Vin blanc jaune or vert assez soutenu, avec des reflets transparents, limpide, brillant,fluide. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits secs: noix, amande, noisette,; de fruits: noix fraîche, brou de noix, amande; d'épices: curry, muscade; de fleur: fleurs blanche; de sous-bois: champignon; de torréfaction: vanille, fumée.

En rétro-olfaction; arômes de fruits secs: noisette, noix, amande; de fruits: noix fraîche, brou de noix, amande; de torréfaction: vanille, fumée; de sous-bois: champignon; d'épices: curry, muscade.

Vin frais++, généreux, ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  --- PG: acidité

Accords mets et vin: poulet à la creme et morille, truite aux amandes; fromage comté

Vin à boire ou à garder de 3 à 10 ans...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13% vol

Cépage: Savagnin

Elevage en fûts sous voile " flor " entre 24 à 30 mois.

Commentaire de dégustation de juillet 2018.

Vin rouge grenat très soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: humus, terre; d'animal: cuir, musc; de fleur: violette.

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre, myrtille; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: rose fanée, violette.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et dur), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche

PAI: 8s  ----  PG: tanins 

Vin à attendre 2 à 3 ans, et à déguster jusqu'à 10 ans

Accords mets et vin: gibiers, plats en sauce, canard, sanglier...

Très bon vin, très harmonieux

Alc: 14% vol

Cépages: Syrah 95%    --  Viognier 5% 

Sols: schisteux et sablonneux

Elevage: en barriques de 228 à 600 l, pendant 22 mois, avec 25% de bois neuf.

Commentaire de dégustation juin 2018.

Vin blanc jaune or vert clair, avec des reflets verts, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: aubépine, fleurs blanches, tilleul; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; d'aromate: fenouil; de fruits: pêche, poire.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: tilleul, aubépine; d'agrumes: zeste de pamplemousse, citron; aromates: fenouil, anis; de fruits: pêche poire; 

Vin frais+, léger+, ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7s   ----    PG: acidité

Accords mets et vin: poissons, crustacés, viandes blanche.

Vin à boire dans sa jeunesse

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Vermentino / Rolle

Commentaire de dégustation Juin 2018.

Vin rouge rubis clair, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noir: cassis, mûre; de fruits rouges: framboise, fraise, cerise, kirsch; d'épices: muscade, poivre, clou de girofle; de sous-bois: humus, terre, d'animal ambre; de torréfaction: fumée, caramel.

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fruits rouges: cerise, fraise, noyau, kirsch; de sous-bois: terre, humus; d'animal: ambre; de torréfaction: vanille, caramel.

Vin frais, généreux, coulant+ ( tanins assez fins et demi-doux), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s   ------- PG: tanins 

A boire ou à garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: viande grillée, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14% vol

Cépage: Pinot noir

Commentaire de dégustation juin 2018.

Formation à la dégustation et découverte des vins de France, dégustation des vins de la carte du restaurant Les Minots à Pierrevert (04).

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Formateur Luc Chatain Sommelier Conseil - VINO PASSION.