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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Stages dégustation

Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 07:56

Vin blanc jaune or clair assez soutenu, avec des reflets verts, limpide, brillant, fluide++. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant et riche++. Odeurs de torréfaction: fumée, tabac, vanille; de fleurs blanches: acacia, chèvrefeuille; de fruits blancs: pomme, pêche, abricot; d'agrumes: citron, zeste; d'amande amère.

En rétro olfaction: arômes de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de fleurs: acacia, pommier, fleurs des prés, miel; de fruits: pêche, abricot, poire; d'agrumes: citron, zeste de citron; d'amande amère.

Vin frais+, généreux, ferme+, bonne matière en bouche, bon équilibre.

PAI: 6s       PG: acidité

Vin à boire ou à garder encore 1 an

Accord mets et vin: viandes blanches, poissons, quenelles...

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 13% vol

Cépage:  Viognier, parcelle de 2 hectares.

Sol: schiste, micaschiste.

Vinification: Fermentation alcoolique et fermentation malolactique en barriques, avec bâtonnage sur lie. Elevage en fûts de chêne de 2 à 3 vins, pendant 8 à 10 mois. 

 

Producteur: Les Vignobles de Seyssuel ( Louis Chèze, Laurent et Pascal Marthouret, Georges Treynard)

 

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

 

sixtus

 

 

sixtus viognier

 

 

 

 

 

 

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 09:48

Vin rouge rubis soutenu, avec des reflets tuilés, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique+, fin, élégant, typé, et complexe. Odeurs de torréfaction: vanille, fumée; d'animal: musc, cuir, ambre; d'épices: poivre, laurier, garrigue, thym; de fruits rouges macérés: fraise, framboise, cerise; de sous-bois: humus, champignons, truffe; de réglisse; de minéral: cailoux chauds; de bois de santal.

En rétroolfaction: arômes de fruits macérés: fraise, cerise, framboise; d'animal: cuir, ambre, musc; de minéral: cailloux, terre; de garrigue: laurier, thym; de sous-bois: humus, champignons, truffe; de réglisse, de bois de santal.

Vin frais, généreux, coulant ( tanins fins, demi-durs) qui se fondent, ferme++, bonne matière, et bon équilibre en bouche.

PAI: 7s            PG: tannins qui se fondent.

Vin à boire ou à garder de 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: viandes en sauce, civet, daube, gibier, sanglier, chevreuil...

Bon vin, bonne harmonie.

 

 

Alc:  14 % vol

 

Cépages: 70% Grenache, 10% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Muscardin.

 

Vendange manuelle, éraflage.

Elevage en cuves et  barriques de 2 à 6 vins, pendant une durée de 9 à 14 mois.

 

 

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

 

 

vino passion chateauneuf du pape 1998 

 

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 09:47

Vin rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fruits macérés: cerise, prune, framboise, de noyau, de kirsch; d'épices: muscade, poivre; de torréfaction: vanille, fumée, tabac; de sous-bois: champignons, humus, terre; d'animal: ambre, cuir.

En rétroolfaction: arômes de fruits rouges macérés: cerise, fraise, prune; de torréfation: vanille, fumée; d'épices: muscade, clou de girofle, poivre; d'animal: cuir, musc, ambre; de sous-bois: terre, champignons, humus.

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins fins, et demi-durs ) ferme+ , bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s        PG: tanins

Vin à boire ou à garder encore de 1 à 3 ans.

Accords mets et vin: viandes grillées.

Bon vin, bonne harmonie.

 

 

Alc: 13 % vol

 

Cépage: Pinot Noir.

 

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

 

 

vino passion pinot noir 2010

 

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 09:45

Vin rouge rubis grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, riche. Odeurs de fruits rouges: framboise, fraise, cerise; d'épices: poivre, muscade; d'aromate: genièvre; de sous-bois: humus, champignons.

En rétroolfaction: arômes de fruits rouges: cerise, framboise; d'épices: poivre, clou de girofle; d'aromate: genièvre; de fruits macérés: cerise, fraise; de sous-bois: humus, terre, champignons. 

Vin frais, léger à généreux, coulant ( tanins assez fins, demi-durs) ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s         PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans.

Accords mets et vin: viandes blanches, viandes grillées.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc:   13  % vol

 

Cépage: Etraire de la Dhuy ( cépage d'origine Isèroise )

 

 

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

 

 

 

vino passion etraire 2010

 

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 09:44

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide, Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis;  de fleurs: violette, pivoine; de torréfaction: vanille, fumée; d'animal: ambre, cuir; de végétal  et d'aromate: laurier; de sous-bois: humus, terre.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; de torréfaction: fumée, vanille, tabac; de sous-bois: humus, terre; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle; de fleurs: violette, pivoine.

Vin frais, léger+, coulant+ ( tanin fins, demi-durs ), ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8 s        PG: tanins

Vin à boire ou à garder encore 3 ans.

Accords mets et vins: viandes grillées, canard, oie...

Très bon vin, très harmonieux. 

 

Alcool: 13% vol

 

Cépage: Syrah

 

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

 

 

vino passion crozes hermitage 2009

 

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 09:42

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé,complexe. Odeurs de torréfaction: vanillé, fumé, tabac; de fruits noirs: cassis, mûre; de fleurs: violette, iris; d'épices: muscade, poivre, laurier; de sous-bois: humus, terre; de réglisse; de fruits rouges: framboise, fraise.d'animal: cuir, musc.

En rétroolfaction: arômes de torréfaction, fumée, vanille, tabac blond; de fruits noirs: mûre, cassis, prune; de fleurs: iris, violette; d'épices: poivre, muscade; d'animal: musc, cuir; de réglisse; de bois de santal.

Vin frais, généreux, coulant++ ( tanins fins, et demi-durs ), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s        PG: tanins

Vin à boire, ou à consommer dans les 3 à 6 ans.

Accords mets et vins: plats de viandes en sauce, gibier.

Très bon vin,  très harmonieux.

 

 

Alcool: 13% vol

 

Cépage: Syrah

 

Commentaire de dégustation de janvier 2012.

 

st joseph ma selection

 

 

 

 

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 13:21

Ce soir là, pour fêter un anniversaire entre amis, Luc Chatain s'est mis à la portée de ses hôtes et les a pleinement satisfaits en leur proposant à la dégustation les vins de l'Isère, dont les cépages oubliés sont remis au goût du jour par de jeunes vignerons.

 

Bienvenue chez Vino Passion pour vos soirées privées, en petit comité... 

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 15:08

Journée d'initiation à la dégustation le samedi 22 octobre 2011 à Moidieu, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où l'ensemble des vins dégustés à l'aveugle ont généré d'heureuses surprises et de belles découvertes.

 

 

 

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 09:26

Un dimanche à la campagne à Moidieu 

 

Par ce magnifique dimanche 25 septembre ensoleillé, nos dégustateurs ont pu allier le plaisir de s'initier à la dégustation, et celui de pique-niquer et de se ressourcer dans le cadre champêtre de VINO PASSION.

Et les vins dégustés dans tout ça ?

Sans commentaire...

Pour garder l'attrait de la dégustation à l'aveugle pour les prochains groupes...

Venez nous rejoindre dans une ambiance ludique et conviviale.

 

 

 

 

degustation vino passion 003degustation vino passion 012

 

                                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 degustation vino passion 019

 

 

 

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 15:06

Vin jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant+, fluide++. Vin très aromatique, fin, élégant, très typé, riche++.

Odeurs de fleurs: pommier, acacia, chèvrefeuille, rose; de fruits: poire, pêche; de fruits exotiques: lychee, mangue, ananas; de fruits secs: amande, raisin sec; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse.

En rétroolfaction: arômes de fruits exotiques: lychee, mangue, ananas; de fleurs: rose, chèvrefeuille, acacia; d'agrumes: citron , pamplemousse; de fruits: poire, raisin , pêche; de fruits secs: amande, raisin.

Vin frais+, léger, fondu à rond, très bonne matière, très bon équilibre.

PAI: 8s                  PG: acidité

A boire  ou à garder  de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: apéritif, desserts aux fruits: tartes, salades de fruits frais.

Très bon vin, très harmonieux.

 

Alc: 11% vol                         SR: 69 g/l                Acidité: 6,6 g/l

 

Commentaire de dégustation de septembre 2011.

 

Autriche rust

 

 

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