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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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15 novembre 2017 3 15 /11 /novembre /2017 08:34

Vino Passion Soirée dégustation dans le noir... presque complet 

Dégustation de 5 vins avec collation.

Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...
Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...
Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...

Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...

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10 novembre 2017 5 10 /11 /novembre /2017 08:24

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or clair, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, acacia, genet; de miel; de cire; d'agrumes: citron, zeste; de fruits: pêche,poire, amande; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pêche, poire, amande; de fleurs: acacia, tilleul; d'agrumes: citron, zeste; de miel; 

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, assez bonne matière, moyennement équilibré en bouche.

PAI: 5s   -----  PG: acidité

A boire ou à garder de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: poisson, crustacés

Assez bon vin, moyennement harmonieux. ( manque de structure en bouche)

Alc: 12,5% vol

Cépage: Altesse

Commentaire de dégustation novembre 2017.

Savoie - AOP Roussette de Savoie - Quintessence d'Altesse 2015 - Domaine des Orchis.
Savoie - AOP Roussette de Savoie - Quintessence d'Altesse 2015 - Domaine des Orchis.
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6 novembre 2017 1 06 /11 /novembre /2017 07:09

Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.

Journée fort agréable, avec des dégustateurs curieux, attentifs, intéressés par toutes les facettes de la dégustation et n’hésitant pas à poser de très nombreuses questions.

Déjeuner bien sympathique et bon repas à l'Auberge du Puits à Moidieu ( 15€ tout compris).

La journée  s'est terminée dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

 

 

 

 

Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.
Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.
Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.

Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.

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31 octobre 2017 2 31 /10 /octobre /2017 08:38

Vin rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de fruits macérés: cerise, fraise; de fleurs: rose fanée, iris; d'épices: muscade, clou de girofle;d'aromates: laurier, garrigue; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc, cuir;  En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: mûre, prune; de fleur: rose fanée; d'épices,d'aromates: laurier, garrigue, clou de girofle, poivre; d'animal: ambre, cuir; de sous-bois: terre, champignon, humus.

Vin frais, généreux, tannique++ ( tanins assez fins et durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI:  9s    ------    PG: tanins 

Vin à garder de 3 à 15 ans, vin très jeune à attendre un peu 1 à 2 ans, les tanins seront plus arrondis.

Accords mets et vin: gibier, bécasse, lièvre, civet de sanglier.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5 % vol

Cépages:  Mourvèdre 95%  - Grenache 5%

Vendange: grappe entières, 

Elevage en foudre pendant 48 mois.

Commentaire de dégustation octobre 2017.

VINO PASSION - Dégustation Bandol 2011.

VINO PASSION - Dégustation Bandol 2011.

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25 octobre 2017 3 25 /10 /octobre /2017 08:14

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, chèvrefeuille, fleurs des prés; de fruits: pêche, amande, noisette, ananas; de minéral: terre, humus; d'agrume: citron;

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pêche, pomme, ananas; de fruits secs: amande, noisette; d' fleurs: fleurs blanche, aubépine, acacia; d'agrume : citron; de sous bois; humus, terre; 

Vin frais+, léger à géhéreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s     ----     PG: acidité

Vin à boire ou à garder 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons, crustacés, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: Aligoté ( pinot noir x gouais)

Commentaire de dégustation d'octobre 2017.

Vino Passion - Dégustation vin de cépage Aligoté.

Vino Passion - Dégustation vin de cépage Aligoté.

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17 octobre 2017 2 17 /10 /octobre /2017 07:40

La SYRAH:  les cépages les plus probables de son arbre généalogique  selon le Pr. Dr. José Vouillamoz ( Université de Neuchâtel).

La SYRAH

 

La mére: la mondeuse blanche qui était autrefois largement répandue dans l’Ain, en Haute-Savoie et en Savoie.

Le père: la dureza, il faut aller la chercher en Ardèche. 

 

La SYRAH serait demi sœur du viognier,

la petite fille de la mondeuse noire,

la nièce du teroldego ( cépage italien,Trentin)

et l'arrière petite fille du pinot noir.

VINO PASSION - Soirée découverte de la SYRAH.
VINO PASSION - Soirée découverte de la SYRAH.VINO PASSION - Soirée découverte de la SYRAH.VINO PASSION - Soirée découverte de la SYRAH.

VINO PASSION - Soirée découverte de la SYRAH.

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15 octobre 2017 7 15 /10 /octobre /2017 07:49

Vin blanc jaune or clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits: pêche, pomme, poire; de fleurs: tilleul, miel; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse; de cire; de minéral: terre, silex, fumée; de fruits secs: amande, noisette; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits: poire, pêche; de fleurs: tilleul, pommier, miel; d'agrumes: citron, zeste, pamplemousse; de cire; de minéral: silex, fumée; de fruits secs: noisette, amande; présence de CO²,  Vin frais+, léger, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s    -----   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson, fromages

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 12% vol

Cépages: Jacquère 40%  --   Chardonnay 40% --     Mondeuse blanche 20%

Vignes en coteaux, en terrasses, pente jusqu'à 60%. 

Vinification : 1/3 en barriques (3 à 5 vins), et 2/3 en cuves

Commentaire de dégustation octobre 2017. 

 

Vino Passion - IGP vin des Allobroges Argile 2015.

Vino Passion - IGP vin des Allobroges Argile 2015.

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3 octobre 2017 2 03 /10 /octobre /2017 07:36

Vino Passion, journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde.

VINO PASSION, Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins à Moidieu(38).
VINO PASSION, Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins à Moidieu(38).
VINO PASSION, Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins à Moidieu(38).
VINO PASSION, Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins à Moidieu(38).
VINO PASSION, Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins à Moidieu(38).
VINO PASSION, Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins à Moidieu(38).
VINO PASSION, Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins à Moidieu(38).
VINO PASSION, Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins à Moidieu(38).

VINO PASSION, Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins à Moidieu(38).

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29 septembre 2017 5 29 /09 /septembre /2017 07:29

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide,brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs: aubépine, pommier, fleurs des près; de miel;de menthol; de fruits: pomme, poire; de fruits secs: amande, pomme cuite, coing, noix; d'agrume: citron; de minéral: calcaire, silex, fumée; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pomme, poire; de fleurs: aubépine, pommier; de miel; de minéral: calcaire, silex, fumée; de fruits secs: amande, noix, pomme cuite, coing; d'agrumes, citron, zeste; 

Vin vif, léger+, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    -----    PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: poissons, crustacés, st jacques; fromages: beaufort, comté

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépage: Gringet

Vignoble altitude 450 m, sol argile rouge, fer; pente ~ 40%

Vendange manuelle

FML faite

Elevage en cuves béton.

Commentaire de dégustation octobre 2017.

VINO  PASSION - dégustation vin de Savoie.
VINO  PASSION - dégustation vin de Savoie.

VINO PASSION - dégustation vin de Savoie.

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22 septembre 2017 5 22 /09 /septembre /2017 06:51

Vin rouge rubis clair, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, café; de fruits rouges: cerise, framboise; de fruits macérés: cerise, griotte; de noyau, kirsch; d'épices: muscade, poivre; de sous bois: humus, terre;

En rétro-olfaction, arômes de torréfaction: fumée, vanille; de fruits macérés: cerise, fraise, griotte; d'épices: poivre, muscade; d'animal: ambre; cuir; de fruits rouges: cerise, fraise; de sous-bois: humus, champignon; 

Vin frais+, léger à généreux, coulant ( tanins fins et demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s  ----  PG: tanins

A boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: viande rouge, petit gibier, pigeon, faisan, fromage de vache.

Bon vin , bonne harmonie.

Alc: 12.5% vol

Cépage: pinot noir

Commentaire de dégustation de septembre 2017.

 

VINO PASSION dégustation vin rouge.

VINO PASSION dégustation vin rouge.

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