Soirée découverte des vins effervescents dans le monde en 5 vins

Brésil Miolo - Brut Tradition

Italie Sorelle Bronca - Valdobbiadene Prosecco  Superior DOCG Brut

Angleterre Nyetimber - Classic Cuvee

Australie Tasmanie Jansz - Premium Cuvée

France Louis Roederer - Brut Premier

Le vin effervescent le plus apprécié de la soirée : Tasmanie. 

Ensuite France, Angleterre,  Brésil, Italie.

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant. Vin aromatique++, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, myrtille, mûre; d'épices: poivre, muscade, genièvre; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, terre; de torréfaction: vanille, bois; de fleurs: iris, violette.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: fumée, boisé, vanillé; de fleurs: iris, violette; de sous-bois: terre, humus; d'épices: poivre, genièvre; de santal; d'animal: cuir, musc. 

Vin frais+; léger à généreux, tannique ( tanins assez fins, et durs), ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 7s   ----   PG: tanins

Vin à boire d'ici 2 ans et à garder 3 à 5 ans

Accords mets et vin: viande en sauce, gibier, civet 

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: Mondeuse

Vin Bio

Commentaire de dégustation novembre 2017.

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, myrtille; d'épices: poivre, muscade,  clou de girofle; d'animal: ambre; de torréfaction: fumée, vanille.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: terre, champignon; de torréfaction: fumée, vanille. 

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

Pai: 6 s       ----    PG: tanins

A boire, ou à garder de 1 à 3 ans.

Accords mets et vin: viande grillée, canard, oie, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:  12,5% vol

Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation de novembre 2017.

Vin blanc jaune or assez soutenu avec des reflets or, limpide,brillant,fluide. Vin aromatique+, typé, fin, élégant, riche++. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, immortelle; de fruits : noix, brou de noix, amande, pomme; d'épices: curry, muscade; de sous-bois: humus, champignon; en rétroactivation, arômes de fruits : amande, noix, brou de noix, pomme; d'épices: curry, muscade, clou de girofle; de sous-bois: champignon, terre; de fleurs: immortelle, fleurs des prés; 

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  ---- PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: truite, poisson, viande blanche champignons.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Savagnin.

Comentaire de dégustation de novembre 2017.

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or clair, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, acacia, genet; de miel; de cire; d'agrumes: citron, zeste; de fruits: pêche,poire, amande; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pêche, poire, amande; de fleurs: acacia, tilleul; d'agrumes: citron, zeste; de miel; 

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, assez bonne matière, moyennement équilibré en bouche.

PAI: 5s   -----  PG: acidité

A boire ou à garder de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: poisson, crustacés

Assez bon vin, moyennement harmonieux. ( manque de structure en bouche)

Alc: 12,5% vol

Cépage: Altesse

Commentaire de dégustation novembre 2017.