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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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11 juin 2018 1 11 /06 /juin /2018 07:18

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges évolués, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, typé, élégant, racé et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de fruits macérés: cerise noire, cassis; d'épices: muscade, clou de girofle, cannelle; de torréfaction: vanille, fumée, caramel; de minéral: sous-bois, terre; d'animal: cuir, musc; d'aromates: laurier, garrigue.

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: prune, cassis; de fruits macérés: cerise noire, cassis; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; d'épices: cannelle, clou de girofle, muscade; de minéral: terre, sous bois; d'animal: cuir, musc. d'aromates: laurier, thym.

Vin frais+, généreux, coulant++ ( tanins assez fins et demi-durs) ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9 s  ---- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 3 à 10 ans

Accords mets et vin: civet, gibier, viandes en sauce, fromage corsé (livarot, epoisse, provolone)

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14% vol

Cépage: Aglianico

Sol: volcanique à l'est de Naples, Campanie

Commentaire de dégustation de juin 2018.

 

 

VINO PASSION - Dégustation vin DOCG Taurasi 2010.
VINO PASSION - Dégustation vin DOCG Taurasi 2010.

VINO PASSION - Dégustation vin DOCG Taurasi 2010.

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4 juin 2018 1 04 /06 /juin /2018 06:20

Vin rouge rubis clair, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noir: cassis, mûre; de fruits rouges: framboise, fraise, cerise, kirsch; d'épices: muscade, poivre, clou de girofle; de sous-bois: humus, terre, d'animal ambre; de torréfaction: fumée, caramel.

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fruits rouges: cerise, fraise, noyau, kirsch; de sous-bois: terre, humus; d'animal: ambre; de torréfaction: vanille, caramel.

Vin frais, généreux, coulant+ ( tanins assez fins et demi-doux), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s   ------- PG: tanins 

A boire ou à garder de 1 à 3 ans

Accords mets et vin: viande grillée, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14% vol

Cépage: Pinot noir

Commentaire de dégustation juin 2018.

VINO PASSION - Dégustation Pinot Noir Allemagne 2015.
VINO PASSION - Dégustation Pinot Noir Allemagne 2015.

VINO PASSION - Dégustation Pinot Noir Allemagne 2015.

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30 mai 2018 3 30 /05 /mai /2018 06:21

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits: poire, pêche, abricot; de fleurs: aubépine, violette; de torréfaction: vanille, fumée; 

En rétro olfaction: arômes de fruits: poire, abricot, pêche; de fruits secs: amande, abricot; de fleurs: violette, aubépine, iris; de torréfaction: vanille, fumée.

Vin frais, généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s    -----   PG: acidulé

Vin à boire ou à garder 1 à 2 ans

Accords mets et vin:  poisson, quenelles de brochet, fromage de chèvre.

Alc: 14% vol

Cépage: Viognier

Commentaire de dégustation de mai 2018.

VINO PASSION - Dégustation Condrieu 2016.

VINO PASSION - Dégustation Condrieu 2016.

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29 mai 2018 2 29 /05 /mai /2018 06:46

Formation à la dégustation et découverte des vins de France, dégustation des vins de la carte du restaurant Les Minots à Pierrevert (04).

Formation avec  Formez-Vous    -   3 jours - 21h. 

Formateur Luc Chatain Sommelier Conseil - VINO PASSION.

Restaurant Les Minots à Pierrevert (04)
Restaurant Les Minots à Pierrevert (04) Restaurant Les Minots à Pierrevert (04)
Restaurant Les Minots à Pierrevert (04)

Restaurant Les Minots à Pierrevert (04)

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23 mai 2018 3 23 /05 /mai /2018 06:30

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violet rouge, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique +, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction, vanille, fumée, café; de fruits noirs: cassis, prune; d'épices: muscade, clou de girofle; d'animal: ambre, cuir; de fruits macérés: cerise, cassis; de suie, de goudron.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune; d'épices: poivre, clou de girofle, muscade; de sous-bois: terre, champignon; de fruits macérés: cassis, cerise; de torréfaction: fumée, vanille; de suie, d'animal: cuir, musc.

Vin frais+, généreux, tannique ( tanins assez fins et assez durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s   - -    PG: tannins (à attendre pour qu'ils se fondent et s'assouplissent)

A boire ou à garder  de 5 à 10 ans

Accords mets et vin: gibier, civet,viande rouge en sauce

Très bon vin, très harmonieux.

Alc:   13,6 % vol

Cépages:    80%  Tannat              20 %C.S

Commentaire de dégustation 2018.

Vino Passion - Dégustation Madiran 2014.
Vino Passion - Dégustation Madiran 2014.

Vino Passion - Dégustation Madiran 2014.

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16 mai 2018 3 16 /05 /mai /2018 07:06

Formation à la dégustation et découverte des vins à travers les différents cépages de France.

Formation avec ANPF, 2 jours 14h. 

Formateur Luc Chatain Sommelier Conseil - VINO PASSION.

Formation professionnelle - Restaurant Le Florida à Brochon (21)
Formation professionnelle - Restaurant Le Florida à Brochon (21)Formation professionnelle - Restaurant Le Florida à Brochon (21)
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14 mai 2018 1 14 /05 /mai /2018 06:33

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violet, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, typé, fin, élégant, riche +. Odeurs de torréfaction: vanille, fumée; de fruits: cerise, prune; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc; de fruits noirs: cassis, mûre.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de sous-bois: terre, humus; d'épices: poivre, muscade; d'animal: musc, cuir; de torréfaction: vanille, fumée; de fruits macérés: cerise, fraise.

Vin frais, généreux, coulant ++ ( tanins assez fins et demi-durs), ferme +, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s   ------   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans 

Accords mets et vin: plats de viande en sauce, gibier, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:  15 % vol 

Cépages: Grenache 60%     Syrah 30%   Mourvèdre 10%

Commentaire de mai 2018.

Vino Passion - Dégustation côtes du rhone villages Rochegude.
Vino Passion - Dégustation côtes du rhone villages Rochegude.

Vino Passion - Dégustation côtes du rhone villages Rochegude.

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4 mai 2018 5 04 /05 /mai /2018 06:34

Vin rouge orangé clair, avec des reflets orangés, tuilés, limpide, brillant, dense. Vin aromatique +, typé, élégant, fin, complexe. Odeurs de torréfaction: caramel, vanillé; de fruits macérés: cerise, kirsch; de fruits confits: abricot, raisin, poire; de fruits secs: datte, figue, noix; d'agrumes: écorces d'orange, zeste chauffé; de sous-bois: humus, champignons.

En rétro olfaction: arômes de fruits secs: amande, noix, datte, figue; de fruits macérés: fraise, cerise, kirsch; d'agrumes: écorce d'orange, zeste chauffé; de torréfaction: caramel, vanille;  de sous-bois: champignon, terre; de pomme cuite, de raisin secs.

Vin frais ++, présence de tannins, généreux, rond à gras, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s  - ---    PG: acidité et en finale présence d'alcool.

A boire ou à garder de 5 à 10 ans ...

Accords mets et vin: dessert aux fruits confits, agrumes, foie gras.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14% Vol         SR  136 g/l 

Cépages: 1/3 Ploussard , 1/3 Chardonnay , 1/3 Savagnin

Commentaire de dégustation de mai 2018.

 

VINO PASSION - Degustation vin de paille du jura.
VINO PASSION - Degustation vin de paille du jura.

VINO PASSION - Degustation vin de paille du jura.

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30 avril 2018 1 30 /04 /avril /2018 06:29

Vin rouge rubis grenat assez soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique +, fin, typé, élégant, riche +. Odeurs de fruits noirs: cassis, cerise noire; de fruits rouges: fraise, cerise, framboise;  de sous-bois: humus, terre; d'épices: muscade, cannelle. 

En rétro olfaction, arômes: de fruits rouges: cerise, fraise; de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: muscade, poivre; de sous -bois: humus, terre.

Vin frais, léger à généreux, coulant- ( tanins assez fins, et demi-doux) ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s  -----     PG: légèrement  tannique

A boire ou à garder de 1 à 2 ans 

Accords mets et vin: charcuterie, viandes grillées, fromage.

Alc: 13% vol

Cépage: Gamay

Commentaire de dégustation d'avril 2018.

Vino Passion - Dégustation Coteaux du Lyonnais 2016.
Vino Passion - Dégustation Coteaux du Lyonnais 2016.
Vino Passion - Dégustation Coteaux du Lyonnais 2016.

Vino Passion - Dégustation Coteaux du Lyonnais 2016.

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27 avril 2018 5 27 /04 /avril /2018 06:32

Vin blanc jaune or vert clair, avec des reflets or vert, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, typé, riche +. Odeurs de fleurs: tilleul, violette, iris, verveine; de fruits: pêche, abricot, poire; d'épices: cannelle, muscade.  présence de CO².

En rétro olfaction, arômes de fruits: poire, abricot, pêche; de fleurs: violette, iris, aubépine, verveine; d'épices: muscade, cannelle; 

Vin frais, léger, fondu, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s  ---    PG: acidulé

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, fromage de chèvre, dessert aux fruits abricot, poire.

Bon vin, bonne harmonie.

Aic:   12 % vol  ----    SR : 20 g/l 

FML non faite

Commentaire de dégustation d'avril 2018

VINO PASSION - Dégustation IGP Urfé viognier.

VINO PASSION - Dégustation IGP Urfé viognier.

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