Journée d'initiation à la dégustation et découverte des vins de France et du monde à Moidieu.

Journée fort agréable, avec des dégustateurs curieux, attentifs, intéressés par toutes les facettes de la dégustation et n’hésitant pas à poser de très nombreuses questions.

Déjeuner bien sympathique et bon repas à l'Auberge du Puits à Moidieu ( 15€ tout compris).

La journée  s'est terminée dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Vin blanc jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, aubépine, chèvrefeuille, fleurs des prés; de fruits: pêche, amande, noisette, ananas; de minéral: terre, humus; d'agrume: citron;

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pêche, pomme, ananas; de fruits secs: amande, noisette; d' fleurs: fleurs blanche, aubépine, acacia; d'agrume : citron; de sous bois; humus, terre; 

Vin frais+, léger à géhéreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s     ----     PG: acidité

Vin à boire ou à garder 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poissons, crustacés, fromage de chèvre.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépage: Aligoté ( pinot noir x gouais)

Commentaire de dégustation d'octobre 2017.

Vin blanc jaune or clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fruits: pêche, pomme, poire; de fleurs: tilleul, miel; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse; de cire; de minéral: terre, silex, fumée; de fruits secs: amande, noisette; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits: poire, pêche; de fleurs: tilleul, pommier, miel; d'agrumes: citron, zeste, pamplemousse; de cire; de minéral: silex, fumée; de fruits secs: noisette, amande; présence de CO²,  Vin frais+, léger, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s    -----   PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vin: apéritif, poisson, fromages

Bon vin, bonne harmonie

Alc: 12% vol

Cépages: Jacquère 40%  --   Chardonnay 40% --     Mondeuse blanche 20%

Vignes en coteaux, en terrasses, pente jusqu'à 60%. 

Vinification : 1/3 en barriques (3 à 5 vins), et 2/3 en cuves

Commentaire de dégustation octobre 2017. 

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide,brillant, fluide. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs: aubépine, pommier, fleurs des près; de miel;de menthol; de fruits: pomme, poire; de fruits secs: amande, pomme cuite, coing, noix; d'agrume: citron; de minéral: calcaire, silex, fumée; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits: pomme, poire; de fleurs: aubépine, pommier; de miel; de minéral: calcaire, silex, fumée; de fruits secs: amande, noix, pomme cuite, coing; d'agrumes, citron, zeste; 

Vin vif, léger+, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s    -----    PG: acidité

A boire ou à garder de 2 à 3 ans

Accords mets et vin: poissons, crustacés, st jacques; fromages: beaufort, comté

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12% vol

Cépage: Gringet

Vignoble altitude 450 m, sol argile rouge, fer; pente ~ 40%

Vendange manuelle

FML faite

Elevage en cuves béton.

Commentaire de dégustation octobre 2017.

Vin blanc jaune or soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, dense+. Vin aromatique, fin, typé, élégant, complexe. Odeurs de fleurs blanches: tilleul, chèvrefeuille, miel; de fruits confits: poire, abricot, mirabelle; de botrytis: rôti, raisin secs, champignon; d'agrumes: citron, zeste bergamote, orange; de fruits exotique: ananas, mangue; d'épices: cannelle, muscade; 

En rétro-olfaction, arômes de fruits confits: abricot, poire, raisin; de fleurs: chèvrefeuille, tilleul,miel; de botrytis: raisin secs, champignon, rôti; d'épices: muscade, cannelle; de fruits exotiques ananas, mangue; d'agrumes: citron, orange, zeste; 

Vin vif, léger, rond à gras, très bonne matiere, très bon equilibre en bouche.

PAI: 10s       ---    PG: acidité

Vin à boire ou à garder de 5 à 10 ans.

Accords mets et vin: foie gras en terrine, dessert aux fruits blancs, ou seul pour le plaisir.

Très bon vin, très harmonieux.

Alc: 11% vol      SR: 180 g/l

Cépage: Chenin

Commentaire de dégustation de septembre 2017.