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  • : VINO PASSION - l'Art de Déguster
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  • : Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde
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Vino passion vous propose des journées d'initiation à la dégustation des vins, des journées découverte des vins de France et du Monde, des soirées thématiques autour des vins, oenologie, cépages, pays, avec le Club Dégustation de Vino passion.
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N'hésitez pas à consulter notre site web et à nous contacter pour connaître les  dates de nos prestations pour l'année 2014  2015.
 

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Texte Libre

2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 13:10

Vin blanc jaune or, assez soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, agréable, typé, élégant et riche+. Odeurs de fumée: tabac; de fruits secs: amande, noisette; de fruits: poire, pomme verte; d'agrumes: citron, ananas, zeste; de sous-bois: humus, mousse, champignon, fougère; de fleurs blanches: fleurs des prés.

En rétro olfaction: arômes de torréfaction: fumée, tabac; de fruits secs: noisette, amande; de fruits: poire, pêche,ananas; d'agrumes: citron, zeste; de sous-bois: mousse, champignon, fougère, minéral: craie.

Vin frais+, léger à généreux, ferme+; très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s                                      PG: acidité.

A boire, ou à attendre quelques années, 2 à 3 ans.

Accord mets et vins: apéritif, poissons, viandes blanches.

Très bon vin, très harmonieux.

 

 

Alcool: 13% vol

 

Cépage: Chardonnay.

 

Sol argilo-calcaire.

 

Fermentation malolactique faite, élevage en cuves inox .

 

Domaine de la Croix Senaillet à Davayé ( 71 ).

 

Commentaire de dégustation  de novembre 2010.  

 

                                                                      www.vino-passion.com

 

 

st veran

 

 

 

 

 

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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 12:08

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant++, fluide. Vin très aromatique, fin, agréable, très typé, riche à complexe. Odeurs de fleurs: pommier, acacia, tilleul, fleur d'oranger, rose;  de miel, de cire; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de minéral: pétrolé, pierre à fusil.

En rétro olfaction: léger CO2 ,arômes de fleurs: tilleul, pommier, rose, acacia; fruits: poire, pomme, lychee; d'agrumes: citron, pamplemousse; de minéral: pierre à fusil, pétrole, ardoise; de miel,de cire.

vin frais à vif,léger à généreux, ferme++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI:  9s               PG: acidité.

Vin à boire ou à garder 5 à 10 ans.

Accords mets et vin: apéritif, poissons en sauce, langoustines crème forestière, viandes blanches en sauce.

Très bon vin, très harmonieux.

 

 

Alcool: 12,5% vol

SR: 8 g/l

Acidité: 8g/l

 

Cépage: Riesling 

 

Trabener : provient du village de Traben.

 

Kräuterhaus: lieu dit où se trouve le vignoble.

 

Weingut Trossen: nom du domaine viticole à Traben - Trarbach 

 

Commentaire de dégustation d'octobre  2010.                            www.vino-passion.com

 

 

allemagne riesling

 

 

 

 

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Published by chatain - dans Vins blancs
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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 12:06

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violets, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, très typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: mûre, cassis; de fruits rouges: fraise, framboise; d'épices: poivre, muscade, clou de girofle;  fleurs: pivoine, iris, violette; de fruits macérés; de terre: humus, de fumée, tabac.

En rétro olfaction: arômes de fruits noirs: mûre, cassis, myrtille; de fruits rouges: fraise, cerise; d'épices: poivre, clou girofle, muscade; de terre:sous-bois; de fumée; de fleurs: violette, iris.

Vin frais+, léger ++, tannique ( tanins fins et demi-durs ), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s                        PG: tanins.

Vin  qui peut se boire maintenant, ou à attendre quelques années, 2 à 5 ans.

Accords mets et vin:  viandes grillées, plats en sauce, petits gibiers.

Très bon vin, très harmonieux.

 

 

Alcool: 11,5 % vol.

 

Cépage: Mondeuse.

Vin obtenu avec des raisins issus de l'agriculture biologique.

 

Domaine Giachino à Chapareillan ( 38).

 

Commentaire de dégustation d' octobre 2010.                           www.vino-passion.com

 

 

savoie mondeuse

 

 

 

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 07:57

Vin rouge rubis assez clair, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin, élégant, très typé, riche++.  Odeurs de fruits rouges: framboise, fraise, cerise; de fruits macerés: kirsch, noyau; de sous-bois: humus, terre; d'épices: muscade, poivre; d'animal: cuir, musc; de torréfaction:  fumée, tabac.de fleurs: fleurs séchées.

En rétroolfaction: arômes de fruits rouges: fraise, framboise, cerise; de fruits macérés: fraise, cerise, kirsch, noyau; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir, musc; de sous-bois: humus, terre; de fleurs: pivoine, fleurs séchées;  de fumée.

Vin frais, léger à généreux; coulant ( tanins assez fins, et demi-durs), ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s                   PG: tanins qui sont déjà fondus.

Vin à boire ou à garder de 1 à 3 ans.

Accord mets et vin: viandes grillées, salade de gésiers.

Bon vin, bonne harmonie.

 

 

Alcool: 12,8% vol

 

Cépage: Pinot Noir.

 

AOVDQS:  appelation d'origine vin délimité de qualité supérieure. 

Depuis le 28 mai  2009 AOC  Bugey.

 

Domaine Patrick Charlin à Groslée.

 

Commentaire de dégustation d'octobre 2010.                             www.vino-passion.com

 

bugey pn

 

 

 

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 07:55

Vin jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique++, fin, agréable, typé et riche++. Odeurs de fleurs: pommier, acacia, aubépine,miel; de fruits: poire, pêche, melon, pomme verte; d'agrumes: citron, pamplemousse, zeste; de fruits secs: amande; minéral.

En rétroolfaction: arômes de fleurs: tilleul, acacia, miel, pommier; de fruits: poire, pêche, melon, pomme verte; d'agrumes: citron, zeste; de minéral; de fruit sec: amande.

Vin frais++, léger+, ferme+, bonne matière, bon équilibre.

PAI: 7s                PG: acidité et légère amertume.

A boire ou à garder de 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: poissons grillés, gratin de fruits de mer, crustacés.

Bon vin, Bonne harmonie.

 

 

 

Alcool: 12,5 % vol

 

Cépage: Albarino en Espagne, et Alvarinho au Portugal pour les vins DO Vinho Verde.

 

DO Rias Baixas:  appellation d'origine située en Galice,  au nord-ouest de l'Espagne. 

 

Bodegas Terras Gauda à O Rosal - Pontevedra. 

 

Commentaire de dégustation d'octobre 2010.                                  www.vino-passion.com

 

 

espagne rias

 

 

 

 

 

 

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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 06:34

Vin rouge grenat soutenu, avec des reflets violacés, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique +, fin, élégant et typé, vin riche à complexe. Odeurs de fruits noirs: cassis, mûre, myrtille, raisin frais; d'épices: poivre, muscade; de légère torréfaction: fumée, vanillé; d'animal: musc, cuir; de sous-bois: humus, terre, champignon; de fleurs: iris, violette; de réglisse.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, myrtille; d'épices: poivre, clou de girofle, laurier; d'animal: cuir, musc, ambre; de sous-bois: terre, champignon, humus; de torréfaction: vanille, fumée, café; d'aromate: laurier; de réglisse; de fleurs: iris, pivoine;

Vin frais, léger à généreux, coulant ++ ( tanins fins et demi-durs ), ferme+, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 9 s           PG: tanins.

Vin à boire ou bien à attendre encore une année puis à garder 2 à 5 ans.

Accords mets et vin: viandes grillées, civet de sanglier, chevreuil, brochettes de grives.

Très bon vin, très harmonieux.

 

 

Alcool: 13,5 % vol

 

Cépages:  Syrah et Cabernet Sauvignon.

 

Vin issu de raisins de l'agriculture biologique.

Fermentation en cuves ciment pendant 10 à 12 jours. 

Une partie des vins est passée en fûts de chêne neuf, le reste en cuve inox.

 

 Cuvée Patricia Ortelli: nom de la propriétaire du château.

 

Château la Calisse à Pontevès ( var ). 

 

 

Commentaire de dégustation d'octobre 2010.

 

 

 

chateau la calisse

 

 

                                                                                       www.vino-passion.com

 

 

 

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 06:33

Vin blanc, jaune assez clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique, fin et agréable, typé, élégant et riche+. Odeurs de fleurs: pommier, aubépine, genet, immortelle; de fruits: poire, pêche, pomme; d'aromates: anis, laurier, fenouil; d'agrumes; d'épices: curry, muscade.

En rétroolfaction, arômes de fruits: poire, pêche, abricot; de fleurs: pommier, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de fruits secs: amande, noisette; d'épices,d'aromates: curry, muscade, laurier, fenouil.

Vin frais, léger+, ferme+, bonne matière,bon équilibre en bouche.

PAI: 7 s          PG: légères acidité et amertume.

Vin à boire ou bien à garder 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: apéritif, poissons grillés au fenouil.

Bon vin, bonne harmonie.

 

 

Alcool: 13,5 % vol

 

Cépage:  90% Rolle ( Vermentino) et Ugni blanc.

 

Vin issu de raisins de l'agriculture biologique.

 

Vendange manuelle, rendement 45 Hectolitres / hectare.

 

Macération pelliculaire à basse température.

 

Château des Annibals à Brignoles ( var )

 

Commentaire de dégustation d'octobre 2010.

 

                              

 

chateau des annibals 

 

                                                                                     www.vino-passion.com

 

 

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 11:34

Vin de couleur rouge grenat assez soutenue, avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, élégant et riche++. Odeurs de fruits macérés: cerise, fraise; de fruits noirs: cassis, cerise noire; d'épices, d'aromates: laurier, garrigue, poivre; de torréfaction: fumée, vanillé, boisé; de fleurs: rose fanée, pivoine; d'animal: cuir, musc.

En rétroolfaction: arômes de fruits noirs: cassis, cerise; de fruits macérés: cerise, framboise; d'épices, d'aromates: poivre, laurier, thym; de torréfaction: de fumée, vanillé, boisé; de fleurs séchées.

Vin frais, généreux, coulant ++ ( tanins assez fins, demi-durs ) ferme+, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI:  6s              PG: tanins

A boire ou bien à garder 2 à 3 ans.

Accords mets et vin: viandes grillées, petits gibiers, plats en sauce.

Bon vin bonne harmonie.

 

 

Alcool: 13,5% vol

 

Cépages: Grenache, Carignan, Syrah.

Vin  issu de raisins de l'agriculture biologique.

 

Vendange manuelle.

 

Alizarine: nom de cette cuvée  (Alizarine = colorant rouge d'origine végétale, qui provient de la garance)

 

Domaine le Van à Bédoin ( Vaucluse)

 

Commentaire de dégustation d'octobre 2010.

 

                                                                                    www.vino-passion.com

 

domaine le van

 

 

 

 

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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 12:09

Dans le cadre de la foire internationale de Saint-Etienne et du salon "Cap Liberté Seniors", nous serons présents sur le stand de l'Office de Tourisme de la ville de Vienne, où nous animerons des dégustations le samedi 25 septembre  2010.

                      Au plaisir de vous rencontrer...

                                                   salon cap liberté seniors   

 

 

                                                                        www.vino-passion.com

 

                                                                        www.vienne-tourisme.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          

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Published by chatain - dans Dégustation vins
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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 06:43

Danielle et Michel Plas ont la gentillesse d'organiser dans leur propriété, le Manoir des forges à Pont-Evêque, les "journées portes ouvertes" de la CCI Nord Isère, au cours desquelles le vendredi 15 octobre 2010 de 10h à 12h00, je vous propose une dégustation et découverte des vins du dauphiné, nombre de places limité, réservation obligatoire minimum 48 h avant la dégustation. 

 

Par téléphone: 04 74 31 88 57

 

Par internet: www.jpo.nord-isere.cci.fr

 

 

 

www.vino-passion.com 

 

 

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