Vin blanc jaune or assez soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec une effervescence importante,des bulles très fines,et la présence d'un cordon persistant. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, agréable, complexe. Odeurs de fruits rouges: fraise, framboise, groseille; de fleurs acacia; de miel; de sous-bois: humus, champignon;d'épices: muscade, poivre; d'animal:ambre,cuir; de torréfaction: fumée, vanille.

En rétro-olfaction, dégazement agréable, bulles fines, arômes de fruits rouges: fraise, framboise, cerise; de sous bois: humus, champignon; d'épices: poivre, muscade; d'animal: cuir, ambre; de torréfaction: fumée, vanille.

vin frais+, léger à généreux, ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 8s ---- PG: acidité

Accords mets et vins: terrine de gibier, viande de canard, oie, fromage brie de Meaux, comté...

Bon vin et très bonne harmonie.

Alc: % vol

Cépage: Pinot Noir

Millésime 2008

Dosage: 4,25 g/l

Dégorgement septembre 2015

Commentaire de dégustation de février 2016.

Vin jaune or clair avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec une effervescence assez importante et un cordon partiel et persistant. Vin aromatique+, typé, élégant, agréable et riche. odeurs de fleurs blanches: acacia, chèvrefeuille, tilleul; de fruits secs: noisette, amande; d'agrumes: citron, pamplemousse; de fruit: pomme verte; de minéral: craie; de miel.

En rétro-olfaction,dégazement agréable, sans excès,bulles fines, arômes de fleurs: tilleul, acacia; de miel; d'agrumes: citron, zeste de pamplemousse; de minéral: craie; de fruit: pomme verte.

Vin frais++, léger, ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 5s ---- PG: acidité

Vin a boire ou garder 1 à 2 ans.

Accords mets et vin: poisson, viande blanche, veau, poulet...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12 % vol

Cépage: Chardonnay

Dosage: 9 g/l

commentaire de dégustation de février 2016.

Vin blanc jaune or assez soutenu, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, élégant, riche+. Odeurs de fleurs: tilleul, violette; de miel; de fruits: poire, pêche, abricot; de torréfaction: fumée, vanillé.

En rétro-olfaction: arômes de fruits: poire, abricot; de fleurs: violette, acacia, tilleul; de miel; de torréfaction: fumée, vanille.

Vin frais, léger à généreux, ferme++, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 4/5 s --- PG: Moelleux/ alcool.

Accord mets et vin: apéritif, poissons grillés, quenelles de poissons, fromages de chèvre...

Bon vin, bonne harmonie.

Cépage: Viognier

Terroir: Seyssuel, schistes

Elevage: 10% fûts neufs et fûts de 1 à 4 vins pendant 10 mois.

Commentaire de dégustation de Mars 2016.

Vin jaune or clair, avec des reflets or, limpide, brillant, fluide, avec une effervescence importante, des bulles fines et la présence d'un cordon persistant. Vin aromatique, fin, typé, élégant, riche++. Odeurs de fleurs: fleurs blanches, acacia, tilleul; de fruits: pomme, prune; d'agrumes: citron, zeste de citron; de fruits secs: amande, noisette.

En rétro olfaction, dégazement agréable, bulles fines, arômes de fleurs: fleurs blanches, acacia; de fruits: pomme, prune; d'agrumes: citron, zeste de citron; de fruits secs: amande, noisette.

Vin frais à vif, léger+, ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 5/6s --- PG: acidité

A boire ou garder de 1 à 2 ans

Accords mets et vins: apéritif, terrine poisson, viande blanche...

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: 38% Chardonnay --- 62% Pinot Noir

81% de vin année 2012.

Dosage: 8 g/l

Dégorgement en septembre 2015.

Commentaire de dégustation de février 2016.

Vin rouge grenat assez soutenu avec des reflets rouges, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin, typé, agréable, riche ++. Odeurs de fruits noirs: cassis, prune, mûre; d'épices: poivre, muscade; de fruits macérer: cerise, framboise; d'aromates: laurier, thym, garrigue; de sous-bois: humus, terre; d'animal: musc, cuir;

En rétro-olfaction: arômes de fruits noirs: cassis, prune; de fruits macérer: cerise, noyau, framboise; d'épices: muscade, poivre, d'aromates: thym, laurier, olive noire; de sous-bois: terre, champignon; d'animal: cuir, musc.

Vin frais, généreux, coulant+ ( tanins assez fins , demi durs), ferme, bonne matière et bon équilibre en bouche.

PAI: 6 s ----- PG: Tanins

Accords mets et vin: viande rouge, petit gibier, faisan, lapin.

Vin à boire ou à garder encore 2 à 3 ans.

Bon vin, Bonne harmonie.

Alc: 13,5% vol

Cépages: Grenache, Syrah

Vendange manuelles.

Commentaire de dégustation de mars 2016.