750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
  • Contact

Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

Recherche

Texte Libre

23 avril 2021 5 23 /04 /avril /2021 08:58

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, fumée; d'épices: muscade, clou de girofle; de fruits rouges: cerise, fraise, de fruits noirs: cassis, prune; de sous-bois: terre, humus.

En retro olfaction: arômes de fruits rouges: cerise, fraise, ; de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: cannelle, muscade; de torréfaction: fumée, boisé; d'animal: ambre, musc.

Vin frais, généreux, tannique ( tanin fins, et demi-durs), ferme+, très bonne matiere, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s    ------   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: viande grillé, canard, agneau, fromages

Très bon vin, très harmonieux.

Alc:  13% vol

Cépages:  53% Merlot    ---   47% C.S

Commentaire de dégustation de avril 2021.

 

Bordeaux - AOC Margaux - 2013 - Labastide Dauzac
Bordeaux - AOC Margaux - 2013 - Labastide Dauzac
Partager cet article
Repost0
19 avril 2021 1 19 /04 /avril /2021 15:01

Formation professionnelle EXPERT, œnologie: accords mets et vins en intra

Brasserie Cafés Folliet à Chambéry (73)

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( mars 2021)

Formation professionnelle " Brasserie Cafés Folliet " à Chambéry -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle " Brasserie Cafés Folliet " à Chambéry -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle " Brasserie Cafés Folliet " à Chambéry -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Partager cet article
Repost0
13 avril 2021 2 13 /04 /avril /2021 15:15

Vin blanc jaune or clair, avec des reflet or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, fin, élégant, riche. odeurs de fleurs: tilleul, acacia, aubépine; de fruits: poire, pomme; d'agrumes: citron, zeste,; citronnelle; de fruits exotiques: fruits de la passion, mangue; de miel, cire.

En retro olfaction arômes de fruits: poire, coing; de fruits exotique: mangue, ananas; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs: tilleul, acacia, fleurs blanches.

Vin vif, généreux, ferme+, bonne matiere, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s    ----   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poisson, crustacés, viandes blanches

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14 % vol

Cépage: Chenin

Commentaire de dégustation d'avril 2021.

Val de Loire - AOC Vouvray sec 2018 - Les Tuffes - Maison Darragon.
Val de Loire - AOC Vouvray sec 2018 - Les Tuffes - Maison Darragon.
Partager cet article
Repost0
9 avril 2021 5 09 /04 /avril /2021 14:55

Formation professionnelle EXPERT, œnologie: accords mets et vins en intra

Restaurant Au Vieux Chalet - Thyez (74)

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( mars 2021)

Formation professionnelle "Restaurant Au Vieux Chalet " à Thyez -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle "Restaurant Au Vieux Chalet " à Thyez -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle "Restaurant Au Vieux Chalet " à Thyez -  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Partager cet article
Repost0
1 avril 2021 4 01 /04 /avril /2021 09:27

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, fumée, café; de fruits noirs: cassis, myrtille, prune; d'épices: muscade, poivre; d'animal cuir, musc.

En rétro olfaction arômes de fruits noirs: cassis, cerise, prune; de torréfaction: boisé, fumée, vanille, café; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir musc.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins assez fin et durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s ----- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 6 ans

Accords mets et vin: gibier, civet, 

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Tannat   C.S   C.F

Elevage : 30% barriques neuves, vin sur lies 14 mois

Commentaire de dégustation d'avril 2021.

Sud-Ouest - AOP Madiran 2015 - Château Bouscassé.
Sud-Ouest - AOP Madiran 2015 - Château Bouscassé.
Partager cet article
Repost0
24 mars 2021 3 24 /03 /mars /2021 08:55

Formation professionnelle EXPERT, œnologie: accords mets et vins en intra

Restaurant Le Calypso - Le Bourget du Lac

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( mars 2021)

Formation professionnelle "Restaurant Le Calypso" à Le Bourget du Lac-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle "Restaurant Le Calypso" à Le Bourget du Lac-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle "Restaurant Le Calypso" à Le Bourget du Lac-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle "Restaurant Le Calypso" à Le Bourget du Lac-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle "Restaurant Le Calypso" à Le Bourget du Lac-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle "Restaurant Le Calypso" à Le Bourget du Lac-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Partager cet article
Repost0
19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 15:49

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique +, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, boisé, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre; de sous-bois: humus, terre; d'animal: cuir, musc; de fruits macérer: cerise, prune; d'épices: clou girofle; muscade.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de torréfaction: boisé, vanille, tabac; d'épices: muscade, clou de girofle; de sous bois: humus, champignon; d'animal: cuir, musc. 

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et demi-durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s   ------    PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: gibier, civet, viande en sauce, canard, oie ,...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5 % vol

Cépages: C.S :38%      C.F : 32%               Merlot:24%         Petit Verdot: 6% 

Fermentation et macération pendant 4 semaines

Elevage 14 mois en fûts neuf et usagé.

Commentaire de dégustation de mars 2021.

Afrique du Sud - W.O Constantia - 2017 - Gouverneurs Reserve - Groot Constantia
Afrique du Sud - W.O Constantia - 2017 - Gouverneurs Reserve - Groot Constantia
Partager cet article
Repost0
15 mars 2021 1 15 /03 /mars /2021 08:44

Formation professionnelle, œnologie: accords mets et vins en intra

Restaurant Cocotte à Ruy-Montceau

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( février 2021)

Formation professionnelle "Restaurant Cocotte" à Ruy -Montceau-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle "Restaurant Cocotte" à Ruy -Montceau-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle "Restaurant Cocotte" à Ruy -Montceau-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle "Restaurant Cocotte" à Ruy -Montceau-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle "Restaurant Cocotte" à Ruy -Montceau-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Partager cet article
Repost0
10 mars 2021 3 10 /03 /mars /2021 14:38

Vin blanc jaune or assez clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, agréable et riche. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, chèvrefeuille; de fruits blancs: poire, pêche, abricot. d'agrumes: citron, zeste; de fruits secs: amande, noisette.

En retro olfaction: arômes de fleurs: fleurs des prés, aubépine;, chèvrefeuille; d'agrumes: citron, zeste; de fruits: coing, pêche; abricot; de fruits secs: noisette, abricot.

Vin frais++, léger à généreux, ferme, bonne matière,  bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    -----  PG: acidité

Vin à boire ou à garder 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Tressailler ou Sacy ( Pinot Noir x Gouais)

Commentaire de dégustation de février 2021.

Merci à Evelyne et Franck pour la découverte de ce vin.

Val de Loire - IGP Val de Loire 2018 - Tresaille - Tressallier - Domaine des Bérioles.
Val de Loire - IGP Val de Loire 2018 - Tresaille - Tressallier - Domaine des Bérioles.
Partager cet article
Repost0
3 mars 2021 3 03 /03 /mars /2021 08:39

Formation professionnelle EXPERT, œnologie: accords mets et vins en intra

Château des Comtes de Challes à Challes-les-Eaux

Animation de la formation par Luc Chatain Sommelier Conseil: 2 jours -14h

( février 2021)

Formation professionnelle  "Château des Comtes de Challes" à Challes-les-Eaux-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle  "Château des Comtes de Challes" à Challes-les-Eaux-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle  "Château des Comtes de Challes" à Challes-les-Eaux-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle  "Château des Comtes de Challes" à Challes-les-Eaux-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle  "Château des Comtes de Challes" à Challes-les-Eaux-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle  "Château des Comtes de Challes" à Challes-les-Eaux-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Formation professionnelle  "Château des Comtes de Challes" à Challes-les-Eaux-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.Formation professionnelle  "Château des Comtes de Challes" à Challes-les-Eaux-  avec Fagiht Formation : Œnologie, accords mets et vins.
Partager cet article
Repost0