Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, myrtille; d'épices: poivre, muscade,  clou de girofle; d'animal: ambre; de torréfaction: fumée, vanille.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: terre, champignon; de torréfaction: fumée, vanille. 

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

Pai: 6 s       ----    PG: tanins

A boire, ou à garder de 1 à 3 ans.

Accords mets et vin: viande grillée, canard, oie, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:  12,5% vol

Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation de novembre 2017.

Vin blanc jaune or assez soutenu avec des reflets or, limpide,brillant,fluide. Vin aromatique+, typé, fin, élégant, riche++. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, immortelle; de fruits : noix, brou de noix, amande, pomme; d'épices: curry, muscade; de sous-bois: humus, champignon; en rétroactivation, arômes de fruits : amande, noix, brou de noix, pomme; d'épices: curry, muscade, clou de girofle; de sous-bois: champignon, terre; de fleurs: immortelle, fleurs des prés; 

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  ---- PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: truite, poisson, viande blanche champignons.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Savagnin.

Comentaire de dégustation de novembre 2017.

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or clair, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, acacia, genet; de miel; de cire; d'agrumes: citron, zeste; de fruits: pêche,poire, amande; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pêche, poire, amande; de fleurs: acacia, tilleul; d'agrumes: citron, zeste; de miel; 

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, assez bonne matière, moyennement équilibré en bouche.

PAI: 5s   -----  PG: acidité

A boire ou à garder de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: poisson, crustacés

Assez bon vin, moyennement harmonieux. ( manque de structure en bouche)

Alc: 12,5% vol

Cépage: Altesse

Commentaire de dégustation novembre 2017.

Vin rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de fruits macérés: cerise, fraise; de fleurs: rose fanée, iris; d'épices: muscade, clou de girofle;d'aromates: laurier, garrigue; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc, cuir;  En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: mûre, prune; de fleur: rose fanée; d'épices,d'aromates: laurier, garrigue, clou de girofle, poivre; d'animal: ambre, cuir; de sous-bois: terre, champignon, humus.

Vin frais, généreux, tannique++ ( tanins assez fins et durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI:  9s    ------    PG: tanins 

Vin à garder de 3 à 15 ans, vin très jeune à attendre un peu 1 à 2 ans, les tanins seront plus arrondis.

Accords mets et vin: gibier, bécasse, lièvre, civet de sanglier.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5 % vol

Cépages:  Mourvèdre 95%  - Grenache 5%

Vendange: grappe entières, 

Elevage en foudre pendant 48 mois.

Commentaire de dégustation octobre 2017.

La SYRAH:  les cépages les plus probables de son arbre généalogique  selon le Pr. Dr. José Vouillamoz ( Université de Neuchâtel).

La SYRAH

La mére: la mondeuse blanche qui était autrefois largement répandue dans l’Ain, en Haute-Savoie et en Savoie.

Le père: la dureza, il faut aller la chercher en Ardèche. 

La SYRAH serait demi sœur du viognier,

la petite fille de la mondeuse noire,

la nièce du teroldego ( cépage italien,Trentin)

et l'arrière petite fille du pinot noir.