VINO PASSION - l'Art de Déguster - Blog de luc Chatain Sommelier Conseil, je souhaite vous faire partager ma passion pour les vins ,et vous faire découvrir avec Vino passion l'art de déguster les vins de France et du Monde

2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 07:58

Vino Passion - Soirée découverte des vins de Champagne.

Soirée découverte des vins de Champagne à Moidieu avec VINO PASSION.

Champagne Lallier brut - R.012 - "gougères comté et cannelés salés"

Champagne Selosse-Pajon brut - Blanc de Blancs- "terrines de poissons et beignets de crevettes"

Champagne Philipponnat brut- Blanc de Noirs 2008 - "charcuteries, terrine de lapin, brie, comté"

Champagne Ruinart - brut - Rosé - "macarons framboise et biscuit rose de Reims"

Soirée très agréable, dans une ambiance ludique et très conviviale.

Prochaine soirée Champagne en décembre 2016, date à définir...

VINO PASSION - Soirée découverte "CHAMPAGNE"

VINO PASSION - Soirée découverte "CHAMPAGNE"

Accueil - VINO PASSION | Luc Chatain Sommelier Conseil

Luc Chatain Sommelier Conseil, je vous propose des cours d'oenologie, d'initiation et de découverte des vins de France et du monde, pour particuliers et professionnels

http://www.vino-passion.com/index.php

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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 06:45

Autriche - Ruster 2014 Gewürztraminer Spätlese - Bruno Landauer

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant, dense. Vin aromatique++, fin, typé, élégant, riche à complexe. Odeurs de fruits confits: raisins, dattes; de fruits secs: raisins, pêche, abricot; de botrytis: grillé, champignon,de sous-bois; de fruit: litchi; de fleurs: rose, fleurs blanches; de miel; cire; d'agrumes: citron, zeste d'agrumes.

En rétro olfaction, arômes de fruits secs: raisin secs, pêche, abricot; de fruits confits: raisin, pêche: de fleurs: rose, acacia; de botrytis: grillé, rôti, sous bois, champignon. d'agrumes: citron, pamplemousse. de fruit: litchi. de miel,de cire.

Vin vif, léger, fondu++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

PAI: 8s --- PG: acidité

Vin à boire ou garder de 2 à 4 ans

Accords mets et vin: foie gras, fromage pâte persillés, dessert au fruits...

Très bon vin, très bonne harmonie.

Alc: 11,4 % vol --- SR: 47 g/l ---- Acidité: 7,4g/l --- Extrait sec: 51g/l

Cépages: 75% Gewürztraminer, 25% Pinot blanc

Vendange avec pourriture noble ( botrytis cinerea )

Commentaire de dégustation de février 2016.

Vino Passion Journée d'initiation à la dégustation. Autriche gewürztraminer 2014.

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20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 07:44

Bordeaux - AOC Bordeaux 2014 - Château Chavrignac.

Vin blanc jaune or clair avec des reflets transparents, limpide, brillant, fluide. Vin aromatique+, fin,typé, élégant, riche. Odeurs de fruits: poire, pomme; de fleurs: fleurs blanches, pommier, tilleul, aubépine; d'agrumes: citron, zeste; de végétal: feuille cassis.

En rétro olfaction: arômes de fruits: pomme, poire; de fleurs: pommier; aubépine, tilleul; d'agrumes: citron, zeste pamplemousse;

Vin frais+, léger+, ferme, bonne matière, bon équilibre en bouche.

PAI: 5s --- PG: acidité

Vin à boire ou garder de 1 à 2 ans,

Accords mets et vin: apéritif, coquillages, fruits de mer, poissons grillés.

Bon vin, bonne harmonie.

Alc: 12,5% vol

Cépages: sauvignon, sémillon

Commentaire de dégustation de février 2016.

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10 février 2016 3 10 /02 /février /2016 08:29

VINO PASSION - Journée initiation à la dégustation à Moidieu.

Samedi journée d’initiation et découverte des vins à Moidieu.

Groupe curieux avec beaucoup de questions sur l'apprentissage de la dégustation, et sur l'élaboration des vins.

Repas de midi au restaurant " Auberge au Puits " à Moidieu, avec une cuisine simple et goûteuse, bon rapport qualité / prix et convivialité assurée!!!

Après-midi intense, nos " dégustateurs " repartent satisfaits et contents de ces nombreuses découvertes...

VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.

VINO PASSION - journée d'initiation à moidieu 2016.

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28 janvier 2016 4 28 /01 /janvier /2016 08:14

Hongrie - Tokaji Sarga Muskotaly 2011- Château de Sárospatak .

Vin blanc jaune or soutenu avec des reflets or, limpide, brillant+, dense. Vin très aromatique, fin, élégant, typé, et complexe. Odeurs de fruits secs: abricot, raisins, poire, datte; de fleurs: rose, jasmin, fleur d'oranger; de miel; de botrytis: raisin, grillé, champignon; d'agrumes: orange, zeste orange chauffé; de fruits exotiques: ananas, mangue, lychee.

En rétro-olfaction, arômes de fleurs: rose, jasmin, tilleul, fleur d'oranger; de miel; d'agrumes: citron, orange, zeste d'agrumes; de fruits secs: abricot, datte, figue, raisin secs; de champignon, botrytis, de fruits exotiques: ananas, mangue, litchi

Vin vif, généreux, rond ++, très bonne matière, très bon équilibre en bouche.

Vin à boire ou garder quelques années 2 à 5 ans...

PAI: 6/7s --- PG: acidité

Accords mets et vins: foie gras, dessert au fruits, pâtisseries aux fruits secs,confits...

Très bon vin, très harmonieux.

Cépage Muscat à petit grains

Quantité produite : 420 L
Alcool : 14,08 %/vol
Sucres résiduels : 110 g/L
Acidité totale : 7 ‰
Extraits secs réduits : 41,62 g/L
pH : 3,59

Commentaire de dégustation de janvier 2016.

Hongrie Tokaji 2011.

Accueil / Liste des vins par pays - Dionis Vins

Tarif sur simple demande à info-contact@dionis-vins.fr Commande par téléphone, e-mail ou courrier. Paiement possible par Carte Bancaire à distance (Visa et MasterCard) Pas de vente en ligne int...

http://www.dionis-vins.fr/

VINO PASSION- LUC CHATAIN SOMMELIER CONSEIL - Cours d'oenologie, dégustation vins de France et du monde

Luc Chatain Sommelier Conseil, je vous propose des cours d'oenologie, d'initiation et de découverte des vins de France et du monde, pour particuliers et professionnels

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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 08:17

Nutri'good et Vino Passion - Soirée évènementielle à Valencin

Soirée évènementielle à Valencin pour B.T. SAS

" Ateliers Cuisine et oenologie"

Ateliers croisés Cuisine et Vins en sous-groupes: préparation des plats pour le repas, et initiation à la dégustation et découverte de trois vins.

Soirée Nutri'good et Vino Passion à Valencin

Soirée Nutri'good et Vino Passion à Valencin

Atelier pâtisserie cours de cuisine | Nutrigood.fr

Dans notre Dans nos atelier culinaire, nos techniques professionnelles de la pâtisserie , expliquées simplement, dans une cuisine équipée comme la vôtre. cours de cuisine , vous vous initierez...

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VINO PASSION- LUC CHATAIN SOMMELIER CONSEIL - Cours d'oenologie, dégustation vins de France et du monde

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