musc;de minéral: graphite; de réglisse.

En rétro-olfaction: léger co2, arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fleurs: iris, violette; d'épices: muscade, poivre; de sous-bois: champignon, terre, humus; d'animal: ambre, cuir. de minéral: graphite.

Vin frais, léger à généreux, coulant + ( tanins assez fins, demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s     PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: charcuterie, viandes grillées, volailles...

Bon vin, bonne harmonie.

Alcool: 12% vol     Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation de mai 2013.

 

 

IGP Urfé Syrah

IGP Urfé Syrah

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Published by chatain - dans Dégustation vins rouges
30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 09:11

Vin rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique -, fin, agréable, assez typé, riche. Odeurs de fruits: cerise, prune; d'épices: poivre, clou de girofle; de sous-bois: humus, terre; de torréfaction: fumée, suie, vanille; d'animal: ambre. En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: prune, cerise noire; d'épices: poivre, muscade; de sous -bois: humus, champignons; d'animal: ambre, musc; de torréfaction: fumée , vanille, suie.

Vin frais, léger à généreux, coulant+ ( tannins moyennement fins, assez durs ), assez bonne matiére, bon équilibre en bouche.

PAI: 4s    PG: tannins, qui se fondent

A boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: charcuteries, viandes grillées

Bon vin, assez harmonieux.

 

Alc: 12% vol

Cépage: Mollard

Domaine Allemand - plaine de Théüs - Espinasses.

Commentaire de dégustation d' avril 2013.

 

 

vin rouge cépage mollard

vin rouge cépage mollard

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Published by chatain
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