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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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31 octobre 2018 3 31 /10 /octobre /2018 08:32

Soirée dégustation de 5 vins rouges, analyse de leurs tanins en 3 termes:

1° -Sensations gustative des tanins / astringence  "terme global":

faible:  souple

assez faible: gouleyant

moyenne: coulant

assez forte: tannique

forte: astringent

très forte: rude 

2°Tanins/astringence s'exprime en finesse (fin - gras) et 3° intensité (dur - doux )

Maranges  2017-1°cru Clos Roussots - Domaine Royet - Coulant+, Assez fins et demi-doux.

Cornas 2015- Domaine du Tunnel- Coulant++, Fins et demi-durs

Madiran 2014- Cuvée du Couvent - Domaine Capmartin- Tannique+, Assez fins et durs.

Bandol 2011- Château Pradeaux - Tannique++, Assez fins et durs.

Italie IGT Cabernet del Veneto 2010- Argione - Appassimento- Azienda Montecrocetta- Coulant++, Fins et demi-durs.

Soirée très agréable et conviviale. 

 

 

VINO PASSION  Soirée dégustation vins rouges - Tannins - Moidieu 38
VINO PASSION  Soirée dégustation vins rouges - Tannins - Moidieu 38
VINO PASSION  Soirée dégustation vins rouges - Tannins - Moidieu 38

VINO PASSION Soirée dégustation vins rouges - Tannins - Moidieu 38

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24 octobre 2018 3 24 /10 /octobre /2018 07:36

Journée d'initiation à la dégustation à Moidieu-détourbe .

En ce samedi d'octobre ensoleillé, on commence la séance par des reconnaissances d'odeurs, surprenant pour certains !!!, et on poursuit par la dégustation de vins très différents: couleur, structure tannique, arômes, et pays. Repas de midi, on se régale, et on fait connaissance autour d'une bonne table animée, à l'Auberge Au Puits à Moidieu ( 15€ entrée, plat, fromage, dessert, vin, café). L'après midi est très convivial, avec beaucoup de questions et de bonne humeur. A la fin de cette belle journée, les participants se quittent satisfaits et contents de pouvoir mieux choisir et apprécier les vins.

 

 

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018
VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018
VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018

VINO PASSION - Journée d'initiation à la dégustation de vins - octobre 2018

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17 septembre 2018 1 17 /09 /septembre /2018 06:28

Vin rouge grenat très soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, racé, complexe. Odeurs de fruits noir: mûre, cassis, prune, cerise noire; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; d'épices: poivre, cannelle; d'aromates: thym, laurier, sauge, garrigue; d'animal: musc, cuir; de sous-bois: terre, humus.

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune, cerise noire, mûre; d'aromates: laurier, thym, sauge; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: tabac, vanille; d'épices: poivre, cannelle; de sous-bois: humus, terre.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins très fin, et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 10 s   ------  PG: tanins 

Vin à boire ou à garder de 2 à 6 ans

Accords mets et vin: gibier, viande en sauce, fromage.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol

Cépages: assemblage de 5 cépages italiens, millésime 2015.

Montepulciano  33%  -- Primitivo 30%  --  Sangiovese  25%  -- Negroamaro 7% --  Malvasia Rossa 5% 

Commentaire de dégustation septembre 2018.

Vino Passion dégustation vin de table italien, très bon vin.
Vino Passion dégustation vin de table italien, très bon vin.

Vino Passion dégustation vin de table italien, très bon vin.

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12 septembre 2018 3 12 /09 /septembre /2018 06:28

Vin jaune orangé soutenu avec des reflets orangé, bronze, limpide, brillant, dense. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits secs: abricot sec, raisin, datte, figue; de fleurs: jasmin, fleur d'oranger; d'agrumes: orange confite, zeste d'orange; d'aromates: sauge, laurier; de torréfaction: caramel, tabac; d'épice: cannelle; En rétro-olfaction, arômes de fruits confits: abricot, orange; de fruits secs: figue, datte, raisin; d'épice: cannelle; d'aromates: sauge, thym; d'agrumes: orange, zeste d'orange chauffé; de fleurs: jasmin, acacia; miel. Vin frais, généreux, rond++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 9 s      -----    PG: moelleux

Vin à boire ou à garder de 2 à 10 ans.

Accord mets et vin: dessert aux fruits secs, fruits confits, pour le plaisir de le déguster.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,5% vol  ----   SR: 8,5%  x 17 =  ~ 144 g/l

Cépage: Muscat d'Alexandrie

Raisins de muscat séchés au soleil, ensuite les raisins sont légèrement écrasés et assemblés dans du moût frais de raisin Zibibbo ( muscat d'Alexandrie)

Elevage en cuve inox.

Commentaire de dégustation de septembre 2018.

 

 

Vino Passion  Dégustation Moscato di Pantelleria
Vino Passion  Dégustation Moscato di Pantelleria

Vino Passion Dégustation Moscato di Pantelleria

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27 juillet 2018 5 27 /07 /juillet /2018 06:39

Journée festive au Domaine du Tunnel à St Péray "BARRAS VIN" , dégustation de produits locaux, dégustation des vins de Stéphane Robert:  St Péray, St joseph, Cornas.

Visite du domaine, de la cave et du tunnel...

Très bonne journée, en très bonne compagnie.

Domaine du Tunnel - Barras Vin - journée festive.Domaine du Tunnel - Barras Vin - journée festive.
Domaine du Tunnel - Barras Vin - journée festive.Domaine du Tunnel - Barras Vin - journée festive.Domaine du Tunnel - Barras Vin - journée festive.
Domaine du Tunnel - Barras Vin - journée festive.Domaine du Tunnel - Barras Vin - journée festive.Domaine du Tunnel - Barras Vin - journée festive.
Domaine du Tunnel - Barras Vin - journée festive.Domaine du Tunnel - Barras Vin - journée festive.

Domaine du Tunnel - Barras Vin - journée festive.

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12 juillet 2018 4 12 /07 /juillet /2018 06:51

Vin blanc jaune or vert assez soutenu, avec des reflets transparents, limpide, brillant,fluide. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits secs: noix, amande, noisette,; de fruits: noix fraîche, brou de noix, amande; d'épices: curry, muscade; de fleur: fleurs blanche; de sous-bois: champignon; de torréfaction: vanille, fumée.

En rétro-olfaction; arômes de fruits secs: noisette, noix, amande; de fruits: noix fraîche, brou de noix, amande; de torréfaction: vanille, fumée; de sous-bois: champignon; d'épices: curry, muscade.

Vin frais++, généreux, ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  --- PG: acidité

Accords mets et vin: poulet à la creme et morille, truite aux amandes; fromage comté

Vin à boire ou à garder de 3 à 10 ans...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13% vol

Cépage: Savagnin

Elevage en fûts sous voile " flor " entre 24 à 30 mois.

Commentaire de dégustation de juillet 2018.

VINO PASSION . Dégustation vin Arbois Savagnin.
VINO PASSION . Dégustation vin Arbois Savagnin.

VINO PASSION . Dégustation vin Arbois Savagnin.

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3 juillet 2018 2 03 /07 /juillet /2018 06:50

Vin rouge grenat noir soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant. Vin aromatique+, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune,cerise noire; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; de sous bois: humus; d'animal cuir, musc; 

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre, cerise noire; d'épices: muscade, clou de girofle; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc; 

Vin frais+, généreux, tannique+ ( tanins assez fins et durs), ferme+, très bon matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 8s  ----  PG: tanins

Vin à attendre 3 à 5 ans et à boire jusqu'à 10 ans

Accords mets et vin: gibiers, plats viande en sauce, magret de canard, oie...

Très bon vin, très harmonieux

Alc: 13,8 % vol

Cépage: Tannat 100%

Elevage 12 mois en fûts neuf neuf et 6 mois en inox, et mise en bouteille.

Commentaire de dégustation de juillet 2018.

VINO PASSION - Dégustation Madiran 2014.
VINO PASSION - Dégustation Madiran 2014.

VINO PASSION - Dégustation Madiran 2014.

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29 juin 2018 5 29 /06 /juin /2018 06:47

Vin rouge grenat très soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre; d'animal: cuir, musc; de fleur: violette.

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre, myrtille; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: rose fanée, violette.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et dur), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 8s  ----  PG: tanins 

Vin à attendre 2 à 3 ans, et à déguster jusqu'à 10 ans

Accords mets et vin: gibiers, plats en sauce, canard, sanglier...

Très bon vin, très harmonieux

Alc: 14% vol

Cépages: Syrah 95%    --  Viognier 5% 

Sols: schisteux et sablonneux

Elevage: en barriques de 228 à 600 l, pendant 22 mois, avec 25% de bois neuf.

Commentaire de dégustation juin 2018.

VINO PASSION - Dégustation Côte-Rôtie 2015.

VINO PASSION - Dégustation Côte-Rôtie 2015.

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28 juin 2018 4 28 /06 /juin /2018 07:39

Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins - juin 2018.

Dégustation de 12 vins de France et du monde ( 6 vins le matin et 6 vins l'après-midi).

Vino Passion - journée d'initiation à la dégustation à Moidieu juin 2018.
Vino Passion - journée d'initiation à la dégustation à Moidieu juin 2018.Vino Passion - journée d'initiation à la dégustation à Moidieu juin 2018.
Vino Passion - journée d'initiation à la dégustation à Moidieu juin 2018.Vino Passion - journée d'initiation à la dégustation à Moidieu juin 2018.

Vino Passion - journée d'initiation à la dégustation à Moidieu juin 2018.

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19 juin 2018 2 19 /06 /juin /2018 06:55

Vin blanc jaune or vert clair, avec des reflets verts, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: aubépine, fleurs blanches, tilleul; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; d'aromate: fenouil; de fruits: pêche, poire.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: tilleul, aubépine; d'agrumes: zeste de pamplemousse, citron; aromates: fenouil, anis; de fruits: pêche poire; 

Vin frais+, léger+, ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s   ----    PG: acidité

Accords mets et vin: poissons, crustacés, viandes blanche.

Vin à boire dans sa jeunesse

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Vermentino / Rolle

Commentaire de dégustation Juin 2018.

VINO PASSION - Dégustation Vermentino 2017 IGP
VINO PASSION - Dégustation Vermentino 2017 IGP

VINO PASSION - Dégustation Vermentino 2017 IGP

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