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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
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11 décembre 2017 1 11 /12 /décembre /2017 07:47

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec effervescence, bulles fines, dégazement important, et cordon présent et persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits secs: amande, noisette; de fleurs: fleurs blanches, fleurs des prés; d'agrumes: citron, zeste; de fruits: pomme, poire, nèfle; de fruits rouges: framboise, cerise.

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pomme, nèfle, poire; de fruits secs: amande, noisette, noix; d'agrumes: citron, cédrat, zeste; de fruits rouges: framboise, cerises; de fleurs: pommier, fleurs des prés. 

Vin frais+, léger++, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5 s    ------   PG: acidité

Vin à boire ou garder 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés, crustacés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépage: Pinot Meunier 

FML faite

Degorgement: 2/6/2016

Dosage: 5g/l

Commentaire de dégustation de novembre 2017.

Vino Passion dégustation Champagne.
Vino Passion dégustation Champagne.

Vino Passion dégustation Champagne.

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2 décembre 2017 6 02 /12 /décembre /2017 07:41

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, myrtille; d'épices: poivre, muscade,  clou de girofle; d'animal: ambre; de torréfaction: fumée, vanille.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'épices: poivre, muscade; de sous-bois: terre, champignon; de torréfaction: fumée, vanille. 

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

Pai: 6 s       ----    PG: tanins

A boire, ou à garder de 1 à 3 ans.

Accords mets et vin: viande grillée, canard, oie, fromages.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc:  12,5% vol

Cépage: Syrah

Commentaire de dégustation de novembre 2017.

VINO PASSION : Soirée Syrah
VINO PASSION : Soirée Syrah

VINO PASSION : Soirée Syrah

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30 novembre 2017 4 30 /11 /novembre /2017 09:22

Vin rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, élégant, riche. Odeurs de fruits rouges: cerise, framboise; de fruits noirs: cassis, mûre; d'épice: poivre; de torréfaction: fumée, boisé; d'animal: musc, cuir.

En rétro-olfaction, arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fruits rouges: cerise, fraise; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: fumée, boisé; Vin frais+, léger à généreux, coulant + ( tanins assez fin et demi-durs), ferme, bonne matière, assez bien équilibré en bouche.

PAI: 5s  ------ PG: tanins

Vin à boire ou garder 2 à 3 ans 

Accords mets et vin: viande grillé, fromage.

Bon vin, assez harmonieux.

Alc: 12% vol

Cépage: Teroldego

Commentaire de dégustation de novembre 2017.

VINO PASSION : Soirée Syrah, cépage Teroldego
VINO PASSION : Soirée Syrah, cépage Teroldego

VINO PASSION : Soirée Syrah, cépage Teroldego

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23 novembre 2017 4 23 /11 /novembre /2017 08:37

Vin blanc jaune or assez soutenu avec des reflets or, limpide,brillant,fluide. Vin aromatique+, typé, fin, élégant, riche++. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, immortelle; de fruits : noix, brou de noix, amande, pomme; d'épices: curry, muscade; de sous-bois: humus, champignon; en rétroactivation, arômes de fruits : amande, noix, brou de noix, pomme; d'épices: curry, muscade, clou de girofle; de sous-bois: champignon, terre; de fleurs: immortelle, fleurs des prés; 

Vin frais à vif, léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s  ---- PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 10 ans

Accords mets et vin: truite, poisson, viande blanche champignons.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13% vol

Cépage: Savagnin.

Comentaire de dégustation de novembre 2017.

VINO PASSION - Dégustation Savagnin 2013.

VINO PASSION - Dégustation Savagnin 2013.

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15 novembre 2017 3 15 /11 /novembre /2017 08:34

Vino Passion Soirée dégustation dans le noir... presque complet 

Dégustation de 5 vins avec collation.

Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...
Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...
Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...

Vino Passion - Soirée dégustation dans le noir...

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10 novembre 2017 5 10 /11 /novembre /2017 08:24

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or clair, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, acacia, genet; de miel; de cire; d'agrumes: citron, zeste; de fruits: pêche,poire, amande; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pêche, poire, amande; de fleurs: acacia, tilleul; d'agrumes: citron, zeste; de miel; 

Vin frais+, léger à généreux, ferme+, assez bonne matière, moyennement équilibré en bouche.

PAI: 5s   -----  PG: acidité

A boire ou à garder de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: poisson, crustacés

Assez bon vin, moyennement harmonieux. ( manque de structure en bouche)

Alc: 12,5% vol

Cépage: Altesse

Commentaire de dégustation novembre 2017.

Savoie - AOP Roussette de Savoie - Quintessence d'Altesse 2015 - Domaine des Orchis.
Savoie - AOP Roussette de Savoie - Quintessence d'Altesse 2015 - Domaine des Orchis.
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6 novembre 2017 1 06 /11 /novembre /2017 07:09

Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.

Journée fort agréable, avec des dégustateurs curieux, attentifs, intéressés par toutes les facettes de la dégustation et n’hésitant pas à poser de très nombreuses questions.

Déjeuner bien sympathique et bon repas à l'Auberge du Puits à Moidieu ( 15€ tout compris).

La journée  s'est terminée dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

 

 

 

 

Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.
Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.
Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.

Vino Passion - Journée initiation à la dégustation des vins à Moidieu.

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31 octobre 2017 2 31 /10 /octobre /2017 08:38

Vin rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de fruits macérés: cerise, fraise; de fleurs: rose fanée, iris; d'épices: muscade, clou de girofle;d'aromates: laurier, garrigue; de sous-bois: humus, terre; d'animal: ambre, musc, cuir;  En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: mûre, prune; de fleur: rose fanée; d'épices,d'aromates: laurier, garrigue, clou de girofle, poivre; d'animal: ambre, cuir; de sous-bois: terre, champignon, humus.

Vin frais, généreux, tannique++ ( tanins assez fins et durs), ferme, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI:  9s    ------    PG: tanins 

Vin à garder de 3 à 15 ans, vin très jeune à attendre un peu 1 à 2 ans, les tanins seront plus arrondis.

Accords mets et vin: gibier, bécasse, lièvre, civet de sanglier.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 13,5 % vol

Cépages:  Mourvèdre 95%  - Grenache 5%

Vendange: grappe entières, 

Elevage en foudre pendant 48 mois.

Commentaire de dégustation octobre 2017.

VINO PASSION - Dégustation Bandol 2011.

VINO PASSION - Dégustation Bandol 2011.

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25 octobre 2017 3 25 /10 /octobre /2017 08:14

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, chèvrefeuille, fleurs des prés; de fruits: pêche, amande, noisette, ananas; de minéral: terre, humus; d'agrume: citron;

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pêche, pomme, ananas; de fruits secs: amande, noisette; d' fleurs: fleurs blanche, aubépine, acacia; d'agrume : citron; de sous bois; humus, terre; 

Vin frais+, léger à géhéreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s     ----     PG: acidité

Vin à boire ou à garder 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons, crustacés, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: Aligoté ( pinot noir x gouais)

Commentaire de dégustation d'octobre 2017.

Vino Passion - Dégustation vin de cépage Aligoté.

Vino Passion - Dégustation vin de cépage Aligoté.

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17 octobre 2017 2 17 /10 /octobre /2017 07:40

La SYRAH:  les cépages les plus probables de son arbre généalogique  selon le Pr. Dr. José Vouillamoz ( Université de Neuchâtel).

La SYRAH

 

La mére: la mondeuse blanche qui était autrefois largement répandue dans l’Ain, en Haute-Savoie et en Savoie.

Le père: la dureza, il faut aller la chercher en Ardèche. 

 

La SYRAH serait demi sœur du viognier,

la petite fille de la mondeuse noire,

la nièce du teroldego ( cépage italien,Trentin)

et l'arrière petite fille du pinot noir.

VINO PASSION - Soirée découverte de la SYRAH.
VINO PASSION - Soirée découverte de la SYRAH.VINO PASSION - Soirée découverte de la SYRAH.VINO PASSION - Soirée découverte de la SYRAH.

VINO PASSION - Soirée découverte de la SYRAH.

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