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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 08:01

Vin blanc jaune or vert, avec des reflets verts, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élegant, riche++. Odeurs de fruits blancs: pomme, poire, raisin frais; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs blanches: aubépine, fleurs des prés, foin; de fruits exotiques: ananas, mangue.

En rétroolfaction: présence de co²,  arômes de fruits: poire, pêche, raisin,pomme; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de fleurs: aubépine, pommier, foin; de fruits secs: amande, noisette, amande amère; de fruits exotiques: ananas, mangue.

Vin frais, léger à généreux, ferme,( présence de tannins), bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 7s          PG: acidité

Vin à boire dans sa jeunesse (1 à 2 ans)

Accords mets et vin: apéritif, poisson grillé...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: Grillo

Commentaire de dégustation de juillet 2013.

 

 

zabu grillo sicile
zabu grillo sicile

zabu grillo sicile

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 13:39

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fleurs: iris, violette; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, cuir.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de torréfactuion: fumée, vanille, tabac; de fleurs: violette, iris; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc, ambre; d'épices: poivre, clou de girofle, canelle.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, et durs ), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s            PG: tanins et une touche de chaleur/alcool en fin de dégustation.

Vin à boire ou à attendre 2 ans( tanins plus fondus) et garde de 6 ans maxi.

Accords mets et vin: viandes en sauce, gibiers, côte de boeuf.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 12,5 % vol

Cépage: Syrah

Domaine de Bonarieux, propriété de 5 hectares exposée Sud / Est, sol granitique.

Elevage de 12 mois en 1/2 muids.

Commentaire de dégustation de juin 2013.

 

 

Saint Joseph 2010

Saint Joseph 2010

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 15:46

Vin blanc jaune or clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant et riche++. Odeurs de fruits: pêche, abricot, poire; d'agrumes: citron, zeste; de minéral: pierre à fusil, graphite; de fleurs: violette, chèvrefeuille,aubépine, miel; de fumée, suie.

En rétroolfaction: arômes de fleurs: chèvrefeuille, violette, aubépine, jacinthe, miel; de fumée; de suie; de minéral: pierre à fusil, terre; de fruits: pêche, abricots secs, poire.

Vin frais+, léger à généreux, fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s     PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, dessert aux fruits.

Bon vin bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol              SR: 10 g/l

Cépage: Viognier

Vignobles sur le pic volcanique (sol basaltique) de Saint Romain le Puy ( 42 )

Commentaire de dégustation de mai 2013.

IGP Urfé Viognier

IGP Urfé Viognier

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 15:45

Vin rose saumon assez soutenu, avec des reflets roses, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant et riche. Odeurs de fruits rouges: cerise, framboise, fraise, grenade; d'épices: muscade, canelle; de fleurs blanches: aubépine, pommier; de fruits: pêche, amande amère; de bonbon acidulé.

En rétroolfaction: léger co2, arômes de fruits rouges: fraise,grenade, framboise, cerise; de noyau; de fleurs: aubépine, pommier; de fruits: pêche, abricot; d'épices: muscade, safran; de bonbon acidulé.

Vin frais, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5 s      PG: acidité et amertume.

A boire dans sa jeunesse.

Accords mets et vin: apéritif, poisson, coquillage...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépage: grenache

Commentaire de dégustation de mai 2013.

Côtes du ventoux Rosé 2012

Côtes du ventoux Rosé 2012

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 15:43

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de fleurs: violette, pivoine, iris; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre, champignon; d'animal: ambre, musc;de minéral: graphite; de réglisse.

En rétro-olfaction: léger co2, arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fleurs: iris, violette; d'épices: muscade, poivre; de sous-bois: champignon, terre, humus; d'animal: ambre, cuir. de minéral: graphite.

Vin frais, léger à généreux, coulant + ( tanins assez fins, demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s     PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: charcuterie, viandes grillées, volailles...

Bon vin, bonne harmonie.

Alcool: 12% vol     Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation de mai 2013.

 

 

IGP Urfé Syrah

IGP Urfé Syrah

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Published by chatain - dans Dégustation vins rouges
30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 09:11

Vin rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique -, fin, agréable, assez typé, riche. Odeurs de fruits: cerise, prune; d'épices: poivre, clou de girofle; de sous-bois: humus, terre; de torréfaction: fumée, suie, vanille; d'animal: ambre. En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: prune, cerise noire; d'épices: poivre, muscade; de sous -bois: humus, champignons; d'animal: ambre, musc; de torréfaction: fumée , vanille, suie.

Vin frais, léger à généreux, coulant+ ( tannins moyennement fins, assez durs ), assez bonne matiére, bon équilibre en bouche.

PAI: 4s    PG: tannins, qui se fondent

A boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: charcuteries, viandes grillées

Bon vin, assez harmonieux.

 

Alc: 12% vol

Cépage: Mollard

Domaine Allemand - plaine de Théüs - Espinasses.

Commentaire de dégustation d' avril 2013.

 

 

vin rouge cépage mollard

vin rouge cépage mollard

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Published by chatain
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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 15:39

Une "embellie amicale et chaleureuse" en ce pluvieux dimanche de mars 2013

 

degustation journee initiation moidieu 2013 001 

Journée d'initiation à la dégustation avec 12 vins de France et du monde dégustés à l'aveugle... 

 

 

 

journée initiation 2013 D 

 

 

www.vino-passion.com 

   

 

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Published by chatain - dans Dégustation vins
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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 14:03

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique -, fin, agréable, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés, foin, pommier; de fruits secs: amande, noisette; d'agrumes: citron, zeste; de fruits blancs: pomme, pêche; de végétal: herbe fraîche; minéral: calcaire, terre.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: fleurs blanches, foin, pommier, tilleul; de fruits: pomme, pêche, abricot; de fruits secs: noisette, amande; d'agrume: citron; de minéral: calcaire, terre, humus; végétal: herbe, foin.

Vin frais+, léger++, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI:  5s       PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accord mets et vin: apéritif, poissons, viandes blanches.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12 % vol

 

Cépage: Mondeuse Blanche ( mère de la Syrah)

 

Vendange à la main. 

 

 Producteur: domaine Grisard à Freterive

 

Commentaire de dégustation de février 2013.

 

degustation syrah parents... 001

 

 

                                               www.vino-passion.com

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 08:49

Découverte vins et saveurs

Photo 010

Cours d'oenologie avec Vino passion

 

Soirée découverte du cépage

 "Syrah" et ses proches parents...

 

En collaboration avec l'Office de Tourisme de Vienne et du pays Viennois, Vino Passion a proposé de partir à la découverte du cépage "Syrah".

Ont donc été dégustés des vins représentants une partie de

" l'arbre généalogique " de la Syrah...

Après un exercice d'olfaction surprenant et  amusant, nous avons commencé la dégustation par un vin blanc dont le cépage est le Viognier (demi-frére de la syrah), ensuite a été dégusté un vin de savoie dont le cépage est la Mondeuse Blanche (mère de la Syrah), l'avant-dernier vin était un Pinot Noir produit en Isère (arrière grand-parent de la Syrah), et pour clore cette soirée nous nous sommes régalés avec un  Saint - Joseph, un pur bonheur de Syrah !!!

 

degustation syrah parents... 002

 

www.vino-passion.com

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Published by chatain - dans Dégustation vins
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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 09:52

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide.Vin aromatique+, fin agréable, typé, élégant et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, myrtille; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, tabac, vanille; de sous-bois: humus, terre, minéral, ferreux, granit, schiste; de champignon; d'animal: cuir, ambre; de viande sechée; de fleurs: pivoine, violette, iris.

En rétroofaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de sous-bois: terre, humus, granit, ferreux, schiste; de champignon; d'épices:poivre, muscade; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: fumée, vanille, tabac , caramel; de fleurs: violette, iris.

Vin frais, généreux, tannique ( tannins fins et durs ), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s         PG: tannins

Vin à boire ou à conserver une bonne dizaine d'années. 

Accords mets et vin: viandes rouges, gibier: cerf, sanglier; ragoût d'agneau,

Très Bon vin, très bonne harmonie

 

Alc: 13 % vol 

 

Cépages: Syrah 95%    Viognier 5%

 

Domaine de 5,5 hectares

Côte-Rôtie : raisins provenant de 11 parcelles.

Raisins éraflés, pressurage avec pressoir pneumatique.

Elevage en barriques ( 25 % de bois neuf ), barrique de 228 L et demi-muids ( 600 L), pendant 18 à 24 mois.

Barriques en chêne français, russe, et américain.

Mise en bouteille sans collage, ni filtration. 

 

Commentaire de dégustation de janvier 2013

( Animation  d'un séminaire au Domaine de la Colombière à Moissieu sur Dolon - 38)

 

cote rotie jasmin 2009domaine de la colombiere 004

 

 

                                                                                www.vino-passion.com

 

 

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