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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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18 avril 2018 3 18 /04 /avril /2018 06:28

Vin blanc jaune or vert soutenu avec des reflets jaune vert, limpide, brillant, fluide +. Vin aromatique +, fin, typé, élégant, riche ++. Odeurs de d'agrumes: citron, zeste; de minéral: calcaire, silex, fumée; de fruits: poire, abricot; de miel, de cire; de sous bois: humus, champignons; de fleurs: aubépine, fleurs blanches. CO² en bouche.

En rétro olfaction: arômes minéral: humus, calcaire, champignons; de fruits: poire, pêche; de fleurs: aubépine, fleurs des prés; de zeste: citron, zeste; de miel, cire.

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    -----  PG: acidulé

A boire ou à garder de 1 à 5 ans.

Accords mets et vin: poisson, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage:  Altesse

Commentaire de dégustation d'avril 2018.

 

Vino Passion - Dégustation Roussette de Savoie .

Vino Passion - Dégustation Roussette de Savoie .

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14 avril 2018 6 14 /04 /avril /2018 06:53
 Formation professionnelle intra entreprise à Chamonix, au Restaurant d'altitude La Bergerie de Plan Praz (2000 m).

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h ( avril 2018). 

 initiation à la dégustation et découverte des vins de France, accords mets et vins. 

 

Vino Passion - Formation à Chamonix Mont Blanc.
Vino Passion - Formation à Chamonix Mont Blanc.Vino Passion - Formation à Chamonix Mont Blanc.

Vino Passion - Formation à Chamonix Mont Blanc.

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10 avril 2018 2 10 /04 /avril /2018 06:26

Vin rouge grenat très soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique ++, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, prune; d'épices: poivre, muscade, cannelle; de torréfaction: fumée, vanillé; d'animal: cuir, musc; de fleurs: iris, violette; de fruits macérés: cerise noire, fraise.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre, cerise noire; d'épices: poivre, muscade; de torréfaction: fumée, grillé; de fleurs: violette, iris; d'animal: cuir, musc; de fruits macérés: cerise, cassis, prune.

Vin frais, généreux, coulant ++ ( tanins fins et demi-durs), ferme +, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9 s  -----   PG: tannins 

A boire ou à garder de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: gibiers, civets, sanglier, magret de canard.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation d'avril 2018.

Vino Passion - Dégustation Cornas 2015.
Vino Passion - Dégustation Cornas 2015.

Vino Passion - Dégustation Cornas 2015.

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3 avril 2018 2 03 /04 /avril /2018 06:49

Soirée découverte des vins de la vallée du rhône nord et sud.

Saint Joseph blanc 2016 - Ro-Rée - Louis Cheze

Cotes du rhône villages blanc - Rochegude 2015 - Vincent Baumet

Cornas 2015 - Vin noir - Domaine du Tunnel  -Stéphane Robert

Châteauneuf du Pape 2012 - Domaine du Grand Tinel

Condrieu 2014 - Les Graines Dorées - Domaine Thierry Farjon

Très agréable soirée avec des participants curieux et de bonne humeur !!! il y'a eu un léger dépassement d'horaire!!!     minuit et demi s'est invité sans que personne ne s'en aperçoive. 

Vino Passion - Soirée découverte et dégustation vins.
Vino Passion - Soirée découverte et dégustation vins.

Vino Passion - Soirée découverte et dégustation vins.

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27 mars 2018 2 27 /03 /mars /2018 07:09

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouge orangé, limpide, brilliant, fluide.Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche ++. Odeurs de fruits noirs macérés: cassis, mûre; de fruits rouges: fraise, cerise; d'épices: poivre, muscade, cannelle; de sous-bois: humus, terre; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: fumé, café; de fleurs séchées: pivoine, violette.

En rétro olfaction: arômes de fruits macérés: cerise, cassis, mûre; d'épices: cannelle, poivre, muscade; de sous-bois: terre, humus, champignon; de torréfaction: café, vanille, fumée; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, généreux, coulant ( tanins fins et demi-doux), ferme ++ ( tanins fondus, encore présents), bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s  -------  PG: tannins ( souples et fondus)

Accords mets et vin: viandes en sauce, oie, canard, pigeon.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Syrah

Vin de 24 ans, encore très agréable à la dégustation.

Commentaire de dégustation de mars 2018.

Vino Passion - Dégustation Hermitage  1994

Vino Passion - Dégustation Hermitage 1994

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23 mars 2018 5 23 /03 /mars /2018 14:53

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges, limpide, brilliant. Vin aromatique +, fin, typé, élégant, riche +. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade, cannelle; de sous-bois: humus, terre; de fleurs: pivoine, violette; d'animal: cuir, musc.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre, cerise; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: terre, humus; d'animal: cuir, musc; de fleurs: violette, iris.

Vin frais, généreux, coulant ++ (tannins assez fins et 1/2 durs) ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s  -----   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: viandes rouges grillées, petit gibier, faisan, perdrix, canard.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:  14% vol

Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation de mars 2018.

 

Vino Passion dégustation côtes du rhône villages
Vino Passion dégustation côtes du rhône villages

Vino Passion dégustation côtes du rhône villages

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15 mars 2018 4 15 /03 /mars /2018 07:43

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brilliant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche ++. odeurs de fleurs: aubépine, fleurs blanches; de fruits: poire, pêche,pomme, amande; de pomme cuite; d'agrumes: citron, zeste; de miel, de cire; de sous-bois: humus.

En rétro olfaction, arômes de fruits: pêche, poire, pomme; de fleurs: aubépine, pommier; d'agrume: citron; de miel, de cire; de mineral: humus, terre; de pomme cuite.

Vin frais, généreux, ferme +, bonne matière , et bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s   ----    PG: acidulé

A boire ou garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, fromages

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,48% vol

SR: 4.1 g/l

Cépage: Altesse

Commentaire de dégustation de mars 2018.

 

VINO PASSION - Dégustation Roussette de Savoie 2015.
VINO PASSION - Dégustation Roussette de Savoie 2015.VINO PASSION - Dégustation Roussette de Savoie 2015.

VINO PASSION - Dégustation Roussette de Savoie 2015.

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1 mars 2018 4 01 /03 /mars /2018 08:05

Vin blanc jaune or assez soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits confits: raisin secs, abricot, poire; de botrytis: grillé, champignons, rôti; de fleurs: acacia, chèvrefeuille; de miel, de cire; d'agrumes: orange, citron, zeste; de fruits: poire, pêche.

En rétro-olfaction: arômes de fruits confits: abricot, raisin, poire; de fleurs: acacia, chèvrefeuille; d'agrumes: citron, orange; zeste chauffé; de botrytis: rôti, champignon; de miel, cire; de sous bois: humus.

Vin frais++, généreux, rond, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s        -----     PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 5 à 10 ans

Accords mets et vin: terrine de foie gras, fromages à pâtes persillés, dessert aux fruits. 

Bon vin ,bonne harmonie.

Alc: 14%        SR: 100/120 g/l !!! ( pas d'infos précise)

Cépage: Chenin

Commentaire de dégustation de février 2018.

VINO PASSION, dégustation AOC Coteaux du Layon

VINO PASSION, dégustation AOC Coteaux du Layon

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22 février 2018 4 22 /02 /février /2018 08:18

Vin jaune or assez soutenu avec des reflets or, limpide,brillant, fluide, avec effervescence. bulles fines , dégazement important et continu, et présence d'un cordon persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de de fleurs: fleurs blanches, aubépine, pommier; de fruits secs: amande, noisette; de fruits: pomme, poire; d'agrumes: citron, zeste; de fruits rouges: cerise, framboise; de brioche.

En rétro olfaction:  dégazement agréable, bulles fines abondantes, arômes de fleurs; aubépine, pommier; de fruits rouges; framboise,cerise; de fruits secs: amande, noisette de fruits; pomme, poire; d'agrumes: zeste citron, pamplemousse; de pain grillé.

Vin frais++, léger+, ferme+, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s    -----   PG: acidité

Vin à boire ou garder 1 an 

Accord mets et vin: apéritif, crustacés, poisson grillés

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12 % vol

Cépages:   58% Chardonnay               28% Pinot Noir                14% Pinot Meunier

Vignoble de 8 à 22 ans

Sols: calcaire, argileux, silex.

Dosage: 9 g/l 

Commentaire de dégustation de février 2018.

 

VINO PASSION - Dégustation vin effervescent Anglais.
VINO PASSION - Dégustation vin effervescent Anglais.VINO PASSION - Dégustation vin effervescent Anglais.

VINO PASSION - Dégustation vin effervescent Anglais.

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15 février 2018 4 15 /02 /février /2018 07:55

Vin rouge rubis assez clair, avec des reflets rouges, limpide; brillant, fluide. Vin aromatique, typé, élégant, fin, riche++. Odeurs de fruits rouges: cerise, fraise, fruits macérés; de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: vanille, fumée; de sous bois: humus, terre; d'animal: ambre musc; de fleurs: iris, pivoine; d'épices: muscade, poivre.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis; de fruits rouges: cerise, fraise, fruits macérés; de torréfaction; vanille, fumée; d'animal; musc, ambre, d'épices: muscade, poivre.

Vin frais, léger à généreux, coulant++( tanins assez fins et demi-durs), ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 6s  ---   PG : tanins

Vin à boire ou à garder de 5 à 8 ans

Accords mets et vin: viandes grillées, agneau, petit gibiers, pigeon, caille.

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 13% 

Cépage: Pinot Noir

Commentaire de dégustatuion de février 2018.

VINO PASSION , dégustation vin AOC Pernand-Vergelesses

VINO PASSION , dégustation vin AOC Pernand-Vergelesses

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