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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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29 septembre 2017 5 29 /09 /septembre /2017 07:29

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide,brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs: aubépine, pommier, fleurs des près; de miel;de menthol; de fruits: pomme, poire; de fruits secs: amande, pomme cuite, coing, noix; d'agrume: citron; de minéral: calcaire, silex, fumée; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pomme, poire; de fleurs: aubépine, pommier; de miel; de minéral: calcaire, silex, fumée; de fruits secs: amande, noix, pomme cuite, coing; d'agrumes, citron, zeste; 

Vin vif, léger+, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    -----    PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: poissons, crustacés, st jacques; fromages: beaufort, comté

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépage: Gringet

Vignoble altitude 450 m, sol argile rouge, fer; pente ~ 40%

Vendange manuelle

FML faite

Elevage en cuves béton.

Commentaire de dégustation octobre 2017.

VINO  PASSION - dégustation vin de Savoie.
VINO  PASSION - dégustation vin de Savoie.

VINO PASSION - dégustation vin de Savoie.

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22 septembre 2017 5 22 /09 /septembre /2017 06:51

Vin rouge rubis clair, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: boisé, vanille, café; de fruits rouges: cerise, framboise; de fruits macérés: cerise, griotte; de noyau, kirsch; d'épices: muscade, poivre; de sous bois: humus, terre;

En rétro-olfaction, arômes de torréfaction: fumée, vanille; de fruits macérés: cerise, fraise, griotte; d'épices: poivre, muscade; d'animal: ambre; cuir; de fruits rouges: cerise, fraise; de sous-bois: humus, champignon; 

Vin frais+, léger à généreux, coulant ( tanins fins et demi-durs), ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s  ----  PG: tanins

A boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: viande rouge, petit gibier, pigeon, faisan, fromage de vache.

Bon vin , bonne harmonie.

Alc: 12.5% vol

Cépage: pinot noir

Commentaire de dégustation de septembre 2017.

 

VINO PASSION dégustation vin rouge.

VINO PASSION dégustation vin rouge.

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14 septembre 2017 4 14 /09 /septembre /2017 07:16

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de fleurs blanches: tilleul, chèvrefeuille, miel; de fruits confits: poire, abricot, mirabelle; de botrytis: rôti, raisin secs, champignon; d'agrumes: citron, zeste bergamote, orange; de fruits exotique: ananas, mangue; d'épices: cannelle, muscade; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits confits: abricot, poire, raisin; de fleurs: chèvrefeuille, tilleul,miel; de botrytis: raisin secs, champignon, rôti; d'épices: muscade, cannelle; de fruits exotiques ananas, mangue; d'agrumes: citron, orange, zeste; 

Vin vif, léger, rond à gras, très bonne matiere, très bon equilibre en bouche.

PAI: 10s       ---    PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 5 à 10 ans.

Accords mets et vin: foie gras en terrine, dessert aux fruits blancs, ou seul pour le plaisir.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 11% vol      SR: 180 g/l

Cépage: Chenin

Commentaire de dégustation de septembre 2017.

 

Vino Passion dégustation vin Liquoreux.

Vino Passion dégustation vin Liquoreux.

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8 septembre 2017 5 08 /09 /septembre /2017 06:54

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, très typé, élégant, complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis, prune; d'épices: clou de girofle, poivre, cannelle; d'aromates: thym, garrigue, de sauge; d'animal: cuir, musc; de torréfaction: fumée, vanille; de balsamique: camphre, résine, cèdre.

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, cerise noire, mûre; de torréfaction: boisé, vanille; d'épices: clou de girofle, muscade; d'animal: cuir, musc; d'aromates: thym,garrigue, sauge; de balsamique: résine, camphre, encens.

Vin frais+, généreux, coulant++ ( tanins fins, et demi-durs), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

Pai: 8s     ----    PG: tannins 

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans

Accords mets et vin: Viandes rouge, gibiers, daube de boeuf, petits farcis.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 14,3 % vol            Acidité 5,3 g/l

Cépages: C.S 75 % et C.F 25%

Vendange manuelle

Sol collines volcanique

Appassimento: séchage des raisins en caissette de bois durant ~ 50 jours.

Elevage du vin: 18 mois en barrique et 6 mois en bouteille.

Commentaire de dégustation de septembre 2017.

Vino Passion dégustation vins Appassimento - Montecrocetta
Vino Passion dégustation vins Appassimento - Montecrocetta

Vino Passion dégustation vins Appassimento - Montecrocetta

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5 septembre 2017 2 05 /09 /septembre /2017 12:40

Soirée dégustation à Moidieu de 19h30 à 22h30 avec collation:

Tarif: 49€ / personne / soirée

 

Vendredi 29 septembre 2017: Soirée découverte du cépage SYRAH, arbre généalogique le plus probable, dégustation de 5 vins, mondeuse blanche, pinot noir, teroldego, mondeuse noire, syrah...

 

Vendredi 10 novembre 2017: Soirée découverte des vins et collation dans le "Noir", 5 vins à déguster dans des verres noirs...

 

Vendredi 22 décembre 2017: Soirée découverte des vins effervescents de France et du monde, 5 vins à déguster, vins anglais, italien espagnol, français...

 

VINO PASSION Soirée dégustation et découverte des vins à Moidieu.
VINO PASSION Soirée dégustation et découverte des vins à Moidieu.

VINO PASSION Soirée dégustation et découverte des vins à Moidieu.

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21 août 2017 1 21 /08 /août /2017 08:54

Vin rouge rubis soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de torréfaction: fumée, tabac, vanille;  de fruits noirs: cassis, mûre, prune; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; d'animal: cuir, ambre; de sous-bois: humus, terre.

En rétro-olfaction, arômes de torréfaction: fumée, vanillé, tabac; de fruits noirs: mûre, cassis; d'épices: poivre, clou de girofle; d'animal: ambre, musc, cuir; de fruits macérés: fraise, cassis; de sous bois: terre, champignon.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanins assez fins, demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche

PAI: 6 s    -----   PG: tanins 

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: viandes en sauces, canard, oie,  civet de sanglier, fromages

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: Syrah

Cuvée: Abbaye Saint Pierre

Commentaire de dégustation août 2017.

 

VINO PASSION dégustation Saint-Joseph 2013
VINO PASSION dégustation Saint-Joseph 2013

VINO PASSION dégustation Saint-Joseph 2013

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10 août 2017 4 10 /08 /août /2017 07:31

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, effervescence importante, dégazement important, bulles fines, et cordon assez persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs blanches: pommier, fleurs des prés; de fruits rouges: cerise, framboise; de fruits blancs: poire, pomme; de minéral: craie; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de torréfaction: brioche, pain grillé; de santal.

En rétro-olfaction: arômes de fleurs: pommier, fleurs des prés; de fruits rouges: framboise, cerise; de fruits blancs: poire, pomme; de torréfaction:  pain grillé, brioche; d'agrumes: citron , zeste; de minéral: craie; de sous-bois: champignon.

Vin vif, léger à généreux, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    ----  PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons , crustacés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: Pinot Noir 65%  --  Chardonnay 35%

Sols: argilo -marneux, craie

Vinification: en cuves et fûts (33%)

FML faite

Brut nature ( sucre inférieur à 3 g/l)

Commentaire de dégustation de août 2017.

 

 

 

Vino Passion Dégustation Champagne Vincent Couche.
Vino Passion Dégustation Champagne Vincent Couche.

Vino Passion Dégustation Champagne Vincent Couche.

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2 août 2017 3 02 /08 /août /2017 06:54

En ce samedi ensoleillé, nous avons passé un très agréable après-midi au "Barras vins" installés sur les terrasses du  Domaine du Tunnel  face au Château de Crussol au lieu dit "Barras".

Après la visite du domaine et du "Tunnel" dans lequel il élève ses vins, nous avons dégusté différents vins de sa production accompagnés de charcuteries, de fromages et de fruits à volonté... on s'est régalés et ressourcés!!!

Domaine du Tunnel à Saint Peray, Journée porte ouverte " Barras Vins".Domaine du Tunnel à Saint Peray, Journée porte ouverte " Barras Vins".
Domaine du Tunnel à Saint Peray, Journée porte ouverte " Barras Vins".
Domaine du Tunnel à Saint Peray, Journée porte ouverte " Barras Vins".Domaine du Tunnel à Saint Peray, Journée porte ouverte " Barras Vins".
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28 juillet 2017 5 28 /07 /juillet /2017 07:20

Vin blanc jaune or assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: violette, fleurs blanches, acacia, miel; de fruits: pêche, poire, abricot; de fruit sec: abricot; d'épice: muscade; de torréfaction: vanille, très légèrement boisé.

En rétro-olfaction: arômes de fruits: abricot, poire, pêche; de fleurs: violette, iris; de fleurs blanches: acacia, miel; d'épice: muscade; de torréfaction: vanille, fumée.

Vin frais, généreux, ferme++, bonne matière , bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    -----   PG: moelleux 

Vin à boire

Accord mets et vin: apéritif, quenelle de poisson, noix  de st Jacques, langoustines.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 13,8 % vol

Cépage: Viognier

Sol granitique décomposé

Elevage: 12 mois en fûts de chêne (40%) et cuves inox (60%)

Commentaire de dégustation de juillet 2017.

Vino Passion dégustation Condrieu 2015 Domaine Niero.
Vino Passion dégustation Condrieu 2015 Domaine Niero.

Vino Passion dégustation Condrieu 2015 Domaine Niero.

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6 juillet 2017 4 06 /07 /juillet /2017 07:54

Soirée dégustation et découverte de vins rosés

Côtes de Provence - Cru Classé 2016 - Château Sainte Marguerite

Côtes de Provence - Made in Provence by St Lucie 2016 - Domaine sainte Lucie

Tavel- 2016 - Les Hautes roches - Cellier des Chartreux

Champagne Larmendier-Bernier- Rosé de Saignée - 1° cru

Cabernet d'Anjou 2016- Domaine de Montgilet

VINO PASSION - Soirée dégustation vins rosés
VINO PASSION - Soirée dégustation vins rosésVINO PASSION - Soirée dégustation vins rosés
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VINO PASSION - Soirée dégustation vins rosés

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