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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
Organisation de soirées dégustation à votre domicile en région Rhône-Alpes.
Chèques Cadeaux.
N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 17:42

Vin rouge rubis assez soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide+. Vin aromatique ++, fin, très agréable, typé, et complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, prune; de torréfaction: fumée, grillé, vanillé; d'épices: poivre, muscade; d'aromates: laurier, thym, guarrigue, olives noires; de sous-bois: humus, terre; d'animal: cuir, musc, ambre; de bois de santal; de réglisse; de fruits macérés: fraise, cerise.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, mûre; d'épice: poivre; de sous-bois: terre, champignon; d'animal: cuir, ambre, musc; d'aromates: laurier, thym, olives noires; de fruits macérés: fraise, cerise, prune; de torréfaction: fumée, vanillé; de réglisse; de santal.

Vin frais, léger à généreux, coulant++ ( tanin fins et demi-durs ), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI:    9s          PAI: tanins ( évolution très agréable, apporte beaucoup de rondeur en bouche ).

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: viandes en sauce, gibier, civet d'autruche.

Très bon vin, très harmonieux.

 

 

Alc: 14 % vol.

 

Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, ...

 

 

Commentaire de dégustation de mai 2011.

 

 

lirac rouge

 

 

Vallée du Rhône - AOC Tavel 2008 - Château de Ségriès.

 

www.vino-passion.com

 

 

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 19:19
 
 
 
 
 
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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 08:04

Vin blanc jaune or, assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, assez typé, élégant, riche. Odeurs de fleurs: aubépine, chèvrefeuille,pommier, genêt; acacia; de fruits: pomme, poire, abricot; de fruits secs: amande, abricot; de miel; d'agrumes: zeste citron.

En rétroolfaction: arômes de fruits: abricot, pomme, poire; de fleurs blanches: acacia, aubépine, chèvrefeuille; d'agrumes: citron, zeste; de miel; de fruits secs: amande, abricot.

Vin frais+ , léger à généreux, ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 6s           PG: acidité. 

Vin à boire ou à garder de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: poissons grillés, terrine de saumon, asperges en gratin.

Bon vin, bonne harmonie.

 

Alc: 14 % vol

Cépage: Marsanne

FML: non faite.

 

Domaine du Biguet:  Jean Louis et Françoise THIERS à Toulaud.

 

Commentaire de dégustation de mai 2011.

 

 

st peray 1 

 

 

st peray 2 

 

 

www.vino-passion.com

 

 

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 12:10

Vin jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, agréable, typé, riche à complexe. Odeurs de fleurs: acacia, pommier, aubépine; de miel; de cire; de fruits: poire, abricot, pêche, nèfle; de fruits secs: amande, noisette, abricot; minéral: pétrole, calcaire; d'animal: ambre, cuir; de sous-bois: champignon, truffe; de santal.

En rétrolfaction:  arômes de fleurs: acacia, aubépine; de miel; de cire; de fruits: abricot, pêche, poire, nèfle; d'animal: ambre, musc; de santal; de sous-bois: humus; champignon, truffe, minéral: pétrole, craie. de fruits secs: abricot sec, noisette.

Vin frais, léger à généreux, ferme++, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7s        PG: acidité

Vin à boire ou à garder  de 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: viandes blanches, quenelles volailles ou poissons, poissons en sauce, brochet, terrine de poissons.

Bon vin, bonne harmonie.

 

 

Alc: 13 % vol

 

Cépage: Altesse 

 

Domaine Patrick Charlin à Groslée. 

 

Commentaire de dégustation de mai 2011.

 

  

bugey altesse

  

Bugey - AOVDQS Vin du Bugey - 2007- Pinot Noir - Patrick Charlin.

 

www.vino-passion.com

 

 

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 06:35

Vin jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec un dégagement gazeux moyen, des bulles fines, de persistance moyenne, et la présence d'un cordon périphérique peu marqué. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant, et riche++. Odeurs de fleurs: tilleul, aubépine, chèvrefeuille; de miel; de beurre; de fruits : pomme, poire; de minéral: craie; de fruits secs: amande, noisette; de torréfaction: fumée, pain grillé; d'agrumes: citron.

En rétro olfaction: arômes de fleurs blanches: acacia, aubépine, tilleul,chèvrefeuille; de fruits secs: noisette, amande; de beurre; de minéral: craie; d'agrumes: citron; de torréfaction: pain grillé, fumée;

Vin frais+, avec un dégagement gazeux normal, agréable, avec des bulles fines, vin léger, ferme, bonne matière, bon équilibre  en bouche.

PAI: 6s      PG: acidité

Vin à boire en apéritif, ou avec des poissons grillés.

Bon vin, bonne harmonie.

 

 

Alc: 12 %vol

 

Cépage: chardonnay

 

Propriétaire: Sélose-Pajon à Chavot

 

Commentaire de dégustation Avril 2011.

 

 

 

champagne selosse pajon 

 

 

Vin Effervescent - Méthode Champenoise. AOC Champagne (1°partie)

 

Vin effervescent - Méthode Champenoise - AOC Champagne ( 2° partie )

 

Vin effervescent - AOC Champagne ( 3° partie )

 

 

www.vino-passion.com

 

 

 

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 07:07

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets rouges, limpide, brillant et fluide+. Vin aromatique , fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: prune, mûre, cassis; de torréfaction: fumée, vanillé, cacao, café; d'épices: poivre, muscade; d' aromates: laurier; d'animal: musc, cuir; de bois de santal; de fleurs: violette, pivoine; de fruits macérés: fraise, prune.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: prune, mûre; de torréfaction: fumée, café, vanillé; d'épices: poivre, curry; d'aromates: laurier, thym; d'animal: musc, ambre, cuir; de santal; de fruits macérés: prune, fraise; de fleurs: violette, iris, pivoine.

Vin frais, généreux, coulant à tannique ( tanins assez fins et demi-durs ) bonne matière en bouche, bon équilibre

PAI: 7s        PG: tanins

Vin à boire ou à garder de 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: viandes grillée, plats en sauce, daube.

Bon vin bonne harmonie.

 

Alc: 14 % vol

 

Cépages: 70% Syrah    15 % Grenache    15% Carignan     Rendement de 30 hl / hectare

 

Sols: argilo schisteux et caillouteux, vignoble situé à une altitude de 100 à 250 m, exposition sud-est.

 

Vinification: égrappage et macération avec contrôle de la température ~ 28°C, pendant  30 à 45 jours en fonction des cépages.

 

Élevage: en fûts de plusieurs années pendant 14 mois.

 

Domaine Ferrer Ribière à Terrats ( 66 ). 

 

Commentaire de dégustation d'avril 2011.

 

 

 

cotes du roussillon

 

 

 

www.vino-passion.com

 

 

 

 

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 13:59

Au cours d'une journée de dégustation organisée par Vino Passion à Moidieu,

voici une vidéo réalisée par Danielle Plas, propriétaire du  Manoir des Forges: chambres d'hôtes de charme 

 à Pont-Evêque  en  Isère.   www.manoirdesforges.com

 

 

 

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 13:48

Au cours d'une journée de dégustation organisée par Vino Passion à Moidieu,

voici une vidéo réalisée par Danielle Plas, propriétaire du  Manoir des Forges: chambres d'hôtes de charme 

 à Pont-Evêque  en  Isère.   www.manoirdesforges.com

 

 

 

 

 

 

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 13:43

Au cours d'une journée de dégustation organisée par Vino Passion à Moidieu,

voici une vidéo réalisée par Danielle Plas, propriétaire du  Manoir des Forges: chambres d'hôtes de charme 

 à Pont-Evêque  en  Isère.   www.manoirdesforges.com

 

 

 
 
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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 12:44

Au cours d'une journée de dégustation organisée par Vino Passion à Moidieu,

voici une vidéo réalisée par Danielle Plas, propriétaire du  Manoir des Forges: chambres d'hôtes de charme 

 à Pont-Evêque  en  Isère.   www.manoirdesforges.com

 

 

 

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