Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or orangé, limpide, brillant,dense. Vin aromatique, fin, typé agréable, riche++. Odeurs de fruits confits: abricot, poire, raisin; d'agrumes: orange, zeste d'orange chauffé; de botrytis: champignon, raisin confit, grillé, rôti; de torréfaction,: fumée, vanille; de fleurs: fleur blanche, tilleul; miel ; d'animal: musc, ambre.

En rétro-olfaction: arômes de fruits confits: poire, abricot, raisin; de botrytis: champignon, rôti; de torréfaction: fumée, vanille; de fleurs: tilleul, acacia; miel; d'agrumes: zeste d'orange chauffé, citron; d'animal: musc, ambre.

Vin vif, léger+, rond++, bonne matière en bouche et bon équilibre (acidité / sucre)

PAI: 7s ---- PG: acidité.

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans...

Accords mets et vin: foie gras, tartes aux fruits: pomme, abricot, poire, ou à déguster seul pour se faire plaisir !!!

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 11,18% vol ---- Acidité: 5,46 g/l en A.T --- Ph: 3.24 ---- SR: 179,5 g/l

Cépage: Chenin

Botrytis sur ce millésime 2010.

Commentaire de dégustation de septembre 2016.

Bienvenue à une grande école lyonnaise qui nous fait confiance pour sa journée de rentrée. Une belle prestation avec du travail mais aussi de la détente et de la cohésion d'équipe cet après-midi. Animations: pâtisserie, jeux et œnologie.

Sylvie Augier Nutrig'ood

Fabien Auclair Evenanim'passion

Luc Chatain Vino Passion - Sommelier Conseil

Pour la partie animation œnologique dégustation de 4 vins de la vallée du rhône nord:

Saint-Joseph blanc 2014 - Domaine Christophe Pichon (95% Marsanne, 5% Roussanne)

Saint-Joseph rouge 2014 Ro-Rée - Domaine Louis Cheze (Syrah)

Côte-Rôtie La Germine 2012 - Domaine Benjamin et David Duclaux (95% Syrah, 5% Viognier)

Condrieu "Les Graines Dorées" 2014- Domaine Farjon (Viognier -- 100g/l SR )

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de torréfaction: fumée, vanille,boisé, de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: muscade, poivre; de fleurs: iris, pivoine; de sous-bois: terre, humus.

En rétro olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: boisé, fumée, vanillé; de sous-bois: terre, humus; de fleurs: pivoine, violette; d'épices: muscade, poivre.

Vin frais, léger++, coulant ( tanins assez fins et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s ---- PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vins: viandes grillées, en sauce, gibiers: chevreuil, sanglier; agneau, canard.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: syrah

Elevage: 12 mois en fûts de chêne français.

Surface vignoble: 0,6 hectare à Seyssuel.

Commentaire de dégustation août 2016.

Vin rouge grenat soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide, vin aromatique++, très fin, typé, élégant, riche à complexe. odeurs de torréfaction: fumée, vanillé, boisé, café; de fruits rouges: fraise, cerise, framboise; de sous bois: humus, champignons;de fruits noirs: cassis, mûre; d’épices: muscade, cannelle; de santal, de cèdre; d'animal: musc, cuir, viande grillé, de zan.

En rétro olfaction, arômes de torréfaction: fumée, vanille, café; de fruits rouges: fraise, cerise; de sous bois: humus, champignon; d'animal: musc, cuir, viandox; de fruits noir; cassis, prune; de santal, de réglisse; d'épices: cannelle, muscade.

Vin frais, généreux, tannique ( tanins fins et dur),ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche

PAI: 8s ----- PG: tanins

A attendre 2 ans et à boire 5 à 10 ans

Accords mets et vin: petits gibier, canard, oie,

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 14,5% vol

cépages: Merlot 75% --- CF: 25%

Sol argilo calcaire, vignoble ~ 50 ans

Vendange égrappée, maceration à froid, cuvaison 1 mois en cuves inox.

Elevage de 36 mois en 1/2 muid (500/600L) neuf

Commentaire de dégustation d’août 2016.

Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde en 12 vins. En petit groupe début de matinée avec reconnaissance olfactive des différentes odeurs , test des saveurs et dégustation de 6 vins, blancs secs, rosé, rouges, moelleux, et vdn..

A midi repas au restaurant "Quinta do Sol" à Royas, bons plats et dessert portugais.

L’après midi, après les flacons d'odeurs , dégustation de 6 vins, blancs, rouges, liquoreux , Journée très agréable, dans une très bonne ambiance , avec de très nombreuses questions et de nombreux échanges.