Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, fumée; d'épices: muscade, clou de girofle; de fruits rouges: cerise, fraise, de fruits noirs: cassis, prune; de sous-bois: terre, humus.

En retro olfaction: arômes de fruits rouges: cerise, fraise, ; de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: cannelle, muscade; de torréfaction: fumée, boisé; d'animal: ambre, musc.

Vin frais, généreux, tannique ( tanin fins, et demi-durs), ferme+, très bonne matiere, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s    ------   PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: viande grillé, canard, agneau, fromages

Très bon vin, très harmonieux.

Alc:  13% vol

Cépages:  53% Merlot    ---   47% C.S

Commentaire de dégustation de avril 2021.

Vin blanc jaune or clair, avec des reflet or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, typé, fin, élégant, riche. odeurs de fleurs: tilleul, acacia, aubépine; de fruits: poire, pomme; d'agrumes: citron, zeste,; citronnelle; de fruits exotiques: fruits de la passion, mangue; de miel, cire.

En retro olfaction arômes de fruits: poire, coing; de fruits exotique: mangue, ananas; d'agrumes: citron, zeste; de fleurs: tilleul, acacia, fleurs blanches.

Vin vif, généreux, ferme+, bonne matiere, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s    ----   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: poisson, crustacés, viandes blanches

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14 % vol

Cépage: Chenin

Commentaire de dégustation d'avril 2021.

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, fumée, café; de fruits noirs: cassis, myrtille, prune; d'épices: muscade, poivre; d'animal cuir, musc.

En rétro olfaction arômes de fruits noirs: cassis, cerise, prune; de torréfaction: boisé, fumée, vanille, café; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir musc.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins assez fin et durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s ----- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 6 ans

Accords mets et vin: gibier, civet, 

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Tannat   C.S   C.F

Elevage : 30% barriques neuves, vin sur lies 14 mois

Commentaire de dégustation d'avril 2021.

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique +, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de torréfaction: fumée, boisé, vanille, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre; de sous-bois: humus, terre; d'animal: cuir, musc; de fruits macérer: cerise, prune; d'épices: clou girofle; muscade.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de torréfaction: boisé, vanille, tabac; d'épices: muscade, clou de girofle; de sous bois: humus, champignon; d'animal: cuir, musc. 

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et demi-durs), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s   ------    PG: tannins

Vin à boire ou à garder de 2 à 8 ans

Accords mets et vin: gibier, civet, viande en sauce, canard, oie ,...

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5 % vol

Cépages: C.S :38%      C.F : 32%               Merlot:24%         Petit Verdot: 6% 

Fermentation et macération pendant 4 semaines

Elevage 14 mois en fûts neuf et usagé.

Commentaire de dégustation de mars 2021.

Vin blanc jaune or assez clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, agréable et riche. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, chèvrefeuille; de fruits blancs: poire, pêche, abricot. d'agrumes: citron, zeste; de fruits secs: amande, noisette.

En retro olfaction: arômes de fleurs: fleurs des prés, aubépine;, chèvrefeuille; d'agrumes: citron, zeste; de fruits: coing, pêche; abricot; de fruits secs: noisette, abricot.

Vin frais++, léger à généreux, ferme, bonne matière,  bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    -----  PG: acidité

Vin à boire ou à garder 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,5 % vol

Cépage: Tressailler ou Sacy ( Pinot Noir x Gouais)

Commentaire de dégustation de février 2021.

Merci à Evelyne et Franck pour la découverte de ce vin.