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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 13:51

 "Nouveauté à Moidieu" ( Isère – 38 ) : une demi-journée d’évasion avec Gyropilat et Vino Passion.

 

Partez en gyropode pour une balade ludique sur des chemins campagnards variés et attrayants, et revenez chez Vino Passion partager vos sensations et votre joie, pendant une initiation à la dégustation de vins, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

 

Balade gyropode & Initiation à la dégustation avec plusieurs vins différents, tarif : 40 € par personne, 6 personnes minimum.

(Balade en gyropode:1 heure. Initiation à la dégustation 3 vins:1 heure)


Le gyropode est à pratiquer à discrétion, le vin est à consommer avec modération…
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

                           

 

 

gyropode

 

                               Balade en Gyropode

 ATTENTION : le déroulement des activités OUTDOOR peut être influencé par des conditions météo défavorables.

degustation vino passion 006

 

                                                             Salle de dégustation ( bien à l'abri !!! ) - Vino Passion

 

 

                                                  www.gyropilat.fr

 

 

                                                                          www.vino-passion.com

 

 

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Published by chatain - dans voyage
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 13:58

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, élégant, typé et complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de fruits macérés: cerise, framboise; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; de fleurs: violette, iris, pivoine; de  minéral: terre,humus, sous -bois, champignon, truffe; d'animal: cuir, musc.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre, cerise noire, prune; de fruits macérés: cerise, framboise; d'épices: poivre, clou de girofle, muscade; de minéral; de sous-bois: terre, champignon, truffe; d'animal: cuir, ambre musc.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tannins assez fins, demi-durs), ferme+, très bonne matière en bouche, très bon équilibre.

PAI: 8s                  PG: tannins

Accords mets et vin: viandes en sauce, civets de gibier.

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 13,5% vol

Cépages: 25% Grenache, 25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Carignan

Egrappage à 100 %, Macération de 10 à 15 jours.

Élevage en cuves béton.

Raisins issus de l'agriculture biologique. 

 

Commentaire de dégustation avril 2012.

 

  faugeres

 

 

    www.vino-passion.com

 

 

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 15:13

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, fin, agréable, élégant, typé, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de torréfaction: fumée, boisé, vanille, suie; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre, cannelle; de sous-bois: humus, terre, truffe; une pointe végétale; animal: ambre, cuir, minéral: graphite; floral: rose séchée, pivoine;  réglisse.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre, prune; torréfaction: fumée, vanille, suie, tabac; d'épices: muscade, cannelle, clou de girofle, poivre; de sous-bois: champignon, terre; d'animal: musc, ambre; de minéral: graphite; pointe végétale; réglisse.

Vin frais, généreux, coulant++ ( tannins fins, et demi-durs ), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s          PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: viandes grillées ou en sauce, canard, oie, agneau, civets de gibier.

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 14,5% vol

 

Cépages: 50 % Merlot, 50 % Cabernet Franc.

 

Élevage: 12 mois en fûts de chêne neufs.

 

Commentaire de dégustation d'avril 2012. 

 

 

bordeaux 2009

 

                                            

                                            www.vino-passion.com

 

 

 

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 08:13

Vin jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide.Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés, pommier, genêt, acacia, miel; de fruits: pomme acidulée, poire; de minéral: craie, calcaire; d'agrumes: citron, zestes; de fruits secs: amande, noisette; de torréfaction: pain grillé.

En rétro-olfaction: arômes de fruits: pomme, poire; de fleurs: pommier, acacia, genêt, fougère; de fruits secs: noisette, amande; d'agrumes: zestes, citron; de minéral: craie.

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s              PG: acide

A boire ou à garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12,5% vol

 

Cépage: Chardonnay

 

Commentaire de dégustation de mars 2012.

 

 

chablis 2010 

 

                                                                                                      

                                      www.vino-passion.com

 

 

 

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Published by chatain - dans Vins blancs
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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 12:50

Vin rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouge tuilés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, fumée, café; de fruits noirs: cassis, prune; de sous-bois: humus, cèdre, champignon, terre, lichen; d'animal: musc, cuir; de bois de santal; d'épices: poivre, clou de girofle, cannelle.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune ; de sous-bois: humus, terre, champignon, lichen; d'animal: musc, ambre; de bois de santal, cèdre.

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tannins fins, demi-durs), fondu, bonne matière, bon équilibre.

PAI: 6s       PG: tannins,qui se fondent. Vin qui arrive à son optimum pour le boire.

Accords mets et vin: viandes grillées, canard, oie.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 13 % vol

 

Cépages: 46 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 16 % Cabernet Franc, 2 % Carmenère.

 

Commentaire de dégustation de mars 2012.

 

 

medoc potensac

 

 

                                                                         www.vino-passion.com

 

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 13:40

Vin rouge rubis assez soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de fruits macérés: cerise, noyau, kirsch; d'épices: muscade, clou de girofle, laurier, poivre; d'animal: cuir, ambre, musc; de sous-bois: humus, terre, champignons.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre, myrtille, prune; de fruits macérés: cerise, framboise; d'épices: muscade, poivre, clou de girofle; d'animal: cuir, ambre, musc.

Vin frais, généreux, coulant ++ ( tannins fins, durs ), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s                        PG: tannins

Vin à boire et à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: gibiers, viandes en sauce, canard.

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 15 % vol

 

Cépage: Niellucciu ( Sangiovese - Toscane - Italie )

 

Commentaire de dégustation de mars 2012.

 

patrimonio 2007

 

 

                                                                           www.vino-passion.com

 

 

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 13:30

Vin rouge grenat profond, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, élégant, typé et complexe. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, fumée, café; de fruits noirs: mûre, myrtille, cassis, prune; de fruits macérés: cerise noire, cassis; d'épices: poivre, clou de girofle, muscade; d'animal: musc, cuir, ambre; une touche végétale de poivron vert; de sous-bois: humus, terre, cèdre; bois de santal.

En rétro olfaction: arômes de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre; de fruits macérés: fraise, cassis; d'épices: clou de girofle, muscade, poivre; de sous-bois: humus, cèdre, terre, et pointe végétale: poivron vert.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins très  fins, durs ), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 11s                    PG: tannins

Vin à boire et à garder de 3 à 8 ans.

Accords mets et vin: viandes rouges en sauce, gibiers.

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 14 % vol

 

Cépage: Cabernet Sauvignon

 

 

Commentaire de dégustation de mars 2012.

 

 

argentine CS 2008

 

 

 

                                                                                  www.vino-passion.com

 

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 13:20

Vin jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs blanches: fleurs des prés, pommier; de fruits: pomme, poire; de fruits secs: amande, noix, noisette; de sous-bois: humus, champignon; d'épices: curry, muscade; de brou de noix, noix fraîche.

En rétro olfaction, arômes de fruits secs: noix, amande; de fleurs: pommier, prunier; d'épices: muscade, curry; de sous- bois: humus, champignon; de noix verte, végétal;

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s         PG: acidité

Vin typé, a boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: viande blanche et champignons, poissons, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12,5% vol

 

Cépages: Chardonnay 70%, Savagnin 30%

 

Producteur: Domaine Courbet à Nevy-sur-Seille 

 

Commentaire de dégustation de mars 2012.

 

 

 

jura 2009

 

 

 

 

 www.vino-passion.com

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 08:27

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique++, très fin, agréable, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune, cerise noire; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fleurs: violette, pivoine, iris; de sous-bois: terre, humus; d'animal: ambre, cuir; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle.

En rétro olfaction: arômes de torréfaction: fumée, tabac, vanille; d'animal: cuir, ambre, musc; de fruits noirs: mûre, cassis, prune; d'épices: poivre , muscade, cannelle; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: violette, iris.

Vin frais, léger à généreux, tannique + ( tanins très fins, demi-durs ) , très bonne matière en  bouche, très bon équilibre.

PAI:   9s      PG: tanins

Vin à boire dans sa jeunesse avec des plats en sauce, par exemple gibiers, ou à attendre et à déguster dans les 5 à 10 prochaines années.

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 12,5 %

 

Cépage: 100% Syrah ( Mondeuse Blanche x Dureza)

Vinification: éraflage total, pas de levurage, utilisation des levures indigènes.

Fermentation alcoolique avec pigeage durant 2 semaines.

Élevage en fûts  de chêne de 228 l avec 20 % de fûts neufs pendant 15 mois.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

 

 

cote rotie 2009

 

 

www.vino-passion.com

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 08:18

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, agréable, très typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: café, fumée, vanille, tabac; de sous-bois: humus terre; d'épices: poivre, muscade; de fleurs: pivoine, violette.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis, prune; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, tabac, bois, vanille; de fleurs: violette, iris; de sous-bois: humus, terre.

Vin frais, léger à généreux, tannique- ( tanins fins, demi-durs ), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s          PG: tanins

Vin à boire, et à conserver  de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: viandes grillées, plats en sauce.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12,5% vol

Cépage: 100% Syrah, parcelle de 4 hectares.

Sol: schiste, micaschiste.

Vinification: égrappage, puis macération et fermentation alcoolique en cuves thermorégulées.

Fermentation malolactique en fûts.

Élevage: 10 % en fûts neufs, 40 % en fûts de 2 à 3 vins pendant 12 à 14 mois, le reste en cuves. 

 

Producteur: Les Vignobles de Seyssuel.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

 

sixtus

 

 

 

 

sixtus 2

 

 

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