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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 07:59

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets jaunes, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique++, typé, élégant, racé, complexe.Odeurs de fruits: pêche, poire; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fleurs: acacia, chèvrefeuille, miel, cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, hydrocarbure, pétrole.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: acacia, chèvrefeuille, aubépine; d'agrumes: zeste de pamplemousse, citron; de miel, de cire; de minéral: pierre à fusil, fumée, pétrole, hydrocarbure, naphtaline; de fruits blancs: pêche, poire, ananas.

Vin vif, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s                   PG: acide

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans,

Accords mets et vin: poissons grillés ou en sauce, viandes blanches,

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 13% vol

Cépage: Riesling

Producteur: Humbrecht à Pfaffenheim.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2014.

Alsace Riesling 2007
Alsace Riesling 2007

Alsace Riesling 2007

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 13:52

Soirée mensuelle à Moidieu: ce soir Syrah - Grenache

Groupe jeune ce soir, sans la gente féminine!!! Tous en sont à leur première initiation à la dégustation, sauf notre fidèle J.B!!  mais ils sont très intéressés, posent beaucoup de questions, et font de cette soirée un moment de partage de connaissances et de franche rigolade autour des vins de syrah et grenache, et d'une assiette bien remplie!!!   Convivialité assurée !!!

Vino Passion Soirée Syrah Grenache...
Vino Passion Soirée Syrah Grenache...

Vino Passion Soirée Syrah Grenache...

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 13:15

Cours Oenologie.Journée d'initiation à Moidieu.

Nous avons fait " salle comble"  pour ce premier dimanche de décembre 2013.

Groupe sympathique et studieux; ensemble nous avons voyagé à travers différentes régions de France ( val de loire, sud-ouest, alsace, vallée du rhône...) et du monde (Italie, Espagne, Argentine...). La pause de midi s'est effectuée autour de la bonne table de "l'auberge au puit" de Moidieu, et l'après-midi  le fino et le maury furent d'étonnantes découvertes pour l'ensemble du groupe. 

 

   Prochaine journée d'initiation à la dégustation à Moidieu

 

             Dimanche 26 janvier 2014.

VINO PASSION Journée initiation à la dégustation à Moidieu.
VINO PASSION Journée initiation à la dégustation à Moidieu.

VINO PASSION Journée initiation à la dégustation à Moidieu.

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Published by chatain - dans Dégustation vins
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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 16:40

Office de Tourisme de Vienne et Vino Passion

     Soirée oenologique mensuelle à Moidieu

                                     19h30- 22h

Pour cette soirée du mardi 26 novembre, les accords vins et chocolats étaient  au programme...

Maury, Cornas, Muscat de Beaumes de Venise, Rasteau se sont mariés avec différents chocolats, dont ceux de la chocolaterie JOUVENAL ( Paradis du Chocolat à La Côte Saint André 38 ) pour notre plus grand plaisir et surprise  !!!   

A bientôt  pour la prochaine soirée, le mardi 10 décembre 19h30 - 22h - Thème Syrah- Grenache

Soirée oenologique mensuelle -  vino passion
Soirée oenologique mensuelle -  vino passion

Soirée oenologique mensuelle - vino passion

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Published by chatain - dans Dégustation vins
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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 16:28

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, dense.Vin aromatique+, fin, typé, élégant, et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de torréfaction: boisé, vanille, fumée; d'épices: muscade, cannelle; de sous-bois: humus; de fruits macérés: cerise, fraise.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérés: fraise, cerise, kirsch; d'épices: cannelle, clou de girofle, laurier; de torréfaction: boisé, vanille, tabac.

Vin frais, généreux, présence tannique ( tanins fins et demi-durs), fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s      PG: Moelleux et présence de tannins.

Accords mets et vin: dessert au chocolat ( teneur en cacao  70 à 90% )

A boire ou à garder de 5 à 10 ans ....

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alcool: 15,5% vol

Cépage: Grenache.

Commentaire de dégustation de novembre 2013.

Vallée du Rhône sud - VDN Rasteau grenat 2010. Domaine de Beaurenard.
Vallée du Rhône sud - VDN Rasteau grenat 2010. Domaine de Beaurenard.
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Published by chatain - dans Vins mutés
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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 16:18

Vin rouge tuilé soutenu, avec des reflets tuilés, ambrés, limpide, brillant, dense. Vin très aromatique, fin, agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits secs: amande, noisette, noix, datte, figue, abricot; d'épices: cannelle, muscade, clou de girofle;de torréfaction: vanillé, fumée, tabac, cacao; de fruits macérés: fraise, framboise, cerise ;de fleurs séchées;  d'animal: ambre, cuir.

En rétroolfaction: arômes de fruits macérés: cerise, fraise, framboise; de torréfaction: vanille, chocolat, fumée,tabac; de fruits secs: noix, amande, figue, datte, abricot; d'épices: muscade, cannelle, poivre; d'animal: ambre, cuir.

Vin frais, généreux, présence de tannins ( fins, doux), fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s    PG: Moelleux et tannins fondus.

A boire ou à garder de 10 à 15 ans.

Accords mets et vin: Chocolat ou en solo pour le plaisir .

Accord sublime avec l'excellent chocolat "DAMNATION" ( Praliné aux noix, feuilletine, chocolat au lait et enrobage chocolat noir ) de la Chocolaterie Jouvenal à la Côte Saint-André ( 38 ).

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alcool: 15,5 % vol

Cépage : Grenache

Densité : 3300 pieds / hectare

Rendement: 22 HL / hectare

Rancio: vieilli un an au soleil et 4 ans en foudre de chêne.

Commentaire de dégustation de novembre 2013.

Roussillon - VDN Maury Rancio 2005 - Domaine du Dernier Bastion.
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Published by chatain - dans Vins mutés
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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 07:38

Cidre jaune vieil or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Cidre aromatique++, très fin, agréable, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits: pomme, poire; de fruits sechés: abricot, pêche; de pomme cuite, de compote pomme poire, de caramel; d'épices: cannelle, clou de girofle; de fruits exotiques: mangue, ananas.

En rétroolfaction: arômes de fruits: pomme cuite, de caramel; de fruits secs: poire, pomme, abricot; de fruits exotiques: ananas, mangue; d'épice: cannelle.

Vin vif, léger, présence tannique, rond à gras, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s PG: acidité

Accords mets et vins: foie gras, tarte au fruits pomme/ poire, ou à déguster seul pour le plaisir...

Très bon cidre de glace, très harmonieux.

Alc: 11% vol

Sucre residuel: 200g/L Acidité: 7g/L Glycerol: 20 g/L

Pommes cueillis entre le 14 décembre 2007 et le 11 janvier 2008 Température - 15 °C

Varietés de pommes: Fuji, Pouliot, Golden Russet, Cortland, Mc Millan...

Fermentation alcoolique de 8 mois en cuves inox à basse température.

Production: 5866 bouteilles de 20cl

Producteur: La Face Cachée de la Pomme à Hemmingford - Québec- Canada

Commentaires de dégustation de novembre 2013.

Canada cidre de glace 2007
Canada cidre de glace 2007

Canada cidre de glace 2007

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Published by chatain - dans vins liquoreux
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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 13:55

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits: fraise, framboise, cerise,cassis, mûre, liqueur de fruits; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; d'aromates: laurier, thym, guarrigue, olive noire; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc, cuir; de torréfaction: fumée, vanille, suie.

En rétroolfaction: arômes de fruits: fraise, cerise, cassis, prune; de fruits macérés; d'épices: poivre, clou de girofle; d'aromates: olive, thym, laurier; de sous-bois: terre, humus, champignons; de torréfaction: fumée, suie, tabac.

Vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fins et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6/7 s        PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans, à servir temperature de 16°C

Accords mets et vin: viandes en sauce, gibiers, canard, oie, sanglier...

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc:14,5% vol

Sol: argilo - calcaire, cailloux

Cépages: Grenache 60 %     Syrah 35 %    Mourvèdre 5 %

Elevage: 1/3 en fûts de chêne,   2/3 en cuves béton pendant 12 mois.

Commentaire de dégustation de novembre 2013.

Vallée du Rhône Sud- AOC Vacqueyras 2009- Les Clés de la Magnaneraie- Domaine de Chantegut.
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Published by chatain - dans Vins rouges
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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 15:08

Marché aux vins de Cornas: 29 novembre au 1 décembre 2013.

 

Marché aux vins de Chavanay: 6 au 9 décembre 2013.

 

Ampuis marché aux vins: vendredi 17 janvier 2014 à partir de 11h au lundi 20 janvier 2014 à partir de 9h00

 

Salon Intervins à Vienne: 25 et 26 janvier 2014.

 

Salon des vins de Tain l'Hermitage: 21 au 24 février 2014

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Published by chatain - dans Agenda
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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 13:58

Vin blanc, jaune or clair, avec des reflets transparents, limpide, brillant+, fluide. Vin aromatique+, fin, élégant, typé, riche à complexe. Odeurs de fleurs blanches: pommier, acacia, chèvrefeuille; de fruits: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste; de végétal: buis, feuilles cassis; minéral, calcaire; fruit noir: cassis.

En rétroolfaction, arômes de fruits: poire, pêche; d'agrumes: citron, zeste; de végétal: buis, feuille cassis; de minéral: calcaire; de fleurs blanches: accacia, chèvrefeuille;

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme++, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6s       PG: acide

Vin a boire ou à garder encore un 1 an.

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, fromages...

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 13% vol

Cépage: Sauvignon

Commentaire de dégustation de novembre 2013.

Touraine Arroma - Sauvignon - Domaine des Bessons.

Touraine Arroma - Sauvignon - Domaine des Bessons.

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Published by chatain - dans Vins blancs
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