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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 15:06

Vin jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant+, fluide++. Vin très aromatique, fin, élégant, très typé, riche++.

Odeurs de fleurs: pommier, acacia, chèvrefeuille, rose; de fruits: poire, pêche; de fruits exotiques: lychee, mangue, ananas; de fruits secs: amande, raisin sec; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse.

En rétroolfaction: arômes de fruits exotiques: lychee, mangue, ananas; de fleurs: rose, chèvrefeuille, acacia; d'agrumes: citron , pamplemousse; de fruits: poire, raisin , pêche; de fruits secs: amande, raisin.

Vin frais+, léger, fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre.

PAI: 8s                  PG: acidité

A boire  ou à garder  de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: apéritif, desserts aux fruits: tartes, salades de fruits frais.

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 11% vol                         SR: 69 g/l                Acidité: 6,6 g/l

 

Commentaire de dégustation de septembre 2011.

 

Autriche rust

 

 

                                            www.vino-passion.com

 

 

 

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 14:57

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant et fluide.Vin aromatique+, fin , agréable, typé et riche++.

Odeurs de fruits: mûre, cassis, cerise, griotte; de fleurs: violette, pivoine; de torréfaction: fumée, suie froide, tabac; d'animal: cuir, musc; d'épices: laurier, muscade, clou de girofle;  de terre: humus; de réglisse.

En rétroolfaction: arômes de fruits: cerise, griotte, framboise; de fleurs: pivoine, violette; d'animal: musc, cuir; de torréfaction: fumée, suie, tabac; de réglisse; d'aromates: laurier, muscade, clou de girofle.

Vin frais+, généreux, coulant++ ( tanins assez fins et demi-durs ), ferme+, bonne matière, et bon équilibre en bouche.

PAI: 6s          PG: tanins

Vin à boire ou à attendre de 1 à 2 ans, à consommer ensuite dans les 3 ans.

Accords mets et vin: viandes grillées: canard, oie, petit gibier.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alcool: 13% vol

 

Cépage: Etraire de la Dhuy.

 

 

Commentaire de dégustation de septembre 2011.

 

 

 

Dauphiné domaine Finot

                        

                       Dauphiné - Vin de pays des coteaux du Grésivaudan 2008 - Etraire de la Dhuy - Domaine Finot.

 

                                                                        www.vino-passion.com

 

 

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 08:47

Vin jaune or vert clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, effervescence assez soutenue, dégazement important, bulles fines, cordon peu persistant. Vin aromatique, fin, élégant et riche. Odeurs de fleurs blanches: pommier, genêt, citronnier, acacia; de fruits secs: amande, noisette ; d'agrume: citron; de fruits rouges: framboise, groseille, cerise; d'épices: muscade, poivre;de minéral.

En rétro olfaction: arômes de fleurs blanches: citronnier, pommier, tilleul, acacia; de fruits rouges: framboise, fraise, griotte; de fruits secs: amande, noisette; d'épices: poivre muscade. 

Vin frais+, léger, ferme, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 7s      PG: acidité

Accords mets et vin: apéritif, poissons et viandes blanches grillées.

Vin à boire dans sa jeunesse.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 11,5 % vol

 

Cépages: 70% Chardonnay,  30% Pinot Noir

 

Vignes âgées de 15 à 20 ans.

 

Sol argileux.

Vendange manuelle, utilisation d'un pressoir pneumatique, 1°fermentation pendant environ 20 jours à 18°C,

2 ° fermentation en bouteille, élevage sur lattes durant 18 mois.

L'ensemble des opérations de vinification et d'élevage sont réalisés au Domaine .

 

Domaine Royet à Couches (71).

 

Commentaire de dégustation de septembre 2011.

crémant bourgogne

 

 

                                                                              www.vino-passion.com

 

 

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 09:30

Quand l'art de la dégustation, rencontre l'art dans les musées de Vienne...

 

Programme des dégustations de vins dans les différents musées de la ville de Vienne de 18h00 à 20h30.

 

Réservation obligatoire auprès de L'Office de Tourisme de Vienne.

Tel: 04 74 53 80 30

 

 

Mercredi 24 août 2011 au Musée Archéologique Saint-Pierre. Les vins de l'Isère, renaissance des vignobles, et vieux cépages. 5 vins à déguster à l'aveugle. ( Verdesse, Persan, Etraire de la Dhuy...) Tarif: 20 € par personne.

 

 

Mardi 6 septembre 2011 au Musée des Beaux-Arts: Vins et vignobles autour de Vienne. 4 vins à déguster à l'aveugle. (Seyssuel,Côte-Rôtie, Condrieu...) Tarif: 20 € par personne.

 

 

Mercredi 12 octobre 2011 au Cloitre St André le Bas.Les vins de l'Isère, renaissance des vignobles, et vieux cépages. 5 vins à déguster à l'aveugle. ( Verdesse, Persan, Etraire de la Dhuy...) Tarif: 20 € par personne.

 

 

Mercredi 9 novembre 2011 au Musée des Beau-Arts et d'Archéologie. Les vins de la vallée du Rhône nord, les vins de la rive gauche, 4 vins à déguster à l'aveugle( vins de Seyssuel, Crozes-Hermitage,Hermitage...) Tarif: 20 € par personne

 

 

Mardi 6 décembre 2011 au Musée de la Draperie. Vins et vignobles autour de Vienne, 4 vins à déguster à l'aveugle. ( Seyssuel, Côte-Rôtie, Condrieu...)  Tarif: 20 € par personne.

 

 

vienne cloitre st andré le bas 075

 

Office de tourisme de la ville de Vienne et Vino passion - Le vin s'invite au musée.

 

 

 

www.vino-passion.com

 

 

 

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Published by chatain - dans Dégustation vins
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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 07:58

Vin  blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brilant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, agréable, élégant et riche+. Odeurs de fleurs blanches: aubépine, pommier, amandier, fleurs des prés; de fruits: amande fraiche, pomme, melon; d'agrumes: citron, zeste; de miel, de cire; d'aromates: anis, fenouil.

En rétroolfaction: arômes de fleurs blanches: amandier, pommier, aubépine, fleurs des prés; de fruits: amande, noisette, poire; d'agrumes: zeste citron, citron; d'aromates: fenouil, aneth.

Vin frais+, léger à généreux, ferme++; bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s          PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, crustacés.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 12,5 % vol

 

Cépage: Garganega

 

Azienda agricola Montecrocetta à Gambellara.

 

Commentaire de dégustation de juillet 2011.  

 

venetie gambellara

 

 

                                             www.vino-passion.com

 

 

 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 08:09

Vin rouge rubis grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, élégant, typé et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre; de fleurs: iris, violette, pivoine; d'animal: cuir, musc, ambre; de torréfaction: fumée, vanillé, tabac; d'épices: poivre, clou de girofle, laurier;de fruits macérés: cerise noire, framboise, noyau; et petite touche végétale de poivron vert.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis; de fleurs: violette, iris; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de torréfaction: fumée, vanille, tabac: de fruits macérés; cerise, noyau.

Vin frais, généreux, coulant++ ( tanins assez fins, demi-durs ) ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI:6s       PG: tanins ( se fondent)

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vins: viandes grillées, agneau, moussaka.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 14% vol

 

Cépages: Syrah 60 %, Grenache 40%.

 

Cuvée Fesse Mathieux:

"Fesse - Mathieux" : synonyme très ancien et comique d’avare, de grippe-sou. Ce mot composé vient de Saint Matthieu, patron des changeurs, fessé pour qu’il abandonne ses biens.  cf Château des Annibals .

 

Château des Annibals à Brignoles. 

Vin issu de raisins de l'agriculture biologique. 

 

Commentaire de dégustation de juillet 2011.

 

 

coteaux varois annibals

 

 

 

                                            www.vino-passion.com

 

 

 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 08:01

Vin blanc clair avec des reflets jaune clair, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs blanches: amandier, prunier, pommier, citronnier; de fruits frais: amande, noisette; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste; de minéral: fumée; de fruits exotiques: ananas, mangue, fruits de la passion.

En rétro olfaction: arômes de fleurs blanches: pommier, amandier; de fruits: poire, amande; d'agrumes: zeste, pamplemousse, citron; de fruits exotiques: mangue, ananas; de minéral: pierre à fusil.

Vin frais++, léger à généreux, légère présence tannique, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s             PG: acidité

Vin à boire dans sa jeunesse, ou à garder de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, crustacés.

Bon vin bonne harmonie.

 

Alc: 12,5% vol

 

Cépage: Grillo.

 

Propriétaire : Vigneti Zabu à Sambuca di Sicilia.

 

Commentaire de dégustation de juillet 2011.

 

 

 

sicile grillo 

 

 

                                                                       www.vino-passion.com

 

 

 

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 05:12

Soirée découverte des vins de la rive gauche de la vallée du  rhône nord au Cloître de Saint-André-le-Bas à Vienne.

vienne cloitre st andré le bas 075

 

 

Cette agréable soirée, dans ce lieu insolite, débute par la reconnaissance de différentes odeurs, et se poursuit  par la dégustation et la découverte des vins du nord de la vallée du rhône, rive gauche.

Tout d'abord, un Crozes-Hermitage blanc de 2006, cuvée Christophe, du Domaine des Remizières ( 85% marsanne, et 15% roussanne), dont la vinification et l'élevage se font en fûts de chêne en partie neufs; vin marqué par le boisé au nez et en bouche avec une persistance gustative sur l'alcool. Vin assez agréable, qui peu s'adapter sur un poisson à la crème ou une viande blanche.

Ensuite, un Crozes-Hermitage rouge de 2009, cuvée Papillon, du Domaine Gilles Robin; vin très jeune avec une couleur grenat très soutenu, des reflets violets, et une palette aromatique riche sur des fruits noirs: mûre, cassis; des épices: poivre, muscade, et une légère torréfaction: fumée, vanille. Vin avec une très bonne matière, et un très bon équilibre en bouche, très bonne bouteille, à boire ou à garder de 5 à 6 ans.

Puis un Vin de pays des Collines Rhodaniennes, provenant des vignobles de Seyssuel ( au nord de Vienne), vin rouge de Syrah, cuvée Sixtus 2007, du Domaine les Vignobles de Seyssuel. Bonne matière, bon équilibre en bouche pour ce vin agréable et plaisant. A boire ou à garder de 2 à 3 ans, vin à associer avec une viande grillée.

Pour terminer cette dégustation dans le magnifique cadre du cloître Saint- André- le- Bas, nous ouvrons un Hermitage 1995 du Domaine Bernard Faurie, vin rouge soutenu, avec des reflets rouges, et une gamme aromatique complexe: des épices: poivre, muscade, cannelle, laurier, clou de girofle, des fruits macérés: fraise, cassis, de la torréfaction:  fumée , tabac, café, de l'animal: cuir, ambre. C'est un vin au très bon équilibre en bouche, avec une  PAI: de 9s et une P.G: sur des tanins fins et demi-durs,qui ont admirablement évolués.Très bon vin, très harmonieux,  très agréable.

Nous vous invitons à renouveler ce plaisir au sein des différents musées de la ville de Vienne!!! 

D'autres dégustations  sont programmées au cours des prochains mois, n'hésitez pas à contacter l'Office de Tourisme.

 

 degustation vino passion cloitre st andre le bas vienne 076

 

 

                                                                                www.vino-passion.com

 

 

 

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Published by chatain - dans Dégustation vins
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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 12:24

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique, fin, typé, très élégant, complexe. Odeurs de fruits rouges: cerise, fraise; de fruits noirs: cassis, mûre; de fleurs: violette, iris; de fruits  macérés: cerise, noyau; d'aromates: poivre, olive noire, tapenade, laurier, thym; de garrigue; d'animal: cuir, musc, de fumée: tabac; de zan.

En rétro olfaction: arômes de fruits rouges: cerise, fraise, de fruits macérés: cerise, noyau, cassis; d'épices: muscade, clou de girofle; d'aromates: olives noires, tapenade, laurier, thym; de garrigue; de sous-bois: humus, champignon, terre; de fleurs: pivoine, violette; d'animal: cuir, musc; de santal, de fumée: tabac.

Vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fins et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9s               PG: tanins, se fondent, très agréables.

Vin à boire  et à garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vins: plats de gibier, civet de sanglier, plats en sauce, c'est un vin d'automne et d'hiver... 

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 14% vol

 

Cépages: Grenache 80%,  Syrah 20%.

 

Domaine de Chantegut : EARL de Tourreau Marseille à Sarrians.

 

Commentaire de dégustation de juin 2011.

 

 

 

vacqueyras 

 

 

 

 

www.vino-passion.com

 

 

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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 12:23

Vin rouge grenat profond, avec des reflets rouge violacé, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant,  riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, myrtille; de torréfaction: boisé, vanille, fumée, tabac; d'épices: muscade, poivre; de sous-bois: humus, terre, lichen; d'animal: cuir, ambre; de réglisse, de fruits rouges: fraise, framboise; de bois de santal, et légère touche végétale.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune, mûre; de torréfaction: fumée, vanille, boisé, tabac; d'épices: muscade, clou de girofle; de réglisse; de bois de santal; d'animal: cuir, musc; de fruits rouges: fraise, cerise; touche végétale, de poivron vert.

Vin frais, léger à généreux, tannique( tanins assez fins, demi-durs ) ferme+, bonne matière, bon équilibre.

PAI: 7s              PG: tannins

Vin à boire ou à attendre de 1 à 2 ans et à garder jusqu'à 5 ans

Accords mets et vins: plats en sauce, canard, oie, gibier.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc:  13 % vol

 

Cépages: 70 % Tannat,   30 % C.S.

 

Vendanges manuelles, éraflage, piégeage, macération~ 26 jours.

Élevage 12 mois en fûts de chêne, et 6 mois en cuves.

 

Cuvée vieilles vignes:  ceps de 50 à 80 ans.

 

Domaine Capmartin à Maumusson.

 

Commentaire de dégustation de juin 2011.

 

madiran 001

 

 

 

madiran 002

 

 

 

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